Tortilla taart

Bak een perfect gelaagde tortilla taart

Het opbouwen van de tortilla taart is de helft van het plezier, terwijl de andere helft natuurlijk het opeten is! Het is als het bouwen van een stapel blokken, waarbij elke laag netjes in elkaar past, maar deze is veel lekkerder. Neem de tijd, verdeel de vulling zorgvuldig zodat deze op zijn plaats blijft en elke hap een beetje van alles heeft. Zodra hij uit de oven komt en alles perfect bij elkaar blijft, weet je dat je het goed hebt gedaan!

Met rundergehakt, rode paprika en mais

Rundergehakt, rode paprika en mais zijn de smaakmakers in deze tortilla taart. Het gehakt wordt gebakken met ui, knoflook en tacokruiden tot het diep, hartig en licht rokerig is, met een subtiele warmte en pit van de kruiden.

Rode paprika wordt zacht onder de hitte, maar behoudt toch een beetje knapperigheid, en de zoetheid werkt rustig op de achtergrond. De mais is boterachtig en mild, met een zachte pop wanneer je erin bijt, en breekt de hitte met een eigen lichte zoetheid.

Een kaasachtige mix van mozzarella en cheddar

Door te kiezen voor twee soorten kaas, krijg je het beste van twee werelden. Mozzarella heeft een delicate melkachtige smaak en smelt tijdens het bakken tot zachte, elastische slierten. Cheddar is scherper en zouter, en biedt die klassieke pittige kaassmaak.

We strooien beide kazen over elke laag en eindigen met een royale handvol aan het einde, waar het bakt tot een gouden kroon – bubbelend, knapperig en zo verleidelijk dat je maag zal rommelen als je een kijkje neemt in de oven.

Geniet van een heerlijk diner met een Tex-Mex twist

Dit eenvoudige recept voor tortilla taart is geïnspireerd op Tex-Mex keukens, waar ingrediënten zoals rundergehakt, tacokruiden, mais en rode paprika net zo vaak worden gebruikt als zout en peper. In onze versie worden ze tussen zachte tortilla's gestapeld, waardoor alledaagse ingrediënten veranderen in een heerlijk diner. Snijd de taart net als een verjaardagstaart voor je vrienden en familie, en laat iedereen plak voor plak genieten.

Voor meer Tex-Mex favorieten, bekijk onze goudbruine nachos, sappige kipfajitas, pittige salsa verde enchiladas en kleurrijke veggie tacos.

Pas het recept aan naar wens

Gebruik deze tortilla taart als basis en pas hem aan naar wens. Voeg een lepel zwarte bonen toe voor een aardse, romige toets, of voeg wat gesneden jalapeño pepers toe als je een scherpere hitte door de lagen wilt. Het toevoegen van gebakken champignons geeft een vleugje umami, terwijl het vervangen van het rundvlees door kipfilet zorgt voor een zachtere, lichtere textuur.

Je kunt ook wat geroosterde courgette of aubergine toevoegen voor een mediterrane twist, of een lepel tomatensalsa of chipotlepasta door het gehakt roeren voor extra smaak. Voor een vegetarische versie, laat je het vlees helemaal weg en gebruik je een stevige mix van bonen, paprika's en kaas. Een snufje verse koriander of lente-uitjes bovenop vlak voor het serveren voegt een frisse, pittige afdronk toe.