Vegetarische taco's
Maak je klaar voor een onvergetelijke taco-avond met ons heerlijke recept voor vegetarische-taco's! Knapperige kool, maïs en tomatensalsa worden op zachte tortillas gelegd, gegarneerd met stukjes avocado en verkruimelde witte kaas. Stapel ze hoog op, voeg wat limoen toe en laat het feest beginnen!
Ingrediënten
Kool
|
Rode kool fijngehakt
|
400 g |
|---|---|
|
Zout
|
½ tl |
Tomaten salsa
|
Grote tomaten (900 g)
|
8 |
|---|---|
|
Knoflookteentjes fijngehakt
|
2 |
|
Muntblaadjes fijngehakt
|
3 el |
|
Limoensap
|
1 el |
|
Zout
|
½ tl |
Om te serveren
|
Suikermaïs
|
250 g |
|---|---|
|
Tortilla, mini (15 cm in doorsnee)
|
12 |
|
Avocado geschild, zonder kern, in stukjes
|
1 |
|
Witte kaas
|
200 g |
|
Limoenen in plakjes
|
2 |
Bereidingswijze
Kies verse en rijpe groenten
Kies bij voorkeur verse en rijpe groenten voor je taco's. Een stevige rode kool met stevig opeengepakte bladeren en een dieppaarse kleur is ideaal. Kies tomaten die zwaar aanvoelen voor hun grootte, met een gladde schil die licht meegeeft als je erop drukt. Een rijpe avocado moet licht meegeven bij lichte druk, maar mag niet papperig aanvoelen. Vermijd exemplaren met beurse plekken of donkere vlekken.
De beste manier om tortilla's op te warmen
Door tortilla's op te warmen, worden ze zacht en buigzaam. Er zijn drie eenvoudige manieren om dit te doen. Verwarm op het fornuis een droge gietijzeren of anti-aanbakpan op middelhoog vuur en verwarm elke tortilla ongeveer 30 seconden per kant totdat er luchtbellen ontstaan. De tweede optie is om een magnetron te gebruiken. Stapel een paar tortilla's op met een vochtig keukenpapiertje ertussen en erbovenop en verwarm ze 20-30 seconden in de magnetron op de hoogste stand. Ten slotte kun je een stapel van maximaal vijf tortilla's in een pakketje aluminiumfolie wikkelen en 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C leggen, totdat ze helemaal warm zijn. Je kunt meerdere pakketjes van vijf tortilla's tegelijk maken.
Gebruik altijd verse limoensap
Verse limoensap maakt een merkbaar verschil en biedt een levendigere, scherpere smaak die gebottelde versies simpelweg niet kunnen evenaren. De gemakkelijkste en meest efficiënte manier om een limoen uit te persen is door deze voor het snijden over een hard oppervlak te rollen om meer sap vrij te maken. Snijd de limoen vervolgens doormidden en knijp hem met de hand uit of gebruik een citruspers.
FAQ: Vragen over vegetarische taco's
Maak je klaar voor een onvergetelijke taco-avond met ons heerlijke recept voor veggie-taco's! Knapperige kool, maïs en tomatensalsa worden op zachte tortillas gelegd, gegarneerd met stukjes avocado en verkruimelde witte kaas. Stapel ze hoog op, voeg wat limoen toe en laat het feest beginnen!
Kan ik veggie taco's van tevoren bereiden?
Ja, je kunt vooruit werken door de ingrediënten voor de veggie taco's van tevoren klaar te maken. Monteer de taco's vlak voor het serveren, indien mogelijk. Tomaten salsa en koolsla blijven maximaal een dag vers in de koelkast wanneer ze in luchtdichte containers worden bewaard. Avocado kun je het beste vers snijden om te voorkomen dat hij bruin wordt, en tortilla's moeten vlak voor het serveren worden opgewarmd voor die zachte, buigzame textuur.
Hoe kan ik mijn vegetarische taco's samenstellen?
Om de vegetarische taco's samen te stellen, begin je met het opwarmen van de tortilla's totdat ze zacht en klaar zijn om te vullen. Vul ze met het kool-maïsmengsel en schep er vervolgens de tomatensalsa overheen. Beleg met stukjes avocado en verkruimelde witte kaas en serveer met partjes limoen ernaast. Serveer direct terwijl alles vers en smaakvol is!
