Spaghetti carbonara
Bereidingswijze
Tomatensalade
Carbonara
Spaghetti
Tips
Met slechts een handvol ingrediënten maak je een fantastische spaghetti carbonara, dus het gebruik van verse en hoogwaardige ingrediënten is van groot belang. Zorg ervoor dat de eieren vers en op kamertemperatuur zijn voordat je ze mengt met de andere ingrediënten.
Tips
De spaghetti moet beetgaar zijn, wat betekent dat het doorgekookt is, maar nog steeds stevig. Om te bepalen of de pasta de juiste gaarheid heeft bereikt, doe je een smaaktest en kijk je naar de kleur. Al dente pasta moet een lichtgele kleur hebben en een lichte weerstand wanneer je erin bijt, terwijl het zacht genoeg is om op te kauwen.
Tips
Het is belangrijk op te merken dat pasta blijft doorkoken, zelfs nadat het is uitgelekt. Zorg er dus voor dat je het 1-2 minuten van het vuur haalt voordat het volledig gaar is om ervoor te zorgen dat het niet te gaar wordt.
Vragen over spaghetti carbonara
Klaar om de schatten van de Italiaanse keuken te verkennen? We hebben het perfecte recept voor spaghetti carbonara om je op weg te helpen. Je hebt maar een paar basisingrediënten nodig om deze wereldberoemde pasta te maken en je kunt hieronder blijven lezen om een voorsprong te krijgen.
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
| vezels | 22,1 gram vezels |
| eiwit | 137,3 gram eiwit |
| koolhydraten | 336,6 gram koolhydraten |
| vet | 135,2 gram vet |
Ingrediënten
Carbonara
|
Spekblokjes
|
125 g |
|---|---|
|
Kookroom, 8%
|
¼ L |
|
Grof zout
|
½ tl |
|
Versgemalen peper
|
½ tl |
|
Eieren (ca. 100 ml)
|
2 |
|
Geraspte cheddar en maasdammer
|
175 g |
Spaghetti
|
Water
|
3 L |
|---|---|
|
Grof zout
|
1 el |
|
Gedroogde witte pasta bijvoorbeeld spaghetti
|
400 g |
Tomatensalade
|
Gesneden tomaten
|
550 g |
|---|---|
|
Kleine ui in dunne ringen
|
1 |
|
Vers oreganoblad
|
2 el |
|
Grof zout
|
¾ tl |
|
Versgemalen peper
|
Andere recepten
Romige spaghetti carbonara met spek
Dit traditionele Italiaanse pastagerecht is even beroemd als heerlijk. Gemaakt met spaghetti, eieren, spek, geraspte kaas, kookroom, zout en peper is spaghetti carbonara de perfecte fusie van romige en rijke texturen die je naar meer laten verlangen. Het gerecht is erg populair vanwege zijn gedurfde smaken en bevredigende texturen. Het knapperige en zoute spek past perfect bij de romige saus, terwijl de spaghetti de perfecte ondergrond vormt voor het gerecht. En het mooiste? Ons recept voor spaghetti carbonara met room is ongelooflijk eenvoudig te maken. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten en een beetje tijd maak je een heerlijke maaltijd hebben die indruk zal maken op je vrienden en familie.
Leer de ins en outs van de Italiaanse keuken met onze recepten voor klassieke spaghetti bolognese, lasagne al forno en bruschetta van tomaat en knoflook.
Serveer met een knapperige tomatensalade
Een knapperige en smaakvolle tomatensalade bij de romige spaghetti carbonara zorgt voor een goed afgeronde maaltijd. De frisse en zure smaken van de rijpe tomaten passen goed bij de rijkdom van het gerecht en vormen een mooie tegenhanger voor de decadente smaken van de romige saus. Dit eenvoudige recept vereist slechts een paar eenvoudige ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Het is een eenvoudige salade die je binnen enkele minuten kunt bereiden met verse plakjes tomaat, uienringen, zout, peper en wat oreganoblaadjes ter bekroning.
Ontdek deze variatie van eenvoudige spaghetti carbonara met room
Spaghetti carbonara is een van de snelste en heerlijkste gerechten die er zijn. De meeste traditionele recepten gebruiken een combinatie van eieren en geraspte kaas om het een rijke, romige textuur te geven. Maar we kiezen voor een veel romiger en weelderiger oplossing met kookroom, waardoor het ook gemakkelijker te maken is. Hoewel het voor sommigen misschien een beetje controversieel is om een klassieker te veranderen, heeft het zijn voordelen. De toevoeging van room voegt een licht zoet aroma toe en balanceert de rokerige en zoute smaken van het spek.
Blijf bij het klassieke ingrediënt: ei
Beroemd om zijn kaasachtige en romige saus, bevat de decadente spaghetti carbonara een element dat essentieel is om de Italiaanse klassieker onder de knie te krijgen. Eieren zijn het niet-zo-geheime ingrediënt in carbonara dat een belangrijke rol speelt bij het maken van de rijke en zijdeachtige saus en helpt deze aan
de pasta te binden. De eiwitten voegen viscositeit toe aan de saus, terwijl de eierdooiers zorgen voor rijkdom en smaak. Wanneer de eieren aan de spaghetti worden toegevoegd, kookt de hitte van de pasta de eieren, die vervolgens dikker worden en de spaghetti bedekken, wat resulteert in een zijdezachte, romige saus boordevol heerlijke smaken. Omdat eieren een uitstekende emulgator zijn, helpen ze ook het vet van het spek aan de saus te binden, waardoor een rijke, gladde textuur ontstaat die zich aan de spaghetti vastklampt.
Voeg je eigen touch toe
Er zijn een paar manieren om een andere draai te geven aan ons recept voor spaghetti carbonara zonder afbreuk te doen aan de integriteit van de basisingrediënten. Probeer eens te experimenteren met verschillende soorten pasta, bijvoorbeeld fettuccine of penne, in plaats van spaghetti. Je kunt ook verschillende groenten toevoegen, zoals spinazie of erwten, voor extra smaak. Een andere manier om het traditionele recept te veranderen is door het spek te vervangen door pancetta, prosciutto of ham om het een andere smaak en textuur te geven. Voeg voor extra smaak verschillende kruiden of specerijen toe, zoals rode pepervlokken, groene chilipeper of bieslook.
