Watermeloen Gazpacho
Bereidingswijze
Kies een rijpe watermeloen
Een rijpe watermeloen voelt zwaar aan voor zijn formaat – dat betekent dat hij lekker sappig is. Kijk ook naar een gele vlek op de schil, want dat wijst erop dat hij aan de plant heeft gerijpt. Tik erop: een diepe, holle klank is een goed teken. Hoe zoeter de watermeloen, hoe beter hij de hartige smaken in de soep in balans brengt. Vermijd watermeloenen met zachte plekken of vlekken, want die kunnen de textuur minder fijn maken.
Glad blenden
Voor een mooie, gladde textuur moet je zorgvuldig blenden. Begin met de zachte ingrediënten zoals watermeloen en tomaten – die vormen de vloeibare basis. Voeg daarna stevigere groenten toe, zoals komkommer en bleekselderij, voor een goede consistentie. Blend in korte pulsen om te voorkomen dat de soep te heet wordt of gaat schuimen. Wil je een extra glad resultaat? Zeef de gazpacho dan door een fijne zeef. Als je liever wat structuur hebt, kun je deze stap overslaan.
Laat het afkoelen
Laat de gazpacho minstens een uur afkoelen in de koelkast voor je hem serveert. Dit versterkt de zoete smaak van de watermeloen en brengt alle andere smaken in balans. IJskoude gazpacho is niet alleen verfrissend, maar laat ook de smaken van de ingrediënten beter uitkomen. Voor het beste effect kun je er zelfs een ijsblokje in doen bij het serveren.
FAQ: Vragen over watermeloen gazpacho
Onze watermeloen gazpacho is een verfrissing door zoete en hartige smaken te combineren in een lekkere koude soep. Hieronder beantwoorden we een paar veelgestelde vragen over dit gerecht.
Ingrediënten
|
Pitloze watermeloen
|
1 L |
|---|---|
|
Komkommer
|
½ |
|
Tomaten
|
2 |
|
Selderijstengel
|
1 |
|
Verse jalapeño / chilipeper
|
1 |
|
Ui
|
½ |
|
Knoflook
|
1 teen |
|
Rodewijnazijn
|
2 el |
|
Extra vièrge olijfolie
|
100 ml |
|
Zout
|
|
|
Peper
|
Witte kaassaus
|
Apetina® Witte Kaas Blok
|
100 g |
|---|---|
|
Griekse yoghurt (ongeveer 100 gram)
|
2 pakken |
Om te garneren
|
Verse munt
|
|
|---|---|
|
Verse koriander
|
Andere recepten
Probeer deze verfrissende watermeloen gazpacho
Geniet van het lekkere contrast van smaken in deze gazpacho, met komkommer en tomaten. De soep is afgemaakt met een romige witte kaassaus en verse kruiden. Of je hem nu als voorgerecht of als licht hoofdgerecht serveert, deze koude, fruitige soep wordt vast een favoriet en zorgt voor een frisse twist op elke gelegenheid.
Ontdek ook onze andere soepen zoals bietensoep en koude doperwtensoep, of probeer andere recepten met watermeloen, zoals deze aardbei-watermeloensalade.
Knapperige groenten en een beetje pit
De komkommer en bleekselderij zorgen voor een frisse crunch die goed past bij de watermeloen en tomaten. De tomaten geven een lichte zuurheid die diepte toevoegt zonder de andere smaken te overheersen. De jalapeño voegt een beetje pit toe die door de zoetheid snijdt en de smaken in balans houdt.
Verse kruiden en romige witte kaassaus
De garnering van de gazpacho is minstens zo belangrijk als de soep zelf. Een lepel witte kaassaus, gemaakt van Griekse yoghurt en witte kaas, voegt een romige laag toe. De lichtzure saus past goed bij de fruitige basis van de soep en brengt alles mooi in balans. Verse munt en koriander geven een extra frisse toets, waardoor elke hap nog verfrissender wordt.
Een fruitige draai aan een klassieker
Deze watermeloen gazpacho is een frisse variatie op de klassieke Spaanse soep. Waar traditionele gazpacho draait om tomaten, voegt dit recept watermeloen toe voor een extra zoete, sappige smaak. De natuurlijke suikers van de watermeloen zorgen voor diepte, terwijl de tomaten en rode wijnazijn een hartige basis geven. Het resultaat is een lichte, goed gebalanceerde soep die trouw blijft aan de gazpacho-traditie, maar met een moderne twist.
Combineer met gegrild vlees of tapas
Watermeloen gazpacho is veelzijdig: serveer het als licht gerecht of maak er een volledige maaltijd van met gegrild vlees of tapas. De zoet-hartige balans past goed bij de rokerige smaken van gegrilde kip, steak of garnalen, en de koelheid van de soep werkt goed als tegenhanger voor hartige bijgerechten. Voor een Spaanse touch kun je de gazpacho serveren met een selectie tapas, zoals patatas bravas, chorizo of Catalaanse kikkererwten met spinazie.
Geef je eigen draai aan het recept
Je kunt dit recept eenvoudig aanpassen naar je eigen smaak. Rooster de tomaten, knoflook of jalapeño voor een rokerige smaak, of voeg wat specerijen toe, zoals gerookte paprika of cayennepeper, voor wat extra pit. Knapperige toppings zoals geroosterde zaden of spekjes geven een hartige bite.
Ook met de kruiden kun je variëren: vervang munt en koriander bijvoorbeeld door basilicum of dille, of maak je olijfolie extra smaakvol door hem te infuseren met rozemarijn of tijm. Een kneepje citroensap of wat geraspte citroenschil zorgt voor een frisse twist en maakt de smaken nog levendiger.