Hoe bewaar ik veggie taco's?
Bewaar overgebleven veggie taco's door ze elk strak in plasticfolie te wikkelen of ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast te bewaren voor maximaal een dag. Als de taco's nog niet geassembleerd zijn, bewaar dan elk onderdeel apart om hun textuur en smaak te behouden.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
1866 Kcal
| vezels | 40,2 gram vezels |
| eiwit | 66,5 gram eiwit |
| koolhydraten | 208,1 gram koolhydraten |
| vet | 84,8 gram vet |
Andere recepten
Probeer onze overheerlijke vegetarische taco's
Ons recept voor vegetarische taco's is buitengewoon lekker! Lagen vullingen harmoniëren, maar elke smaak behoudt zijn eigen persoonlijkheid, terwijl de algehele smaak fris en levendig blijft. Om het af te maken, verkruimelen we in plaats van de klassieke Mexicaanse queso fresco witte kaas over de taco's voor een intensere, zoute bite. Pak een tortilla, vul hem rijkelijk en geniet van elke hap!
Een regenboog van de allerbeste groenten
De taco-vulling zal je meteen bekoren met zijn prachtige kleuren - dieppaarse kool, goudgele maïs en romige groene avocado. Naast hun visuele charme bieden ze een explosie van smaken. Rode kool zorgt voor een knapperige, peperige basis, terwijl suikermaïs barst van de sappige zoetheid, die de bite van de kool compenseert. Dan komt de avocado, rijk en romig, die de scherpere texturen verzacht met zijn gladde contrast.
Frisse en pittige tomatensalsa
Een goede salsa is een must voor elke taco! Zoals altijd nemen tomaten de leiding met hun sappige en mild zoetzure smaak. Knoflook draagt zijn licht pittige scherpte bij, waardoor de salsa een pittige toets krijgt, terwijl munt een verkoelend, subtiel zoet kruidenaccent geeft. Een scheutje limoen verkwikt alles door de zoetheid van de tomaten aan te scherpen, waardoor de verse munt nog levendiger en frisser wordt. Mexico staat bekend om zijn heldere en pittige salsa's, en deze is niet anders.
Een Mexicaans geïnspireerde taco, geschikt voor een fiesta
Taco's zijn een manier van leven in Mexico. Ze vullen de straten met sissende grills, kleurrijke toppings en smaken die je doen stilstaan om alles in je op te nemen. Dat is precies de geest die we willen oproepen met onze gemakkelijke vegetarische taco's, die Mexicaans geïnspireerd zijn en gemaakt zijn voor een waar feestmaal.
Zet de tafel vol met de beste bijgerechten, want vegetarische taco's verdienen goed gezelschap. Serveer ze met andere taco's zoals tacos al pastor met gemarineerd varkensvlees, tacos de pescado met gegrilde vis en verse slaw, of krokante kiptaco's met mangosalsa. Natuurlijk is geen fiesta compleet zonder dipsauzen. Een romige guacamole is een must, en een pittige groene chilisaus is er voor wie het wat pittiger wil aan tafel.
De avond vullen met heerlijke maaltijden is echt zo eenvoudig. Burrito's gevuld met langzaam gegaard rundvlees zorgen ervoor dat niemand hongerig naar huis gaat, gebakken nacho's hoog opgestapeld met kaas zijn altijd een hit, steak fajita's bieden een verleidelijke rokerige touch, terwijl goudbruine maïsbeignets zorgen voor een aromatische crunch.
Ontdek andere soorten vullingen
Bij vegetarische taco's draait alles om mixen en matchen, dus experimenteer met andere ingrediënten om nieuwe dimensies aan je taco's toe te voegen. Voor meer crunch zorgen geraspte wortelen voor een lichte zoetheid, terwijl dun gesneden radijsjes de boel knapperig houden met hun milde peperige bite. Als je iets stevigers wilt, zorgen geroosterde rode paprika's voor een zachte, licht rokerige zoetheid.
Op zoek naar wat extra frisheid? Een handvol gehakte koriander geeft een heldere, citrusachtige noot, peterselie houdt het aards en zacht, en lente-uitjes maken het geheel scherper met hun lichte pittigheid.
