Vegetarische burger

Heb je zin in een sappige vegetarische burger? We hebben een heerlijke vegetarische burger ontwikkeld met onder andere quinoa en mozzarella. De quinoaburger wordt knapperig gebakken, geserveerd op slabladeren en gekruid met mayonaise, en als finishing touch een frisse tomatensalsa met rode ui. Een recept voor een onweerstaanbare vegetarische burger boordevol smaak die alle zintuigen zal bevredigen.

https://www.arla.nl/recepten/vegetarische-burger/

Bereidingswijze

Tomatensalsa

Doe de tomaten in een zeef en bestrooi met zout. Laat ze minstens 15 minuten uitlekken.
Meng de tomaten, uien, azijn en suiker. Zet de tomatensalsa afgedekt in de koelkast tot het serveren.

Quinoaburgers

Spoel de quinoa af en kook deze met zout in kokend water. Laat het ongeveer 15 minuten sudderen met het deksel op de pan. Giet de quinoa af en laat het iets afkoelen.
Meng de eieren en havermout in een grote kom en zet het afgedekt in de koelkast gedurende ongeveer 10 minuten.
Voeg de quinoa, mozzarella, knoflook, zout en peper toe aan het eier-havermoutmengsel.
Vorm 4 burgers van het quinoamengsel.
Laat de boter goudbruin worden in een pan en bak de 4 burgers op matig vuur ongeveer 5 minuten aan elke kant.

Burgers

Rooster ondertussen de burgerbroodjes, snijd ze open en besmeer ze met mayonaise.
Verdeel de slabladeren, burgers, tomatensalsa en feta in de burgerbroodjes. Serveer direct.

Eet smakelijk!

Ingrediënten

Tomatensalsa

Pruimtomaten, in kleine blokjes	600 g
Grof zout	1 tl
Fijngehakte rode uien (ongeveer 150 g)	2
Appelazijn	2 el
Suiker	1 tl

Quinoaburgers

Quinoa (ongeveer 2 dl)	175 g
Water	400 ml
Grof zout	½ tl
Eieren	3
Havermout	50 g
Mozzarella, in blokjes	75 g
Klein knoflookteentje, fijngehakt	1
Grof zout	1 tl
Versgemalen peper
Boter	25 g