Tomatensalsa
Onze tomatensalsa is een onmisbare smaakmaker voor elke Mexicaans geïnspireerde maaltijd. Tomaten, rode ui en jalapeños vormen een heerlijke, grove salsa, terwijl een vleugje limoen en koriander voor een verrassende frisheid zorgen. Snel en gemakkelijk te bereiden, en past werkelijk overal bij, van tortillachips tot taco's of zelfs verwerkt in burrito's.
Ingrediënten
|
Grote rode tomaten
|
3 |
|---|---|
|
Rode ui
|
½ |
|
Lente-ui
|
2 |
|
Verse groene jalapeño
|
1 |
|
Limoen (het sap)
|
1 |
|
Olijfolie
|
2 el |
|
Zout en peper naar smaak
|
|
|
Verse koriander (fijngehakt)
|
100 ml |
Bereidingswijze
Rijpe tomaten zijn de juiste keuze
Kies altijd rijpe tomaten bij het maken van salsa, omdat deze meer sap afgeven en beter mengen met de andere ingrediënten. Ze worden gemakkelijk zacht en mengen goed met andere ingrediënten in plaats van stevig of korrelig te blijven. Kies bij het selecteren van tomaten voor tomaten die dieprood zijn, licht zacht aanvoelen wanneer je erop drukt en zwaar aanvoelen voor hun grootte. Vermijd bleke tomaten met hard vruchtvlees of een lichtgewicht gevoel, omdat deze waarschijnlijk onrijp zijn en niet de juiste sappigheid hebben.
Snijd de groenten fijn
Kleine, gelijkmatige stukjes zorgen ervoor dat de salsa gemakkelijk te scheppen en te mengen is. De beste manier om de groenten fijn te snijden is met een scherp mes en een vaste hand. Snijd tomaten in dunne reepjes voordat je ze in kleine blokjes snijdt. Snijd de ui doormidden, kerf hem in met dunne verticale en horizontale sneden en snijd hem vervolgens in gelijkmatige stukjes. Halveer de jalapeño, verwijder de zaadjes en snijd hem dan fijn.
Pas de pittigheid van de salsa aan
Jalapeñopepers geven de pittigheid, maar jij bepaalt hoe pittig de salsa wordt. Voor een mildere versie verwijder je de zaadjes en witte zaadlijsten voordat je de pepers snijdt, aangezien hier de meeste pittigheid zit. Als je van meer pit houdt, kun je een deel van de zaadjes of de hele zaadlijsten laten zitten. Voor een extra kick kun je een extra jalapeñopeper gebruiken of kiezen voor een rijpere peper met een gladde, licht gerimpelde schil, want deze zijn vaak pittiger.
FAQ: Vragen over Tomatensalsa
Onze tomatensalsa is een onmisbare smaakmaker voor elke Mexicaans geïnspireerde maaltijd. Tomaten, rode ui en jalapeños vormen een heerlijke, grove salsa, terwijl een vleugje limoen en koriander voor een verrassende frisheid zorgen. Snel en gemakkelijk te bereiden, en past werkelijk overal bij, van tortillachips tot taco's of zelfs verwerkt in burrito's.
Hoe lang kun je zelfgemaakte tomatensalsa bewaren?
Zelfgemaakte tomatensalsa blijft 5-7 dagen vers in de koelkast als het in een goed afgesloten bakje wordt bewaard. Bewaar het altijd in de koelkast om het vers te houden en bederf te voorkomen. Als het waterig wordt, een vieze geur krijgt of van textuur verandert, kun je het beter weggooien.
Kun je tomatensalsa invriezen?
Nee, we raden het niet aan om de tomatensalsa in te vriezen, omdat de tomaten zullen breken, waardoor er extra vocht vrijkomt en de salsa veel zachter en minder stevig wordt. De uien en jalapeño's verliezen ook hun knapperigheid en worden papperig na het ontdooien. Invriezen verzwakt de verse smaak, waardoor deze meer gedempt smaakt. Als je het toch moet invriezen, bewaar het dan maximaal 3 maanden in een luchtdichte verpakking en ontdooi het in de koelkast voordat je het gebruikt. Verwacht echter een dunnere consistentie die beter werkt als topping voor gekookte maaltijden dan als dip.
