Spiesjes van lamsvlees

Spiesjes van lamsvlees

45 min.
Verblind je gasten met sappige spiesjes van lamsvlees die perfect smaken op een warme zomerdag. Fris en met een beetje warmte, zal dit eenvoudig te maken gerecht je in een mum van tijd de titel van grillmeester opleveren. De heerlijke bereiding van het vlees heeft zijn wortels in de Midden-Oosterse en Mediterrane keuken, waar smaakvolle kruiden helpen de beste smaak in gegrilde lamsvlees spiesjes naar boven te halen. Serveer met een verse pasta salade met witte kaas en peterselie, en je zult ontdekken waarom we dit het perfecte recept voor lamsspiesjes noemen.
https://www.arla.nl/recepten/spiesjes-van-lamsvlees/

Bereidingswijze

Spiesjes van lamsvlees
  • Meng gehakt met chili, knoflook, zout, munt, koriander, citroenschil en melk. Vorm er lange gehaktrolletjes van.
  • Bak ongeveer 3-4 minuten in een beetje boter en koolzaadolie. Laat afkoelen.
  • Rijg vleesrolletjes aan geweekte houten spiesen. Bestrijk met boter en koolzaadolie en verwarm ongeveer 5 minuten op de grill.
Salade van pasta
  • Pel en snipper de ui. Fruit de helft in 1 el boter en koolzaadolie in een pan.
  • Voeg risoni, water en zout toe. Kook ongeveer 10 minuten.
  • Giet af en roer er een eetlepel boter en koolzaadolie door. Laat afkoelen.
  • Snijd de komkommer in de lengte door. Dop de kern en snijd in plakjes.
  • Meng komkommer, peterselie en de rest van de ui door de pasta. Verkruimel de witte kaas en meng voorzichtig met de rest.
  • Serveer de salade met spiesjes van lamsvlees.
Eet smakelijk!
Tips

Misschien is koken met spiesen nieuw voor je, misschien ben je een veteraan. Hoe dan ook, we hebben een paar opmerkelijke tips en trucs om je te helpen een blijvende BBQ-indruk achter te laten bij je gasten.

Tips

Als je houten spiesen gebruikt, laat ze dan ruim 30 minuten weken in water voordat je ze gebruikt. Op die manier absorbeert het hout het water en voorkom je dat ze verbranden op de grill. Als je ze van metaal hebt, maak je dan geen zorgen, want die kunnen tegen de hitte.

Tips

We begrijpen de drang om je spies te vullen met zoveel mogelijk stukjes heerlijk vlees, maar we raden wel aan om wat ruimte te laten tussen de afzonderlijke plakjes. Zo zorg je ervoor dat het vlees gelijkmatig gaar wordt en krijg je het beste resultaat.

Vragen over spiesjes van lamsvlees

Wil je meer weten over hoe je lamsvlees op spiesjes maakt? Lees hieronder onze antwoorden op de meest gestelde vragen.

Wat zijn spiesjes van lamsvlees?
Zowel Turkse als Griekse lamsvleesspiesjes, die hun oorsprong vinden in het Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten, zijn een heerlijke zomerse maaltijd die perfect is voor familiebijeenkomsten of een eenvoudig doordeweeks diner. Soms worden ze lamsvlees kofta genoemd, maar laat je niet verwarren. Het is hetzelfde: stukjes lamsvlees met kruiden gekookt op spiesjes.
Hoe bereid je spiesjes van lamsvlees?
Meng gehakt met chili, knoflook, zout, munt, koriander, citroenschil en melk en vorm er rolletjes van. Bak ze kort gedurende 3-4 minuten en laat ze afkoelen voordat je ze op spiesjes steekt. Bestrijk ze met boter en olie en grill ze een paar minuten.
Hoe lang duurt het om lamsvlees te grillen?
In ons recept bakken we het vlees in een pan voordat we de spiesjes maken en het op de grill leggen. Daarom duurt het maar ongeveer 5 minuten op de grill om het sappige vlees perfect door te bakken - zonder dat het zijn sappige smaken verliest.
Wat serveer je met spiesjes van lamsvlees?
Ons recept voor lamsvlees spiesjes suggereert een heerlijke en verfrissende pasta salade met knapperige komkommer en verse peterselie bladeren. Je kunt de spiesjes van lamsvlees ook serveren als onderdeel van een groter BBQ-buffet met verschillende bijgerechten, dips en salades.
Hoe weet je of lamsvlees spiesjes gaar zijn?
Als je een thermometer bij de hand hebt, steek je die er gewoon in en kijk je wat de interne temperatuur is. Voor dit soort vlees is medium-rare 63°C, medium 71°C en doorbakken 77°C. Je kunt de textuur en stevigheid ook controleren door zachtjes op het lamsvlees te drukken met een vork of een vinger. Als het een beetje veert, is het vlees waarschijnlijk medium-rare, terwijl doorbakken lamsvlees steviger is en minder meegeeft. Druk niet te hard op het vlees. Je wilt dat die heerlijke sappen binnenin blijven.

