Worteltaart met dadels

Worteltaart met dadels

45 min.
(0)
Deze ongelooflijke worteltaart met dadels, bananen en vanille skyr frosting is een must voor elke dessertliefhebber. Ons eenvoudige recept maakt een heerlijk smeuïge cake gezoet met dadels en bananen die een smaakkick krijgt van kardemom en kaneel. De textuur wordt aangevuld met een luchtige, fluweelachtige skyr en roomkaas frosting bovenop en krijgt een lente-uitstraling door kleurrijke, eetbare bloemen. Ga bakken en geniet van deze heerlijke draai aan een klassieke taart.
Delen
Print
https://www.arla.nl/recepten/worteltaart-met-dadels/

Bereidingswijze

Worteltaart
  • Verwarm de oven voor op 175°C (conventionele oven).
  • Meng bananen, dadels, eieren en skyr - bijvoorbeeld met een staafmixer - tot je een glad mengsel hebt. Het is niet erg als er kleinere stukjes dadel overblijven.
  • Doe het mengsel in een kom en spatel de wortels en koolzaadolie erdoor. Meng de bloem, het bakpoeder, de kardemom en de kaneel en spatel dit samen met het zout (gezeefd door een zeef) door het beslag.
  • Klem een stuk bakpapier vast tussen de ring en de bodem van een springvorm (ongeveer 22 cm in diameter).
  • Verdeel het beslag gelijkmatig in de springvorm en bak de cake ongeveer 45 minuten in het midden van de oven. Controleer of de cake gaar is met een prikker. Laat hem volledig afkoelen in de vorm op een rooster.
Skyr frosting
  • Klop roomkaas, skyr, honing en citroenrasp op. Let op dat je niet te lang klopt.
  • Doe de frosting in een spuitzak met een stervormig spuitmondje.
  • Haal de cake uit de springvorm en plaats hem ondersteboven op een bord. Spuit rozetten van frosting op de cake, garneer met bloemen en serveer.
Eet smakelijk!
Beoordeel dit recept
1
2
3
4
5
Tips

Om ervoor te zorgen dat je een gladde frosting krijgt zonder te veel te kloppen, laat je de roomkaas en skyr 20-30 minuten op kamertemperatuur zitten voordat je de frosting maakt. Dit maakt het makkelijker om de ingrediënten samen op te kloppen en de gladde, klontvrije textuur te creëren waar je naar op zoek bent.

Tips

Aangezien de taart moet afkoelen voordat je de frosting toevoegt, kun je hem de dag ervoor bakken, zodat je alleen de frosting en decoratie hoeft voor te bereiden en toe te voegen voor het serveren. Dit geeft je wat extra tijd en ook een extra smeuïge taart.

Ingrediënten

Recept voor 1 cake porties
Worteltaart
Bananen (ongeveer 200 g)
2
Zachte dadels ontpit
15
Eieren
3
50 ml
Wortelen grof geraspt (ongeveer 200 g)
3
Koolzaadolie
1 el
Tarwemeel (ongeveer 300 ml)
175 g
Bakpoeder
2 tl
Kardemom
1 tl
Kaneelpoeder
1 tl
Grof zout
½ tl
Skyr frosting
Roomkaas
200 g
200 ml
Vloeibare honing
2 el
Citroenschil rasp (onbespoten)
1 tl
Decoratie
Eetbare bloemen bijv. Hoornviooltjes
Direct in je mandje bij:

Geniet van een vochtige wortel- en dadeltaart

Deze taart heeft wortels als basis, wat een natuurlijk zoete smaak en smeuïge textuur geeft, waardoor elke plak onweerstaanbaar zacht is. Maar dit is niet zoals een klassieke worteltaart; het is een wortel- en dadeltaart, waarbij dadels een diepte van zoetheid en een kauwende textuur toevoegen. Het resultaat is een aangename, aardse smaak en een natuurlijke zoetheid die wordt versterkt door warme en gekruide kardemom en kaneel. Als je van de klassieke worteltaart houdt, moet je deze ook zeker proberen.

Zoetheid van dadels en bananen

De dadels bieden een diepe, bijna honingachtige smaak met karamelachtige smaaknoten, maar de cake wordt ook zoeter gemaakt door de bananen, die een zachte, fruitige zoetheid bijdragen. De combinatie van dadels en bananen verrijkt het smaakprofiel met complexiteit en zorgt voor een prachtig smeuïg textuur die de kenmerken van een klassieke, gekruide worteltaart aanvult.

Een zachte skyr frosting

Zoet en fluweelzacht, de vanille frosting is alles wat je nodig hebt. Het is de perfecte toevoeging aan de smeuïge cake, met een lichte en luchtige textuur bovenop. Het gebruik van vanille skyr in de frosting brengt een heerlijke hint van zuurheid die prachtig de zoetheid van de cake aanvult. Het levert een frosting die lichter en luchtiger aanvoelt, waardoor elke hap een harmonieuze balans van smaken heeft met een bevredigend gladde textuur.

Vier de lente en Pasen met een feestelijke taart

Onze worteltaart met dadels en bananen voegt een feestelijk accent toe aan elke gelegenheid. Het is de perfecte manier om de lente te verwelkomen vanwege de delicate smaken en bloementoppings, wat het ook ideaal maakt voor een paasviering. Wanneer de dagen lichter worden en de natuur in bloei staat, wil je dat weerspiegeld zien in je menu. En wat is een betere manier om een heerlijk lentetoetjesmenu te maken dan met deze heerlijke taart?

Voor een grotere paasdesserttafel, probeer enkele van onze andere recepten. Bijvoorbeeld onze paascupcakes met roomkaas frosting, koekjes met citroencurd en meringue, of paascheesecake met citroencurd.

Volop ruimte voor experimenten

Als je een zuurder smaakprofiel wilt dat de zoete taart aanvult, kun je skyr naturel gebruiken in plaats van vanille skyr voor de frosting. Houd de vanille skyr in het beslag, maar gebruik skyr naturel voor de frosting. Je krijgt dezelfde romigheid maar met een licht zuur accent aan de smaak.

Je kunt de taart decoreren met meer Paas-geïnspireerde toppings. Met of zonder bloemen bovenop, decoreer met Paaseitjes van chocolade, amandelen of marsepein, waardoor de taart gemakkelijk wordt getransformeerd in een indrukwekkend Paasdessert.

Om de zaken op te schudden, voeg gehakte walnoten toe aan het beslag. Walnoten voegen een diepe, nootachtige smaak toe en wat crunch, wat perfect past bij de zoete smaken van bananen, wortels en dadels.