Volkorenbrood

Volkorenbrood met gebroken tarwe

Met ons recept voor volkorenbrood met gebroken tarwe bak je een prachtig, met meel bestoven ambachtelijk brood dat zeker indruk zal maken op vrienden en familie. De korst van het smaakvolle brood is knapperig en het kruim is lekker zacht. Het kruim krijgt een complexe textuur door de toevoeging van gebroken tarwe. Het gebruik van zowel volkorenmeel als gebroken tarwe maakt van

dit rustieke brood een heerlijke traktatie waarvan je op vele manieren kunt genieten, zowel voor zoete als hartige snacks en maaltijden.

Waarom je brood met gebroken tarwe moet maken

Gebroken tarwe, die wordt gemaakt door hele, rauwe tarwekorrels te breken, is vol van smaak, waardoor een brood met gebroken tarwe een duidelijke maar milde notensmaak krijgt. Het geeft het brood niet alleen een heerlijke smaak, het maakt het zachte kruim ook interessanter omdat het een lekkere kauwbare textuur krijgt. Een recept voor brood met gebroken tarwe en volkorenmeel zoals het onze levert een heerlijk brood op met een stevige bite dat u steeds opnieuw zult willen bakken.

Geniet van een zacht en mild brood

Het beste recept voor volkorenbrood levert een heerlijk en zeer veelzijdig brood op. Gelukkig is dat van ons geen uitzondering. Het zachte maar stevige kruim en de milde smaak van dit volkorenbrood met gebroken tarwe maken de broden perfect voor meerdere doeleinden. Zo kun je op elk moment van de dag genieten van je volkorenbrood met gebroken tarwe.

's Ochtends kun je genieten van een sneetje met boter, kaas of zelfgemaakte jam, zoals onze mooie en levendige pruimenjam of bramenjam. Bij de lunch kun je met sneetjes volkorenbrood met gebroken tarwe een heerlijke sandwich met vleeswaren of groente maken, bijvoorbeeld een lekkere clubsandwich. En 's avonds kun je van het brood genieten als bijgerecht bij stevige maaltijden zoals stoofschotels en soepen; onze aardappelsoep is bijvoorbeeld een klassieker die perfect samengaat met bruin volkorenbrood.

Nog lekkerder met zaden en noten

Je kunt gemakkelijk experimenteren met ons recept voor zacht volkoren door verschillende zaden en noten toe te voegen om het nog meer textuur te geven. Een klassieke zadenmix met pompoenpitten, zonnebloempitten, maanzaad en lijnzaad is bijvoorbeeld perfect. Door een deel ervan aan het deeg zelf toe te voegen en de rest erop te strooien, krijgen je broden nog meer heerlijke notensmaken, een extra knapperige textuur en een aantrekkelijk uiterlijk.

Als je besluit noten toe te voegen aan dit volkorenbrood met gebroken tarwe, zijn noten als walnoot, hazelnoot, amandel, pecannoot of een combinatie van die vier heel lekker. De noten geven het kruim een stevige knapperigheid en een lichte zoetheid of bitterheid, afhankelijk van welke noten je kiest. Je kunt ook rozijnen toevoegen, want die zijn ook lekker bij de noten, het volkorenmeel en de gebroken tarwe.

Met toegevoegde zaden en noten is dit volkorenbrood met gebroken tarwe nog steeds geschikt voor zowel hartig als zoet beleg, dus er is geen reden om niet te experimenteren met het toevoegen van beide smaken aan het deeg en het beleg!