Ingrediënten

Spiesjes van lamsvlees
Lamsvlees gehakt
500 g
Fijngehakte rode chili's
1 tl
Fijngehakte knoflookteentjes
2
Zout
1 tl
Gehakte verse munt
2 el
Gehakte verse koriander
2 el
Citroen (ongewassen), geraspte schil
½
Melk
100 ml
Boter en koolzaadolie
3 el
Salade van pasta
Risoni
2 dl
Gele ui
1
Boter en koolzaadolie
2 el
Water
1 L
Zout
1 tl
Komkommer
1
Gehakte peterselie blaadjesaves
1 dl
Witte kaas
150 g
Andere recepten
Bekijk meer

Probeer ons recept voor smaakvolle spiesjes van lamsvlees

Een warme grill en de warmte van de zon. Alles wat je nu nog nodig hebt is de heerlijke geur van dichtgeschroeide lamsvleesspiesjes en de gelukkige glimlach van je naasten. Met ons recept voor lamsvleesspiesjes breng je een sappig gerecht op je feest. Door het gehakt met melk te mengen, houdt het vlees vocht vast waardoor je eindproduct mals wordt en druipt van de sappen. En dat is alleen nog maar de binnenkant. Bak je gehaktrolletjes een paar minuten, niet alleen om het sap vast te houden, maar ook om die heerlijke, licht gekarameliseerde korst te krijgen. Zo krijg je bij elke hap een heerlijke combinatie van licht krokant en sappig vlees.

Chili, knoflook, koriander en munt - traditionele kofta-smaken

Omarm de oorsprong van lamsvlees op spiesjes door volledig in te gaan op de traditionele smaken van kofta. Chili, knoflook, koriander en munt zijn specerijen die vaak voorkomen in lamsvlees kofta, en samen vormen ze een heerlijke golf van zomerse aroma's en smaken. Chili en knoflook doordrenken de lams kofta met hitte en hartige nuances, terwijl koriander en munt perfect bij elkaar passen om het vlees een frisse noot te geven.

Heb je al zin in meer BBQ gerechten? Wat dacht je van een bord sappige gegrilde spareribs met heerlijke barbecuesaus? Of misschien ben je op zoek naar een bijgerecht dat al het sap van de heerlijke lamsvlees kofta kan opzuigen. Probeer dan eens een zomers olijf brood te bakken waarmee je overal indruk maakt.

Perfect voor het vreugdevuur of een BBQ-feest

De zomer brengt mensen samen, en of je nu gaat picknicken of BBQ-en, lamsvlees op spiesjes blijft een onweerstaanbaar zomergerecht dat iedereen moet proberen. Het gerecht is eenvoudig en gemakkelijk van tevoren te bereiden en mee te nemen, waardoor het perfect is om mee te nemen op een picknick of een stamppotmaaltijd in de tuin.

Dus als je met je familie op de traditionele manier wilt gaan zitten, met borden op banken, en van de maaltijd wilt genieten, dan kan dat. Maar je kunt ook voor de meer rustieke manier gaan en de spiesjes lamsvlees klaarmaken en er rond een kampvuur van genieten. Beide manieren zijn perfect.

Als je de drang voelt om lamsvleesspiesjes in tzatziki of hummus te dopen, geloof ons: het is heel natuurlijk. Vooral tzatziki past goed bij de rijkdom van het lamsvlees door de frisse en pittige smaken van de Griekse yoghurt, terwijl het ook een romige textuur toevoegt aan elke hap.

Voeg je eigen touch toe

Sappige spiesjes van lamsvlees zijn een waar genot, maar dat betekent niet dat je het recept niet kunt aanpassen en er een persoonlijk tintje aan kunt geven. Voeg bijvoorbeeld komijn toe, dat past heel goed bij lamsvlees en zorgt voor een aardsere en warmere smaak. Rozemarijn en tijm zijn ook klassiek in combinatie met lamsvlees. De dennenachtige en licht bloemige noten van rozemarijn kunnen een heerlijke aromatische toets toevoegen, terwijl de citroenachtige en licht muntachtige tijm het bestaande smakenpalet kan ondersteunen.

Je kunt de spiesjes van lamsvlees ook vullen met een mengsel van kaas, bijvoorbeeld geitenkaas of salade om een romige verrassing toe te voegen die de spiesjes naar een nieuw niveau tilt.

Arla Foods Nederland
Arla Foods Nederland Stadsplateau 40A 3521 AZ, Utrecht
Vragen of opmerkingen over een merk of product?
Over ons Arla in other countries
Andere Arla Foods websites
Volg ons op
© Arla Foods amba 2024