Wafels
Zelf wafelbeslag maken is een fluitje van een cent! Met dit eenvoudige recept maak je de knapperigste van allemaal. Zorg ervoor dat het ijzer voldoende warm is en vet het in met boter zodat de wafels makkelijker loskomen.
Ingrediënten
|
Boter
|
100 g |
|---|---|
|
Algemeen bloem
|
210 g |
|
Bakpoeder
|
2 tl |
|
Eieren
|
2 |
|
Melk
|
400 ml |
Serveren met
|
Volvette room
|
200 ml |
|---|---|
|
Jam naar keuze
|
Bereidingswijze
Wafels
Wat is het geheim achter knapperige wafels?
De sleutel tot die heerlijk krokante buitenkant is ervoor te zorgen dat je ijzer goed heet is. Door het ijzer in te smeren met boter voordat je het beslag toevoegt, wordt de wafel nog knapperiger.
Waarom zijn mijn wafels niet luchtig?
Daar kunnen verschillende redenen voor zijn. Onze eerste tip is om te beginnen met bakken zodra je het beslag hebt gemaakt en het bakpoeder het meest actief is. Controleer ook het soort meel dat je gebruikt. Vermijd meel met een hoog eiwit/glutengehalte (ouderwetse, gewone bloem is de beste keuze). Voor extra luchtige wafels scheid je de eieren en klop je met een handmixer de eiwitten stijf. Na het mengen van de natte en droge ingrediënten spatel je de eiwitten door het beslag met een rubberen spatel – je mag ons hier later voor bedanken.
Moet wafelbeslag dun of dik zijn?
De perfecte consistentie is als honing (niet zo dun als water en niet zo dik als deeg).
Wat kun je toevoegen aan wafelmix om het beter te maken?
Zoals met de meeste soorten gebak wil je niet te veel experimenteren met het recept. Maar laat dit je creativiteit niet beperken. Stukjes chocolade, een handvol bosbessen of geraspte citroen- en sinaasappelschil zijn allemaal geweldige toppings die het smaakprofiel volledig veranderen.
Hoe weet je wanneer een wafel gaar is?
Let op de stoom die uit het wafelijzer komt. Als je geen stoom meer ziet, is de wafel gaar.
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
| vezels | 2,1 gram vezels |
| eiwit | 40,2 gram eiwit |
| koolhydraten | 76,2 gram koolhydraten |
| vet | 170,1 gram vet |
Andere recepten
Het ultieme ontbijtgenot
Als je op zoek bent naar knapperige, luchtige en overheerlijke perfectie, dan heeft deze wafel dit allemaal. Ze zijn het lekkerst als ze net uit het wafelijzer gehaald zijn, en je hebt niet veel meer nodig dan een toef slagroom en jam of stroop om jezelf in de zevende hemel te wanen.
Waar komen wafels vandaan?
Dit geliefde dessert gaat helemaal terug tot het oude Griekenland, waar ze obelios of platte koeken werden genoemd. Naarmate ze verder in Europa verspreid raakten, werden ze steeds zoeter en luchtiger doordat honing, suiker en rijsmiddelen in het recept werden opgenomen. Fast forward naar het 15e-eeuwse Nederland, waar het beslag op rechthoekige platen met roosters terechtkwam: de wafel die we nu kennen was geboren.
Van ontbijttafel tot het hoogtepunt van een feest
The sky is the limit als het gaat om het transformeren van deze bescheiden wafel van ontbijtfavoriet naar de ster van de desserttafel. Individuele hartvormige porties, voorzien van een klodder room, jam en een takje munt, zien er prachtig uit en kunnen eenvoudig worden gegeten. Je kunt je gasten ook zelf hun wafels laten beleggen met een doe-het-zelf wafelbuffet. Zet zoveel topping-opties neer als je wilt: van ijs, vers fruit en jam tot chocoladesaus, hagelslag en gehakte noten.