Welke soorten tomaten zijn het meest geschikt om salsa van te maken?
Stevige, sappige tomaten met een laag watergehalte werken het beste voor salsa, omdat ze hun vorm behouden en niet te veel vocht afgeven. Pruimtomaten zoals Roma zijn een goede keuze vanwege hun dichte vruchtvlees en minder zaadjes. Aan de tros gerijpte tomaten werken ook goed; ze zijn van nature smaakvol en hebben stevig vruchtvlees dat goed standhoudt tijdens het hakken. Sla te zachte of melige tomaten over, omdat deze de salsa te papperig kunnen maken.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
312 Kcal
| vezels | 4,6 gram vezels |
| eiwit | 3,2 gram eiwit |
| koolhydraten | 16 gram koolhydraten |
| vet | 26,5 gram vet |
Andere recepten
Maak in een handomdraai een frisse tomatensalsa
Pak je snijplank er maar bij, want met dit snelle en frisse recept voor tomatensalsa ben je zo klaar. In minder dan 15 minuten heb je een frissere en smaakvollere salsa dan je in een pot kunt kopen. Hakken, mengen en genieten maar van deze Mexicaanse salsa fresca, klaar voor elk feestje. Pak er wat tortillachips bij, schep het op je taco's of eet het rechtstreeks uit de kom met een lepel als niemand kijkt. Dit is huisgemaakte salsa op zijn best.
Sappige tomaten met scherpe ui
Tomaten en rode uien vormen de basis van elke goede tomatensalsa: de een zoet en sappig, de ander scherp en pittig. Samen laten de tomaten wat van die intensiteit van de ui in zich opnemen, terwijl ze toch hun eigen zoete en frisse karakter behouden. De ui neemt op zijn beurt wat van het vocht van de tomaat op, waardoor hij iets milder wordt, maar nooit zijn knapperigheid verliest.
Jalapeño's voor een vurige kick
Jalapeñopepers verhogen de temperatuur en zorgen voor een frisse, grassige smaak met een vleugje rokerigheid. Hun pittigheid bouwt geleidelijk op en laat een tintelende warmte achter die na elke hap blijft hangen. Geef ze de tijd om in de salsa te trekken en ze zullen intenser worden, waarbij hun scherpe smaak in elk ingrediënt om hen heen doordringt. Ze zijn een klassieker in de Mexicaanse keuken, dus zorg ervoor dat je wat van die traditionele pittigheid proeft.
Combineer met je favoriete Mexicaanse gerechten
Ons recept voor verse tomatensalsa is zo eenvoudig te maken dat het zonde zou zijn om het niet bij elke Mexicaanse maaltijd te serveren, of het nu gaat om een snelle hap of een uitgebreid feestmaal. Schep het op met knapperige tortillachips, lepel het over taco's met gemalen rundvlees of laat het een krokante tostada of een bord nachos bekronen.
Als bijgerecht is het een frisse aanvulling op enchilada's en quesadilla's. Maak je tafel compleet door het naast guacamole, jalapeñodip, gebakken bonen en een kom rijst te zetten en laat iedereen zijn eigen perfecte maaltijd samenstellen.
Experimenteer met het recept
Hoewel we dol zijn op limoensap vanwege zijn citrusachtige scherpte, kun je het ook vervangen door citroensap als je iets zuurders wilt, of ga voor grapefruitsap voor een frisse, fruitigere bitterheid. Vervang rode uien door sjalotten, die milder en iets zoeter zijn. Ter vergelijking: witte uien zijn een geweldige optie als je een intensere bite wilt.
Vervang jalapeño's door serranopepers als je een scherpere, meer directe hitte wilt die langer aanhoudt, terwijl geroosterde poblano's de boel milder houden met een subtiele hitte en een rokerige, aardse smaak.
