Zelfgemaakte marsepein
Bereidingswijze
Tips
Amandelen blancheren en ontvellen om zelf marsepein te maken hoeft geen gedoe te zijn. Doe de amandelen in een pan met kokend water en kook ze ongeveer 1 minuut alvorens ze over te hevelen naar een kom met ijskoud water. Als de amandelen voldoende afgekoeld zijn om ze te kunnen hanteren, haal je ze uit het water en haal je het velletje er zo af.
Vragen over zelfgemaakte marsepein
Zelf marsepein maken voor taarten, gebak of als zoete lekkernij is eenvoudig met ons recept. Lees verder voor meer informatie over zelfgemaakte marsepein, zodat je kunt beginnen met het maken van dit heerlijke zoete en kleverige snoepgoed.
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
| vezels | 37,4 gram vezels |
| eiwit | 41,4 gram eiwit |
| koolhydraten | 85,7 gram koolhydraten |
| vet | 106,4 gram vet |
Ingrediënten
|
Water
|
100 ml |
|---|---|
|
Suiker of rietsuiker
|
85 g |
|
Afgekoelde, gepelde amandelen
|
200 g |
Eenvoudige zelfgemaakte marsepein
Het bekende amandelsnoep dat bekend staat als marsepein is bij velen geliefd – vooral rond de feestdagen – om zijn zoete smaak en heerlijke kleverigheid. En als je van de in de winkel gekochte versie houdt, zal deze zelfgemaakte versie je versteld doen staan.
Het is een heerlijke, zoete lekkernij die zo kan worden gegeten of kan worden gebruikt om taarten te versieren, gebak te vullen of heerlijke gebakjes te bereiden met nougat, chocolade, praliné, noten, gekonfijt fruit, enz.
Zoete amandelsmaak en heerlijk kleverig
Ons recept voor zelfgemaakte marsepein levert heerlijk snoep op dat verschilt van het soort dat je in de winkel kunt kopen. De natuurlijke smaken van de amandelen zijn meer uitgesproken, wat betekent dat je marsepein krijgt met veel zoete, nootachtige en aardse smaken. Zelfgemaakte marsepein is ook vochtiger en boteriger van textuur dan de meeste marsepein die je kunt kopen. Daarom is het de moeite waard om hem zelf te maken.
Heerlijk zelfgemaakt marsepeinsnoep Zelfgemaakte marsepein heeft vele toepassingen. Net als marshmallowfondant kan marsepein worden gebruikt om taartdecoraties te maken en taarten te bedekken door hem uit te rollen en over het oppervlak van de taart te draperen, zodat zelfs een eenvoudige taart een kunstwerk wordt.
Marsepein kan ook worden gebruikt als zoete vulling in cakes, taarten en bijvoorbeeld croissants. Bekijk voor gebruik in taarten ons recept voor pruimentaart met zure pruimen en zoete marsepein. Je kunt de nootachtige, zelfgemaakte marsepein natuurlijk ook gebruiken voor snoepgoed als truffels of rocky road.
Voeg een eigen accent toe
Het is leuk en gemakkelijk om te experimenteren met recepten voor zelfgemaakte marsepein door verschillende smaken en kleuren toe te voegen. Bij het op smaak brengen van je zelfgemaakte marsepein kun je alle kanten op, want de natuurlijke amandelsmaak gaat goed samen met allerlei verschillende smaken.
Zo kun je je marsepein een fleurig accent geven door te van vloeistoffen als rozenwater, oranjebloesemwater en vanille-extract toe te voegen aan je suikersiroop. Je kunt ook een meer volwassen draai aan dit zelfgemaakte snoep geven door het op smaak te brengen met een alcoholische drank zoals sherry, rum of amaretto.
Je kunt natuurlijk voedselkleurstof gebruiken om de zoete amandelspijs verschillende levendige kleuren te geven, maar je kunt ook smaakvolle ingrediënten met kleureigenschappen gebruiken.
Je kunt bijvoorbeeld een elegant en donker cacaomarsepein maken door cacaopoeder toe te voegen, een leuke groene variant door 1/3 van de amandelen te vervangen door pistachenoten, of romantisch roze marsepein door gemalen gevriesdroogde frambozen toe te voegen. Zo krijg je rijk en heerlijk chocolademarsepein, nootachtig zoete pistachemarsepein of zoete en fruitige frambozenmarsepein.
