Wintergroentesoep
Deze wintergroentesoep is perfect voor koude dagen. Hij zit vol met seizoensgroenten en krijgt extra smaak door knapperige bacon. Een beetje crème fraîche maakt de soep heerlijk romig, en kruiden en knoflook geven een fijne, verwarmende smaak. Lekker om te serveren met wat brood erbij voor een gezellige winteravond.
Ingrediënten
|
Wortelgroente, bijvoorbeeld aardappelen, knolselderij, wortel en pastinaak
|
1 kg |
|---|---|
|
Ui, gesnipperd (ongeveer 75 g)
|
1 |
|
Water
|
1 L |
|
Geconcentreerde kippenbouillon
|
2 el |
|
Crème fraîche
|
200 ml |
|
Speciale tarwebloem
|
1 el |
|
Kruiden, gehakt, bijvoorbeeld tijm, rozemarijn en bieslook
|
20 g |
|
Grof zout
|
½ tl |
|
Versgemalen peper
|
Garnering
|
Bacon, in kleine blokjes
|
150 g |
|---|---|
|
Knoflook, fijngehakt
|
2 teentjes |
|
Vers gehakte kruiden
|
Om te serveren
|
Volkorenbrood
|
300 g |
|---|
Bereidingswijze
Om te serveren
Geheimen voor een smakelijke wintergroentesoep
Ontdek hoe je het meeste uit je wintergroentesoep haalt met onze handige tips hieronder.
Verken seizoensvariatie met verschillende wortelgroenten
Je kunt de soep maken met de klassieke wortelgroenten zoals aardappelen, knolselderij, wortels en pastinaken, maar ook andere wintergroenten werken goed. Probeer bijvoorbeeld koolraap of raapjes voor een zoetere smaak, of voeg bloemkool, pompoen of flespompoen toe voor wat extra zoetheid. Elke groente geeft de soep een andere smaak en textuur, waardoor het lekker gevarieerd wordt. Gebruik gewoon wat je in huis hebt voor een lekkere, winterse maaltijd.
Mix voor een gladde textuur
Pureer de gekookte groenten goed voor een romige, gladde soep. Als je de soep liever wat dikker hebt, pureer dan alleen een deel van de groenten en laat de rest in stukjes voor wat extra bite. Een staafmixer is handig, omdat je zo de textuur meteen in de pan kunt controleren en de dikte kunt aanpassen naar wens.
FAQ: Vragen over wintergroentesoep
Wil je het beste uit je wintergroentesoep halen? Hier beantwoorden we de meest gestelde vragen zodat je soep perfect lukt. Lees hieronder verder!
Kan ik wintergroentesoep van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de soep prima van tevoren maken. Bewaar hem in de koelkast tot 5 dagen, of in de vriezer tot 6 maanden. Bewaar de bacon en kruiden apart voor een frissere smaak bij het serveren. Verwarm de soep rustig op het fornuis of in de magnetron en roer af en toe goed door.
Hoe lang kan ik de wintergroentesoep bewaren?
De soep kun je tot 5 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat hij goed afgesloten is in een luchtdichte bak. Wil je hem langer bewaren? Dan kun je hem invriezen. Verwarm de soep rustig op zodat de textuur en smaak mooi blijven. Voeg wat bouillon of water toe als de soep bij het opwarmen wat dikker is geworden.
Kan ik de wintergroentesoep invriezen?
Ja, je kunt de soep invriezen! Laat de soep eerst afkoelen tot kamertemperatuur en doe hem dan in vriezerbestendige bakjes. In de vriezer blijft hij tot 6 maanden goed. Als je de soep wilt eten, laat hem dan een nacht ontdooien in de koelkast. Voeg tijdens het opwarmen eventueel wat bouillon of water toe om de soep weer op de juiste dikte te krijgen, zodat hij net zo lekker is als de dag dat je hem maakte.
Andere recepten
Verwelkom de kou met een eenvoudige wintergroentesoep
Deze wintergroentesoep is perfect voor koude dagen. Het maakt gebruik van de beste seizoensgroenten. Het recept is simpel, met een paar basisproducten en verse groenten, maar toch vullend en smaakvol.
Wortelgroenten zoals knolselderij, pastinaken en aardappelen passen goed bij de bacon en de kruiden. De crème fraîche voegt een romigheid toe aan de soep, wat het een ideaal gerecht maakt voor winterse avonden. Serveer de soep met volkorenbrood voor een makkelijke, maar lekkere maaltijd.
Gemengde wortelgroenten met crème fraîche
De combinatie van wortelgroenten zoals aardappelen, knolselderij, wortelen en pastinaken zorgt voor een balans van aardse, zoete en hartige smaken. De crème fraîche maakt de soep romig en voegt een licht zuurtje toe die de smaken versterkt zonder de groenten te overheersen.
Kroon op het werk met knapperige bacon en verse kruiden
De finishing touch van deze soep is krokante bacon en verse kruiden. De bacon geeft een lekkere hartige bite, en de verse kruiden brengen een frisse smaak. Bak de bacon lekker krokant en strooi hem er net voor het serveren overheen. Een beetje groen erbij zorgt voor extra kleur en smaak, zo maak je de soep helemaal compleet!
Een eenvoudig recept om je door de kille wintermaanden te helpen
Deze soep is makkelijk en lekker, en na het proeven wil je ’m zeker vaker maken. Met simpele, verse ingrediënten uit het seizoen krijg je een smaakvolle maaltijd. Wortelgroenten, crème fraîche, knapperige bacon en verse kruiden zorgen samen voor een rijke smaak. Terwijl de soep kookt verspreidt de heerlijke geur door je huis heen, precies wat je wilt op een koude dag. Serveer met een stuk brood, en je hebt een perfecte, gezellige maaltijd.
Probeer enkele van onze andere verwarmende soepen, zoals geroosterde pompoensoep, linzensoep, wortel-gembersoep, goulashsoep of taco soep.
Experimenteer met het recept
Onze wintergroentesoep is perfect om mee te experimenteren! Wil je wat extra smaak? Probeer dan boerenkool of prei voor een licht bittere twist die mooi past bij de wortelgroenten. Voor een beetje pit kun je wat gerookte paprikapoeder of kurkuma toevoegen.
Liever meer textuur? Voeg parelgort of linzen toe, die maken de soep lekker stevig en geven een fijne bite. Een lepel pesto of een schepje yoghurt zorgen voor een romige afwerking. Speel ook gerust met kruiden zoals salie, of voeg een beetje gember toe voor wat extra warmte op koude winterdagen.
