Spaghetti met paddenstoelen
Bereidingswijze
Paddenstoelen schoonmaken en voorbereiden
Borstel de paddenstoelen voorzichtig schoon met een vochtige doek om vuil te verwijderen. Spoel ze niet af onder de kraan, want dan nemen ze water op en worden ze soppig. Snijd grote paddenstoelen in kleinere stukken zodat ze gelijkmatig garen.
Al dente pasta
Kook de pasta 1-2 minuten korter dan de verpakking aangeeft, zodat de pasta stevig blijft (al dente). Dit geeft een betere textuur en zorgt ervoor dat de spaghetti de smaken goed opneemt.
Gebruik pastawater
Bewaar wat kookwater van de pasta en meng dit met de paddenstoelen en witte kaas. Dit maakt de saus lekker romig en zorgt dat alles goed aan de spaghetti blijft plakken. Een simpele tip voor een betere pastasaus.
FAQ: Vragen over spaghetti met paddenstoelen
Heb je vragen over dit gerecht? Hier vind je de antwoorden.
Ingrediënten
|
Sjalot
|
1 |
|---|---|
|
Knoflook
|
1 teen |
|
Beukenzwammen (of kastanjechampignons)
|
150 g |
|
Apetina® witte kaasblokjes
|
275 |
|
Amandelen
|
10 |
|
Kappertjes
|
2 el |
|
Water
|
4 L |
|
Zeezout
|
½ el |
|
Spaghetti
|
400 g |
|
Boter
|
60 g |
|
Oregano
|
10 takjes |
|
Platte peterselie
|
10 takjes |
|
Citroen, geraspte schil
|
½ |
|
Zout en peper naar smaak
|
Andere recepten
Snelle en eenvoudige spaghetti met paddenstoelen
Geniet van een bord spaghetti met paddenstoelen en proef de volle smaken. Kappertjes, amandelen en witte kaas zijn enkele van de ingrediënten die dit gerecht bijzonder maken. De paddenstoelen zijn het lekkerst als je ze goed bakt tot ze goudbruin zijn. Dit zorgt ervoor dat hun smaak het beste naar voren komt en hun umami-kwaliteiten versterken. Door de paddenstoelen een mooi bruin korstje te geven, wordt dit eenvoudige pastarecept omgetoverd tot een smaakvolle maaltijd.
Met romige witte kaas, knapperige noten en frisse citroen
Witte kaas, amandelen en citroen voegen samen frisse smaken en een leuke textuur toe aan het gerecht. De kaas is romig en licht zuur, wat goed combineert met de knapperige amandelen. De citroenrasp geeft een frisse touch die alles mooi in balans brengt. De paddenstoelen zijn de ster van het gerecht, maar worden extra lekker door de combinatie met deze andere ingrediënten.
Kappertjes voor een zilte twist
Kappertjes geven een frisse, zilte smaak aan de spaghetti met paddenstoelen. Ze voegen een bijzondere zuurheid toe die goed werkt naast de rijke witte kaas en de umami van de paddenstoelen. Kappertjes zijn eenvoudig te bereiden, je hoeft ze alleen toe te voegen en ze laten hun smaak goed vrij.
Een heerlijk alledaags pastagerecht
Dit pastagerecht is ideaal voor doordeweeks. Het is snel klaar en toch vol van smaak. Perfect voor een drukke dag, maar ook heerlijk als lunch in het weekend. In minder dan een half uur zet je een heerlijke maaltijd op tafel met volle smaken en knapperige ingrediënten.
Wil je meer snelle pastarecepten proberen? Maak dan onze courgette-citroenpasta, vijftien-minuten garnalen- en erwtenpasta, of courgette-pastasalade. Allemaal simpel en lekker.
Speel met de ingrediënten
Verken je creatieve kant en pas het recept aan naar je eigen smaak. Voeg bijvoorbeeld ansjovis of zwarte olijven toe voor een hartige twist. Ansjovis smelt in de saus en geeft een diepe smaak, terwijl olijven een zilte toets toevoegen die past bij de kappertjes.
Je kunt ook geroosterde cherrytomaten toevoegen voor een zoete, gekarameliseerde smaak die goed samengaat met de hartige paddenstoelen. Geroosterde paprika's of courgettes geven een rokerige smaak en voegen wat kleur toe aan het gerecht. Voeg vlak voor het serveren een handje spinazie of rucola toe. Het groen voegt een frisse, peperige bite toe en zorgt voor een mooi contrast met de romigheid van de kaas en de rijkdom van de paddenstoelen. Geroosterde pijnboompitten kunnen ook een goede toevoeging zijn voor extra crunch en smaak.
