Wortelbeignets
Ons recept voor wortelbeignets is een snelle en smakelijke manier om van je groenten te genieten. Ze zijn knapperig aan de buitenkant, zacht aan de binnenkant en met pittige cheddar kaas voor een heerlijke smaak. Perfect voor een snack, lunch of als bijgerecht. Probeer ze zelf en ervaar het!
Ingrediënten
|
Wortelen
|
500 g |
|---|---|
|
Geraspte cheddar kaas
|
150 g |
|
Algemeen bloem
|
100 ml |
|
Gedroogde rozemarijn
|
1 tl |
|
Zout
|
1 tl |
|
Eieren
|
2 |
|
Boter en koolzaadolie
|
2 el |
|
Geroosterd brood
|
4 |
|
Citroenpartjes
|
8 |
|
Peterselie
|
30 g |
Bereidingswijze
Verwijder vocht voor knapperigere beignets
Bestrooi de geraspte wortels na het raspen met een snufje zout en laat ze een paar minuten staan om overtollig vocht te onttrekken. Giet ze daarna af en knijp ze uit met keukenpapier. Dit is om zompige beignets te voorkomen. Bovendien zullen ze gelijkmatiger bakken en een gouden, knapperige korst ontwikkelen.
Losse wortelbeignetmix herstellen
De beignets moeten hun vorm behouden tijdens het bakken en niet uit elkaar vallen. Als het mengsel te nat en los aanvoelt, voeg dan meer geklopt ei of bloem toe tot het samenkomt. De consistentie moet dik en licht plakkerig zijn, stevig genoeg om tot burgers te vormen.
Houd de olie op de juiste temperatuur
Voor knapperige, goudbruine beignets, houd de olie op een matige frituurtemperatuur van 180 °C. Gebruik een keukenthermometer om dit te controleren. Als je er geen hebt, laat dan een klein stukje beslag in de olie vallen. Als de olie te koel is, worden de beignets vettig; als het te heet is, verbranden ze voordat ze doorbakken zijn. Bak in kleine porties met ruimte ertussen om de temperatuur stabiel te houden.
FAQ: Vragen over wortelbeignets
Heb je vragen over wortelbeignets? Wij hebben de antwoorden. Lees hieronder verder!
Kan ik wortelbeignets van tevoren bereiden?
Ja, wortelbeignets kunnen van tevoren worden gemaakt en zijn net zo lekker koud als warm. Bereid ze zoals je normaal zou doen, bewaar ze in de koelkast en geniet ervan als snack of neem ze mee voor een picknick wanneer je maar wilt. Als je ze warm prefereert, verwarm ze dan in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 5–10 minuten tot ze door en door verwarmd zijn.
Wat kan ik serveren bij wortelbeignets?
Wortelbeignets gaan goed samen met frisse en romige bijgerechten. Serveer ze met geroosterd brood, een partje citroen en natuurlijke yoghurt, die als dip werkt naast opties zoals tzatziki, hummus of tahini. Een salade met knapperige sla, komkommer en radijsjes maakt een lichte bijgerecht of kan onder de beignets worden geserveerd voor extra knapperigheid. Ze werken ook als een burger in hamburgers. Voor een vullendere maaltijd, gebruik ze in plaats van aardappelen, rijst of andere zetmeelrijke bijgerechten.
Kan ik wortelbeignets invriezen?
Ja, je kunt wortelbeignets tot 3 maanden invriezen. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze in een luchtdichte container of vrieszak plaatst. Om hun textuur te herstellen, ontdooi ze in de koelkast voordat je ze opnieuw verwarmt. Als je weinig tijd hebt, kunnen ze ook rechtstreeks uit de vriezer worden opgewarmd, hoewel ze dan mogelijk een paar extra minuten nodig hebben om door te warmen.
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
1503 Kcal
| vezels | 21,8 gram vezels |
| eiwit | 68,8 gram eiwit |
| koolhydraten | 109,5 gram koolhydraten |
| vet | 88 gram vet |
Eenvoudige wortelbeignets met kaas en kruiden
Kaas en kruiden tillen deze simpele wortelbeignets naar een hoger niveau, waardoor ze veranderen in een snack die je dag insluipt en de show steelt. Ze zijn eenvoudig te maken, boordevol smaak en klaar om in lunchtrommels te glijden of die middaghonger te stillen. Met slechts een paar basis ingrediënten zijn deze beignets snel te bereiden en nog makkelijker te genieten. Een geweldige go-to wanneer je behoefte hebt aan een smakelijke hap.
Knapperig van buiten, zacht van binnen met een vleugje rozemarijn
Wortels en rozemarijn zijn misschien niet het eerste duo waar je aan denkt, maar ze klikken gewoon. De wortels brengen hun natuurlijke zoetheid, terwijl rozemarijn binnenkomt met een frisse, licht dennenachtige smaak.
Terwijl de wortels bakken, verdiept hun oranje tint, worden de randen knapperig, terwijl de binnenkant zacht blijft, waardoor de bijna karamelachtige noten van de wortels naar voren komen. De rozemarijn laat een subtiele, aromatische smaak achter die de smaak afrondt.
Romige smaak van cheddar kaas
Cheddar is wat deze wortelbeignets zo onweerstaanbaar maakt. De kaas smelt in het mengsel en voegt een romige, smeuïge hap toe met zijn rijke en licht zure smaak. De scherpte van de cheddar speelt af tegen de natuurlijke zoetheid van de wortels. Ze smelten in het beslag, waardoor zakjes van zachte, kaasachtige heerlijkheid ontstaan die door elke hap heen weven, waardoor de beignets nog bevredigender worden.
Probeer deze serveersuggesties voor onze beignets
Wortelbeignets houden van goed gezelschap. Stapel ze op met geplette aardappelen met kruiden of knapperige courgettefrietjes voor de ultieme snackspread. Perfect voor die gezellige vrijdagavonden wanneer je iets wilt knabbelen tijdens het kijken van een film. Dip ze in tzatziki of aioli, of geniet ervan met een frisse koolsla of een seizoensgebonden pompoensalade.
Wil je van de beignets een echte maaltijd maken? Laat ze een bord delen met geroosterde kip, gegrilde vis of in de pan gebakken halloumi. Je kunt ze ook inwisselen voor aardappelen of rijst naast een stoofpot, curry of een schaal met ovengebakken groenten zoals onze varkensstoofpot, panang curry met kip, of groentebak met bloemkool.
Voeg je eigen touch toe
Deze beignets houden van een beetje creativiteit, dus voel je vrij om de kruiden en specerijen te wisselen om de boel op te schudden. Gehakte peterselie brengt een frisse, licht peperige smaak, dille heeft een grassige, bijna citrusachtige smaak, en een snufje chilivlokken voegt een zachte hitte toe die je verrast.
Wil je meer groenten introduceren? Probeer geraspte courgette of zoete aardappel toe te voegen samen met de wortels. Geraspte courgette geeft de beignets een milde, licht zoete smaak met een sappige textuur, terwijl zoete aardappel meer natuurlijke zoetheid en een beetje meer structuur biedt.
Kaas is een andere manier om dingen te mixen. In plaats van de rijke en licht zure smaak van cheddar, probeer verkruimelde witte kaas voor een scherpe, zoute kick of Gouda voor een mildere, boterachtige smaak die recht in de beignets smelt.
