Verse spinaziesalade met munt en kaas
Een vullende, lekkere spinaziesalade. Makkelijk te maken en een perfect gerecht bij gegrild vlees of vis.
Ingrediënten
Salade
|
Rode ui, dun gesneden (ongeveer 100 g)
|
1 |
|---|---|
|
Zeezout
|
1 tl |
|
Stevig brood, in plakken
|
250 g |
|
Witte kaas, in blokjes
|
100 g |
|
Gewassen babyspinazie
|
100 g |
|
Koudgeperste koolzaadolie
|
2 tl |
|
Komkommer, in reepjes gesneden (ongeveer 300 g)
|
1 |
|
Diepvries edamame, gepeld en ontdooid
|
250 g |
|
Verse muntblaadjes blaadjes, fijngehakt
|
2 el |
|
Citroenschil (onbehandeld), fijngeraspt
|
2 tl |
|
Versgemalen peper
|
Voor het serveren
|
Verse muntblaadjes blaadjes
|
|
|---|---|
|
Gegrilde kipfilets, zalmfilet of gehakt
|
Bereidingswijze
Verse spinaziesalade met munt en kaas
Kun je rauwe spinazie eten in een salade?
Het is niet alleen helemaal prima om rauwe spinazie te eten, het is ook nog eens heerlijk. Babyspinazieblaadjes zijn rauw zelfs lekkerder, hoewel er niets mis is met het rauw eten van de andere variëteiten.
Wat past er bij spinazie?
Het korte antwoord is dat er heel weinig niet past bij spinazie. Geraspte nootmuskaat en geraspte citroenschil zijn twee van onze topkeuzes om de smaak van deze bladgroente te versterken. Qua eiwitten is alles van ansjovis tot gezouten vlees, vis en garnalen perfect geschikt. Kaas, yoghurt, noten, zaden en gesneden fruit zijn ook geweldige combinaties. Je kunt de spinazie zelfs in een blender gooien met wat gember en appelsap om een heerlijk sapje te maken. The sky is the limit!
Hoe kun je restjes van de spinaziesalade het beste bewaren?
Spinaziebladeren zijn het lekkerst als ze zo vers mogelijk zijn, dus we raden aan om de salade te maken op de dag dat je hem wilt eten. Restjes kunnen vijf dagen in een luchtdichte bak worden bewaard, maar er is niet alleen een hoger risico dat de salade bederft, het verliest ook zijn textuur. De bladeren blijven wel een paar dagen stevig, maar daarna is het beter om indien mogelijk de salade helemaal opnieuw te maken
Andere recepten
Verse spinaziesalade met munt en witte kaas – een verfrissende twist
Deze salade is zowel geschikt als hoofdgerecht of als bijgerecht bij het diner. Het kan gemakkelijk in grotere hoeveelheden worden gemaakt als er veel eters zijn!
Hoe je je spinaziesalade kunt uitbreiden - toppings en dressings
Spinazie is een veelzijdige basis, dus er is een aantal opties om je salade naar een hoger niveau te tillen. Voor een Aziatische twist combineer je wat sojasaus, knoflook, gember en sinaasappelsap met een olie naar keuze en de resultaten zijn spectaculair. Voor iets minder zouts meng je olijfolie, rodewijnazijn en dijonmosterd door elkaar.
Eenvoudige toppings die goed passen bij de salade zijn gesneden appel en krenten, geroosterde noten zoals cashewnoten of amandelen, of knapperige pompoenpitten. Voor een heerlijke touch kun je ook wat knapperige kalkoenstukjes toevoegen.
Dranksuggesties
Probeer eens een lekker gemberbier die de zachtheid van de witte kaas doorbreekt, goed past bij de munt en je spinaziesalade versterkt. Als je nog wat spinazieblaadjes over hebt, gebruik die dan in een smoothie en mix in een blender met appel, sinaasappelsap of munt en yoghurt.
