Salsiccia pasta
Wil je een heerlijk Italiaans gerecht op tafel zetten? Deze salsiccia pasta is makkelijk, snel en ontzettend smaakvol. Een zachte tomatensaus, met venkel, knoflook en chilivlokken speelt de hoofdrol naast de Italiaanse worst. De pasta mag natuurlijk niet ontbreken, net als wat Parmezaanse kaas en peterselie om het gerecht helemaal af te maken. Perfect om voor familie of vrienden op tafel te zetten.
Ingrediënten
|
Sjalot
|
1 |
|---|---|
|
Wortel
|
1 |
|
Venkelknol
|
1 |
|
Knoflook
|
2 teentjes |
|
Cocktailtomaten
|
10 |
|
Boter
|
25 g |
|
Verse salsiccia (Toscaanse braadworst)
|
300 g |
|
Pasta, bijvoorbeeld rigatoni of pappardelle
|
400 g |
|
Tomatenpuree
|
2 el |
|
Chilivlokken
|
0.5 - 1 tl |
|
Witte wijn
|
50 ml |
|
Zure room
|
300 ml |
|
Suiker
|
½ tl |
|
Zout
|
1 tl |
Om te serveren
|
Parmezaan
|
80 g |
|---|---|
|
Blaadjes peterselie
|
Bereidingswijze
Bewaar het pastawater
Zorg ervoor dat je voordat je de pasta afgiet, een kopje van het kookwater opzijzet. Dit zetmeelrijke water is een belangrijk ingrediënt in veel Italiaanse gerechten, omdat het helpt de saus beter aan de pasta te laten hechten. Wanneer je de pasta en saus mengt, voeg je beetje bij beetje het gereserveerde water toe terwijl je roert. Het zetmeel maakt de saus lekker zacht, zodat hij perfect aan de pasta blijft kleven.
Kook de pasta al dente
Kook je pasta al dente voor het beste resultaat. Dit betekent dat het stevig moet zijn als je erin bijt in plaats van zacht of papperig. Dit doe je door de pasta in gezouten water te koken en een minuut of twee voor de aanbevolen kooktijd die op de verpakking staat te proeven. Zodra het de juiste textuur heeft, giet je het af en meng je het met je saus.
Probeer verschillende pastavormen
Rigatoni en pappardelle zijn perfect voor dit recept, omdat deze vormen de romige saus goed vasthouden. De ribbels van rigatoni nemen de saus op, terwijl de saus blijft kleven aan de brede linten van pappardelle. Je kunt ook tagliatelle of orecchiette gebruiken. Tagliatelle heeft een vergelijkbare brede vorm als pappardelle, terwijl orecchiette kleine "kommetjes" maakt die de saus goed vasthouden.
FAQ: Vragen over salsiccia pasta
Wil je meteen de keuken in om deze salsiccia pasta te maken? We geven je antwoorden op veelgestelde vragen om je op weg helpen. Van het kiezen van de juiste ingrediënten tot het bewaren van restjes, we behandelen het allemaal.
Welk type worst is het beste voor salsiccia pasta?
Voor een traditionele ervaring, kies venkel-geflavourde salsiccia, ook wel salsiccia con finocchio genoemd. Deze variant is populair in heel Italië, vooral in klassieke recepten, en de zoete venkelzaadjes geven de worst een unieke smaak. Als je iets met wat pit wilt, probeer dan salsiccia peperoncino, die gekruid is met chilipepers voor een milde tot medium scherpte.
Wat kan ik serveren bij salsiccia pasta?
Garneer je salsiccia pasta met vers geraspte Parmezaanse kaas voor een zoute, nootachtige smaak en een beetje gehakte peterselie voor een frisse touch. Je kunt de pasta ook serveren met een knapperige salade met een lichte vinaigrette voor een verfrissend contrast, of geniet ervan met wat knoflookbrood om de saus in te dippen.
Hoe moet ik salsiccia pasta bewaren en opwarmen?
Bewaar eventuele restjes salsiccia pasta in een luchtdichte bak in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Bij het opwarmen, verwarm het voorzichtig op het fornuis en voeg een scheutje water of bouillon toe om de saus weer glad te maken.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
3450 Kcal
| vezels | 30,9 gram vezels |
| eiwit | 167,1 gram eiwit |
| koolhydraten | 340,7 gram koolhydraten |
| vet | 152,9 gram vet |
Andere recepten
Rijke salsiccia pasta met knapperige groenten
Dit recept voor salsiccia pasta, ook bekend als pasta con salsiccia, laat zien dat je geen lange lijst van ingrediënten nodig hebt om iets speciaals te maken. Salsiccia is een traditionele Italiaanse worst met venkel, knoflook en en kruiden. Gecombineerd met al dente pasta, wortel, venkel en een romige tomatensaus, is deze pasta niet alleen heel lekker, maar ook eenvoudig te maken.
Klassieke tomatensmaak met een hint van chili
Tomatenpuree, zure room en wat witte wijn maken samen een rijke saus die heerlijk is voor deze pasta. Voor de liefhebber, voeg je met een snufje chilivlokken een beetje hitte toe.
Veel geraspte Parmezaanse kaas en verse peterselie voor de finishing touch
Een portie salsiccia pasta is niet compleet zonder geraspte Parmezaanse kaas en verse peterselie. De Parmezaanse kaas smelt lichtjes in de saus en maakt deze heerlijk zacht. Je topt dit gerecht af met verse peterselie om een frisse, kruidige kick toe te voegen.
De smaken van Italië voor het hele gezin
Geniet van de gezellige Italiaanse sfeer met dit recept. De salsiccia pasta is een moderne draai aan klassieke Italiaanse smaken. Een rijke tomatensaus, kruidige worst en pasta zijn de hoofdingrediënten van dit gerecht - een echte familiefavoriet waar iedereen naar uitkijkt.
Ook perfect voor een doordeweekse maaltijd, want dit gerecht is klaar in slechts 30 minuten. Altijd een goede optie voor drukke doordeweekse dagen wanneer je iets snels wilt, maar toch een smaakvol gerecht op tafel wil zetten.
Als je op zoek bent naar snelle en makkelijke dinerrecepten, probeer dan eens onze cheesy mozzarella kip, smakelijke pasta met cantharellen, of gebakken rijst met kip.
Experimenteer erop los
Experimenteer met verschillende smaken en ingrediënten om dit recept net even anders te maken. Zin in wat hitte? Voeg een snufje rode chilivlokken toe voor een pittige kick. Wil je meer groenten toevoegen? Gebakken champignons of geroosterde rode paprika's zijn een heerlijke toevoeging aan dit gerecht.
Probeer ook eens verse basilicum door de saus te roeren net voor het serveren om extra smaak toe te voegen. Garneer met meer basilicumblaadjes bovenop. Wil je variëren met kaas? Vervang Parmezaanse kaas door geraspte Pecorino Romano. Het scherpere, zoutere karakter versterkt de worst en romige tomatensaus, en voegt een extra smaak toe aan elke hap.
