Vegetarische burger

Vegetarische burger

45 min.
Heb je zin in een sappige vegetarische burger? We hebben een heerlijke vegetarische burger ontwikkeld met onder andere quinoa en mozzarella. De quinoaburger wordt knapperig gebakken, geserveerd op slabladeren en gekruid met mayonaise, en als finishing touch een frisse tomatensalsa met rode ui. Een recept voor een onweerstaanbare vegetarische burger boordevol smaak die alle zintuigen zal bevredigen.
ga naar de {originele} versie
https://www.arla.nl/recepten/vegetarische-burger/

Bereidingswijze

Tomatensalsa
  • Doe de tomaten in een zeef en bestrooi met zout. Laat ze minstens 15 minuten uitlekken.
  • Meng de tomaten, uien, azijn en suiker. Zet de tomatensalsa afgedekt in de koelkast tot het serveren.
Quinoaburgers
  • Spoel de quinoa af en kook deze met zout in kokend water. Laat het ongeveer 15 minuten sudderen met het deksel op de pan. Giet de quinoa af en laat het iets afkoelen.
  • Meng de eieren en havermout in een grote kom en zet het afgedekt in de koelkast gedurende ongeveer 10 minuten.
  • Voeg de quinoa, mozzarella, knoflook, zout en peper toe aan het eier-havermoutmengsel.
  • Vorm 4 burgers van het quinoamengsel.
  • Laat de boter goudbruin worden in een pan en bak de 4 burgers op matig vuur ongeveer 5 minuten aan elke kant.
Burgers
  • Rooster ondertussen de burgerbroodjes, snijd ze open en besmeer ze met mayonaise.
  • Verdeel de slabladeren, burgers, tomatensalsa en feta in de burgerbroodjes. Serveer direct.
Eet smakelijk!
Tips

In de winter, wanneer er geen tomatenseizoen is, kun je in plaats van tomatensalsa een coleslaw gebruiken.

Ingrediënten

Tomatensalsa
Pruimtomaten, in kleine blokjes
600 g
Grof zout
1 tl
Fijngehakte rode uien (ongeveer 150 g)
2
Appelazijn
2 el
Suiker
1 tl
Quinoaburgers
Quinoa (ongeveer 2 dl)
175 g
Water
400 ml
Grof zout
½ tl
Eieren
3
Havermout
50 g
Mozzarella, in blokjes
75 g
Klein knoflookteentje, fijngehakt
1
Grof zout
1 tl
Versgemalen peper
Boter
25 g
Burgers - 4 stuks
Burgerbroodjes, bijvoorbeeld briochebroodjes
4
Gekruide mayonaise
200 ml
Feta, in blokjes
100 g
Gewassen krop sla
8 bladeren
Andere recepten
Bekijk meer
Arla Foods Nederland
Arla Foods Nederland
Stadsplateau 40A
3521 AZ, Utrecht
Vragen of opmerkingen over een merk of product?
Over ons
Arla in other countries
Andere Arla Foods websites
Volg ons op
© Arla Foods amba 2024