Smashed potatoes
Goudbruin, krokant en doordrenkt met knoflook-kruidenboter, deze smashed potatoes brengen crunch en smaak. Zacht vanbinnen en krokant vanbuiten. Koken, pletten en bakken. Dat is alles wat nodig is om eenvoudige aardappelen te veranderen in krokante hapjes. Serveer ze bij het diner, met een dip, of geniet er rechtstreeks van de bakplaat terwijl ze nog heet en krokant zijn.
Ingrediënten
|
Kruimige aardappelen
|
900 g |
|---|---|
|
Boter
|
150 g |
|
Knoflook
|
2 teentjes |
|
Verse kruiden, bijvoorbeeld basilicum, tijm en peterselie
|
100 ml |
|
Zoutflakes
|
1 tl |
Bereidingswijze
Snelle optie met magnetronaardappelen
Als je op zoek bent naar een snelle manier om smashed potatoes te maken, bereid ze dan in de magnetron. Prik ze in met een vork en bedek ze met een vochtige keukenpapier om uitdroging te voorkomen. Zet de magnetron op de hoogste stand en kook de aardappelen 5–7 minuten. Laat ze, eenmaal zacht, een minuut rusten voordat je ze plet en zoals gebruikelijk bakt.
De kunst van smashed potatoes
Bij het maken van smashed potatoes is het belangrijk om een krokante buitenkant en een zachte binnenkant te krijgen. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn, want dit maakt het makkelijker om ze te pletten zonder dat ze breken. Druk lichtjes om een ruw oppervlak te creëren dat krokant wordt in de oven. Vermijd te veel pletten, want dit kan ze te plat maken, en een ruwer oppervlak zorgt ervoor dat de boter, knoflook en kruiden beter blijven plakken.
FAQ: Vragen over smashed potatoes
Smashed potatoes maken is eenvoudig, maar als je vragen hebt, hebben we hieronder enkele van de meest gestelde beantwoord.
Welke aardappelen zijn het beste voor smashed potatoes?
Kruimige aardappelen zijn ideaal voor smashed potatoes, omdat ze een hoger zetmeelgehalte hebben dat zorgt voor een luchtige textuur na het koken. Zoek naar soorten zoals Maris Piper of King Edward, die perfect zijn voor het bereiken van een krokante buitenkant en een zachte, malse binnenkant na het pletten. Deze soorten vallen gemakkelijk uit elkaar onder druk, waardoor ze uitstekend zijn voor dit recept. Vermijd vastkokende soorten omdat ze hun vorm te goed behouden.
Kun je smashed potatoes van tevoren maken?
Ja, je kunt smashed potatoes van tevoren bereiden. Een optie is om ze vooraf te koken en te pletten, en vervolgens tot een dag in de koelkast te bewaren. Als je klaar bent om te serveren, bestrijk ze met boter, breng op smaak en bak tot ze krokant zijn. Als je het hele recept in één keer wilt maken, laat dan de afgewerkte aardappelen volledig afkoelen voordat je ze in een luchtdichte container in de koelkast bewaart. Om op te warmen, plaats je ze een paar minuten in een hete oven om hun krokantigheid te herstellen.
Wat eet je bij smashed potatoes?
Smashed potatoes zijn heerlijk op zichzelf met een dip zoals ranch, knoflookmayonaise of chipotlesaus. Voor een volledige maaltijd, serveer ze met gegrilde kip, biefstuk of vis, samen met een verse salade. Ze werken ook goed als bijgerecht bij hamburgers en sandwiches, en bieden een krokant alternatief voor friet.
Wat is het verschil tussen aardappelpuree en smashed potatoes?
Aardappelpuree is glad en luchtig, gemaakt door gekookte aardappelen te pureren met boter, melk of room tot een lichte en luchtige massa. Smashed potatoes daarentegen worden na het koken slechts licht geplet en vervolgens gebakken tot ze krokant zijn. Dit creëert een gouden korst terwijl de binnenkant zacht blijft. In tegenstelling tot aardappelpuree, die een romige consistentie heeft, behouden smashed potatoes hun vorm en hebben ze een krokante, gestructureerde beet.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
1757 Kcal
| vezels | 18,9 gram vezels |
| eiwit | 16,1 gram eiwit |
| koolhydraten | 148,5 gram koolhydraten |
| vet | 123 gram vet |
Maak boterige krokante smashed potatoes
Als aardappelpuree te zacht is en gekookte aardappelen een beetje gewoontjes aanvoelen, zitten smashed potatoes precies in de zoete spot. Krokant, goudbruin en beladen met knoflook-kruidenboter, ze bieden volop smaak met minimale inspanning. Serveer ze bij je favoriete maaltijd of serveer ze met dips en toppings.
Luchtig vanbinnen en ultra krokant vanbuiten
Smashed potatoes bieden het beste van twee werelden. Zacht en luchtig in het midden, krokant en goudbruin aan de buitenkant. Koken maakt ze mals, maar de echte magie gebeurt in de oven, waar de ruwe randjes onweerstaanbaar knapperig worden.
Met knoflook en kruidenboter
Gesmolten boter sijpelt in de aardappelen, waardoor diepe, hartige smaken naar voren komen. Terwijl de aardappelen bakken, helpt de boter ze krokant te worden terwijl al die heerlijke smaak wordt vastgehouden.
Een perfect bijgerecht met eindeloze mogelijkheden
Een van onze favoriete dingen aan deze smashed potatoes is dat ze bij de meeste gelegenheden passen – of het nu een zomerse barbecue of een kille winteravond bij het vuur is. Ze passen perfect bij gegrilde steak of varkenskoteletten en werken net zo goed met geroosterde vis en krokante knolselderij schnitzel. Serveer ze rechtstreeks uit de bakplaat met mozzarella kip of ovengebakken kippenvleugels.
Experimenteer met je eigen variaties
Ons recept voor smashed potatoes laat veel ruimte voor experimenteren! Voeg een snufje chilivlokken toe voor een zachte hitte die door de rijkdom van de boter snijdt, of strooi er wat gerookte paprika over voor een warme, aromatische smaak. Voor een fris contrast zorgt een beetje citroenrasp voor een verheldering van de smaak, terwijl een drizzle balsamico glazuur een vleugje zoetheid en zuurheid biedt om de romige aardappelen te complementeren.
Als je extra crunch wilt, probeer dan ze te toppen met knapperig spek of geroosterde noten voor een hartige beet. Of strooi wat geraspte Parmezaanse kaas erover, wat een zoute, umami smaak toevoegt.
