Spinaziepannenkoeken met gerookte zalm
Bereidingswijze
Verhit je pan grondig
Begin met een goed warme pan. Dit voorkomt dat de pannenkoeken blijven plakken en zorgt dat ze mooi bakken. Test de pan door een paar druppels water erin te laten vallen. Verdampen ze meteen, dan is de pan heet genoeg.
Blendtechnieken voor een consistente beslagtextuur
Blend eerst de spinazie met de melk en eieren. Zo krijg je een mooi glad mengsel. Voeg daarna de bloem, bakpoeder en zout toe. Blijf mixen tot het beslag helemaal glad is.
Vragen over spinaziepannenkoeken
In de onderstaande secties hebben we veelgestelde vragen beantwoord over het bereiden van deze kleurrijke pannenkoeken, van ingrediëntensubstituties tot bewaartips.
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
1743 Kcal
| vezels | 15,2 gram vezels |
| eiwit | 149,7 gram eiwit |
| koolhydraten | 137,7 gram koolhydraten |
| vet | 65,1 gram vet |
Ingrediënten
| 300 ml | |
|
Tarwemeel
|
150 g |
|
Babyspinazie
|
75 g |
|
Eieren
|
3 |
|
Grof zout
|
½ tl |
|
Boter (om te bakken)
|
10 g |
Vulling
|
Broccoli in kleine roosjes
|
200 g |
|---|---|
|
Sambal oelek
|
2 tl |
|
Cottagecheese
|
500 g |
|
Versgemalen peper
|
|
|
Warmgerookte zalm
|
200 g |
|
Komkommer of mango, geschaafd in lange repen
|
1 |
|
Limoen
|
1 |
Andere recepten
Garneer met skyr in plaats van hüttenkäse
Voor een frisse en romige twist kun je skyr gebruiken in plaats van hüttenkäse. Skyr heeft een zachte textuur en een subtiele zurige smaak die goed combineert met de gerookte zalm en de spinaziepannenkoeken. Schep een lepel skyr op de pannenkoeken en maak het af met een beetje olijfolie en gehakte kruiden zoals dille of bieslook. Dit geeft je gerecht niet alleen een verfijnde uitstraling, maar ook een heerlijke frisse tegenhanger van de hartige smaken.
Serveer je spinaziepannenkoeken in sushistijl
Maak van je spinaziepannenkoeken een feestelijk hapje door ze in sushistijl te serveren. Smeer de vulling over de hele pannenkoek, rol hem strak op en snijd in kleine stukjes. Leg de rolletjes op een bord, bestrooi met sesamzaadjes of bieslook, en serveer met een lekkere dipsaus zoals sojasaus of een citroen-dille dressing. Deze presentatie is een creatieve en stijlvolle manier om de pannenkoeken te serveren.
Geen gerookte zalm? Probeer deze toppings in plaats daarvan
Het fijne aan dit recept is dat je de gerookte zalm gemakkelijk kunt vervangen door andere ingrediënten. Voor een vegetarische optie kun je gebakken champignons, gegrilde groenten of een gepocheerd ei proberen. Feta of geitenkaas met een beetje honing is ook een heerlijke combinatie.
Wil je iets met vlees? Dun gesneden kalkoenfilet of kip kan een lekkere toevoeging zijn. Experimenteer met verschillende smaken om het gerecht aan te passen aan jouw voorkeuren.
Geïnspireerd geraakt? Probeer onze hartige pannenkoek of zeevruchtenpannenkoekrecepten.
Experimenteer met verschillende groenten
Spinazie is heerlijk, maar je kunt ook andere groenten gebruiken om je pannenkoeken een twist te geven. Probeer boerenkool voor een iets aardser smaak of, ter inspiratie, geef ons boerenkoolpannenkoekrecept met hüttenkäse en koolsalade een kans. Boerenkool geeft een stevige, aardse smaak, terwijl rucola een peperige kick toevoegt. Snijbiet of zelfs waterkers zorgt voor een verfijnde smaak en kleur.
Zorg er bij stevige groenten zoals boerenkool voor dat je ze even blancheert en fijnhakt, terwijl zachtere groenten zoals rucola direct kunnen worden toegevoegd. Zo kun je blijven variëren en steeds weer nieuwe combinaties ontdekken.
