Thaise salade

Thaise salade is een kleurrijke en vullende, maar toch lichte salade. Hier is een recept voor Thaise salade met gegrild rundvlees, maar je kunt het ook maken met kipfilet of vegetarisch, waarbij je edamamebonen gebruikt in plaats van vlees. Thaise salade wordt geserveerd met yam-dressing, een pittige en intense dressing gemaakt van onder andere chili, knoflook, limoensap en vissaus.

https://www.arla.nl/recepten/thaise-salade/

Bereidingswijze

Flanksteak

Verwarm een grillpan goed voor.
Bestrijk de flanksteak met olie en gril het ongeveer 1 minuut aan elke kant.
Verlaag de temperatuur naar middelhoog en gril het vlees nog ongeveer 5 minuten aan elke kant.
Bestrooi met zout en peper. Laat het vlees afgedekt rusten en snijd het vlak voor het serveren in dunne plakjes.

Dressing

Snijd de steeltjes van de chilipepers - laat indien gewenst de zaadjes erin zitten voor een pittigere dressing.
Snijd de chilipepers in stukjes en doe ze samen met knoflook, vissaus, limoensap en honing in een blender of keukenmachine. Mix de dressing tot het fijngehakt is.
Doe de yam dressing in een klein kannetje of kom. De yam dressing heeft een pittige en intense smaak.

Thaise salade

Kook, vlak voor het serveren, de eiernoedels volgens de instructies op de verpakking. Laat de noedels uitlekken in een zeef en meng ze met sesamolie.
Snijd de komkommers in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes met bijvoorbeeld een lepel. Snijd de komkommers in schuine plakjes.
Verdeel de noedels over 4 diepe borden en garneer met komkommer, tomaten en ui. Scheur de kruiden in kleinere stukjes en voeg ze toe aan de salade (bewaar wat voor de garnering).
Verdeel de plakjes vlees erover, bestrooi met pinda's en garneer met de rest van de kruiden. Serveer de yam dressing apart zodat iedereen naar wens kan toevoegen.

Eet smakelijk!

Ingrediënten

Flanksteak

Rundvlees zonder bot flanksteak (ongeveer 400 g)	1
Olie	1 tl
Grof zout	¾ tl
Versgemalen peper

Dressing

Rode chilipepers, ontpit en gehakt	2
Grote knoflookteentjes gepeld	4
Vissaus	4 el
Versgeperst limoensap	4 el
Vloeibare honing	4 el

Thaise salade

Gedroogde eiernoedels	250 g
Sesamolie	2 el
Komkommers (ongeveer 600 g)	2
Cherry tomaten, gehalveerd	250 g
Banaansjalotten, in dunne reepjes (ongeveer 75 g)	2
Verse koriander	200 g
Muntblaadjes	200 g
Pinda's	100 g