Zalm-aardappelsalade
Bereidingswijze
Aardappelen
Zalm
Het kiezen van de ideale aardappelen
Gebruik nieuwe aardappelen zoals Charlotte of Jersey Royals. Deze aardappelen zijn stevig, lichtzoet en behouden hun vorm na het koken. Hun dunne schil geeft een rustieke uitstraling en scheelt tijd omdat je ze niet hoeft te schillen. Als nieuwe aardappelen niet beschikbaar zijn, kies dan voor wasachtige soorten zoals Yukon Gold. Vermijd zetmeelrijke aardappelen zoals Russets, omdat deze snel uit elkaar vallen.
Vind het beste stuk zalm
Kies voor verse zalmfilets met een mooie roze kleur en een stevige textuur. Een filet met een gelijke dikte kookt gelijkmatig, wat belangrijk is voor een perfecte garing. Zorg dat de vis een lichte, frisse geur heeft. Filets met huid zijn ideaal, omdat de huid de vis beschermt tijdens het koken en extra smaak toevoegt.
FAQ: Vragen over zalm-aardappelsalade
Hier beantwoorden we de meest gestelde vragen over deze heerlijke salade.
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
2247 Kcal
| vezels | 19,5 gram vezels |
| eiwit | 124,7 gram eiwit |
| koolhydraten | 196,5 gram koolhydraten |
| vet | 106,5 gram vet |
Ingrediënten
Aardappelen
|
Nieuwe aardappelen, gekookt
|
500 g |
|---|---|
|
Olijfolie
|
2 el |
|
Dijonmosterd (of honingmosterd)
|
1 el |
|
Lente-ui, gehakt
|
50 g |
|
Dille, gehakt
|
25 g |
|
Komkommers, dun gesneden
|
3 - 4 |
|
Apetina® Witte Kaas Blok met citrus en kruiden
|
200 g |
|
Citroen, sap
|
½ |
|
Zout
|
|
|
Peper
|
Zalm
|
Zalmfilets
|
500 g |
|---|---|
|
Suiker
|
85 g |
|
Zout
|
100 g |
|
Zwartepeperkorrels, gekneusd
|
2 tl |
|
Roze peperkorrels, gekneusd
|
2 tl |
|
Lichte sesamzaad
|
2 el |
|
Groene peperkorrels, gekneusd
|
1 tl |
Garnering
|
Takjes dille of erwten scheuten
|
|---|
Andere recepten
Krokante en sappige zalm-aardappelsalade
Deze salade is een feest van smaken en texturen. Zachte aardappelen, sappige zalm met een licht krokant randje, frisse groenten en een romige dressing vormen een heerlijk geheel. Het is een gerecht dat zowel eenvoudig als indrukwekkend is.
Wil je meer salades proberen? Probeer onze recepten voor spinazie-aardappelsalade, vijgen-walnotensalade of watermeloen-komkommersalade.
Gevuld met verse en kleurrijke groenten en kruiden
De salade krijgt zijn frisse smaak door een combinatie van verse komkommer, lente-ui en dille. De komkommer voegt een lichte crunch toe, de lente-ui geeft een subtiele scherpte en de dille zorgt voor een aromatische, verfrissende toets. Samen maken ze de salade levendig en perfect in balans.
Overgoten met een verse citroen-mosterddressing
De dressing tilt de salade naar een hoger niveau. Het frisse citroensap, de pittige Dijonmosterd en de zachte olijfolie zorgen samen voor een perfect uitgebalanceerde smaak. Deze dressing versterkt de zoetheid van de aardappelen en de frisheid van de komkommer en brengt alles samen.
Ideeën om het recept te veranderen
Je kunt dit recept eenvoudig aanpassen. Voeg bijvoorbeeld zelfgemaakte ingelegde komkommer toe voor een extra fris en zuur accent. Dit doe je door komkommerschijfjes te marineren in een mengsel van suiker, azijn en water.
Andere leuke toevoegingen zijn verse erwten en radijsjes. Erwten zorgen voor een zachte zoetheid, terwijl radijsjes een knapperige, pittige bite geven. Deze aanpassingen maken de salade nóg kleurrijker en smakelijker!
