Zalm-aardappelsalade
Onze zalm-aardappelsalade combineert perfect geroosterde zalm met nieuwe aardappelen en verse groenten. De salade wordt afgewerkt met een frisse citroen-mosterddressing en een topping van witte kaas. Ideaal voor een familielunch of als bijgerecht bij je volgende etentje.
Ingrediënten
Aardappelen
|
Nieuwe aardappelen, gekookt
|
500 g |
|---|---|
|
Olijfolie
|
2 el |
|
Dijonmosterd (of honingmosterd)
|
1 el |
|
Lente-ui, gehakt
|
50 g |
|
Dille, gehakt
|
25 g |
|
Komkommers, dun gesneden
|
3 - 4 |
|
Apetina® Witte Kaas Blok met citrus en kruiden
|
200 g |
|
Citroen, sap
|
½ |
|
Zout
|
|
|
Peper
|
Zalm
|
Zalmfilets
|
500 g |
|---|---|
|
Suiker
|
85 g |
|
Zout
|
100 g |
|
Zwartepeperkorrels, gekneusd
|
2 tl |
|
Roze peperkorrels, gekneusd
|
2 tl |
|
Lichte sesamzaad
|
2 el |
|
Groene peperkorrels, gekneusd
|
1 tl |
Garnering
|
Takjes dille of erwten scheuten
|
|---|
Bereidingswijze
Aardappelen
Zalm
Het kiezen van de ideale aardappelen
Gebruik nieuwe aardappelen zoals Charlotte of Jersey Royals. Deze aardappelen zijn stevig, lichtzoet en behouden hun vorm na het koken. Hun dunne schil geeft een rustieke uitstraling en scheelt tijd omdat je ze niet hoeft te schillen. Als nieuwe aardappelen niet beschikbaar zijn, kies dan voor wasachtige soorten zoals Yukon Gold. Vermijd zetmeelrijke aardappelen zoals Russets, omdat deze snel uit elkaar vallen.
Vind het beste stuk zalm
Kies voor verse zalmfilets met een mooie roze kleur en een stevige textuur. Een filet met een gelijke dikte kookt gelijkmatig, wat belangrijk is voor een perfecte garing. Zorg dat de vis een lichte, frisse geur heeft. Filets met huid zijn ideaal, omdat de huid de vis beschermt tijdens het koken en extra smaak toevoegt.
FAQ: Vragen over zalm-aardappelsalade
Hier beantwoorden we de meest gestelde vragen over deze heerlijke salade.
Kan ik zalm-aardappelsalade van tevoren maken?
Ja, je kunt de salade van tevoren voorbereiden. Kook de aardappelen en bak de zalm apart. Bewaar ze in luchtdichte bakjes in de koelkast en zet de salade vlak voor het serveren in elkaar. Voeg de dressing, witte kaas en groenten pas op het laatste moment toe, zodat alles fris en knapperig blijft.
Hoe weet ik dat de aardappelen gaar zijn?
Controleer de aardappelen door er met een vork in te prikken. Ze moeten zacht zijn maar nog wel hun vorm behouden. Kook kleine aardappelen meestal 10-15 minuten. Giet ze af zodra ze gaar zijn en laat ze iets afkoelen voordat je ze snijdt, zodat ze niet papperig worden.
Hoe moet ik overgebleven zalm-aardappelsalade bewaren?
Bewaar de salade maximaal twee dagen in een luchtdichte bak in de koelkast. Voor de beste kwaliteit kun je de zalm en aardappelen apart bewaren. Is de salade al gemengd? Dek hem dan goed af en voeg voor het serveren eventueel een beetje verse citroen of dille toe om de smaken op te frissen.
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
2247 Kcal
| vezels | 19,5 gram vezels |
| eiwit | 124,7 gram eiwit |
| koolhydraten | 196,5 gram koolhydraten |
| vet | 106,5 gram vet |
Andere recepten
Krokante en sappige zalm-aardappelsalade
Deze salade is een feest van smaken en texturen. Zachte aardappelen, sappige zalm met een licht krokant randje, frisse groenten en een romige dressing vormen een heerlijk geheel. Het is een gerecht dat zowel eenvoudig als indrukwekkend is.
Wil je meer salades proberen? Probeer onze recepten voor spinazie-aardappelsalade, vijgen-walnotensalade of watermeloen-komkommersalade.
Gevuld met verse en kleurrijke groenten en kruiden
De salade krijgt zijn frisse smaak door een combinatie van verse komkommer, lente-ui en dille. De komkommer voegt een lichte crunch toe, de lente-ui geeft een subtiele scherpte en de dille zorgt voor een aromatische, verfrissende toets. Samen maken ze de salade levendig en perfect in balans.
Overgoten met een verse citroen-mosterddressing
De dressing tilt de salade naar een hoger niveau. Het frisse citroensap, de pittige Dijonmosterd en de zachte olijfolie zorgen samen voor een perfect uitgebalanceerde smaak. Deze dressing versterkt de zoetheid van de aardappelen en de frisheid van de komkommer en brengt alles samen.
Ideeën om het recept te veranderen
Je kunt dit recept eenvoudig aanpassen. Voeg bijvoorbeeld zelfgemaakte ingelegde komkommer toe voor een extra fris en zuur accent. Dit doe je door komkommerschijfjes te marineren in een mengsel van suiker, azijn en water.
Andere leuke toevoegingen zijn verse erwten en radijsjes. Erwten zorgen voor een zachte zoetheid, terwijl radijsjes een knapperige, pittige bite geven. Deze aanpassingen maken de salade nóg kleurrijker en smakelijker!
