Rundvlees taco's

Geniet van heerlijke rundvlees taco's

Onze rundvlees taco's zijn precies zoals een goede taco hoort te zijn: sappig vlees, smaakvolle toppings, plakkerige vingers en helemaal overheerlijk! We laten runderriblappen langzaam sudderen in bier en kalfsfond - een mix die het vlees zo mals maakt dat het praktisch uit elkaar valt.

Specerijen zoals komijn geven een aardse warmte, koriander een nootachtige smaak en gemalen chilipepers maken het geheel pittig, terwijl een lepel zoete honing het helemaal afmaakt. Uren later, wanneer het sudderen klaar is, zit elke stukje rundvlees boordevol hartige smaak. Helemaal klaar om te worden gestapeld op zelfgemaakte maïstortilla's.

Geserveerd in ongelooflijke zelfgemaakte tortilla's

Ons zelfgemaakte tortilladeeg combineert tarwe- en maïsmeel, waardoor je tortilla's krijgt die zacht en flexibel zijn, maar toch stevig genoeg zijn om al die sappige vullingen vast te houden. Door ze snel in een pan te bakken, blazen ze op en krijgen ze kleine gouden vlekjes die een licht aangebrande geur en een zachte, nootachtige zoetheid afgeven. Dit is echt een zelfgemaakte maaltijd, van deze geweldige tortilla's tot het sappige rundvlees.

Met guacamole, crème fraîche en kaas

Om die klassieke Mexicaanse smaken echt te benadrukken, hebben we deze rundvlees taco's getopt met gladde guacamole, frisse crème fraîche en gesmolten kaas. De guacamole bestaat uit rijpe avocado geprakt met tomaat voor zoetheid, knoflook voor hartige diepte, limoensap voor een frisse touch en chilipeper voor een zachte kick, waardoor het een licht grove maar romige textuur krijgt.

Crème fraîche tempert de kruiden met zijn verkoelende en pittige touch, en geraspte kaas smelt zachtjes op het warme rundvlees, waardoor elke taco heerlijk romig wordt.

Geïnspireerd op een Mexicaanse streetfoodklassieker

In Mexico zijn taco's overal en op elke straathoek te vinden, gevuld met langzaam gegaarde barbacoa of birria. Onze versie neemt het traditionele langzaam gegaarde rundvlees en laat het sudderen met bier en honing, waardoor het een fusie wordt van Mexicaanse streetstyle-taco's met een Europese touch.

De zelfgemaakte tortilla's, guacamole, koriander en chilipeper maken deel uit van de klassieke rundvlees taco-ervaring, terwijl de crème fraîche, cheddar en maasdamkaas komen in de plaats van de crema en queso fresco die normaal gesproken worden gebruikt. Maar maak je geen zorgen! Dit recept komt vrij dicht in de buurt van wat je bij een tacokraam in Mexico zou krijgen, en als het eenmaal op je bord ligt, wil je niet meer anders!

Zin in meer diners van over de hele wereld? Stroop dan je mouwen op en rek wat deeg uit voor een echte Italiaanse sourdough pizza, roer een Spaanse paella met garnalen, maak het pittig met Jamaicaanse jerk chicken, of ga aan de slag met verse en knapperige Vietnamese loempia's.

Pas het recept aan naar eigen smaak

Onze taco's met rundvlees komen met alles wat ze nodig hebben, maar je kunt er nog steeds een persoonlijk tintje aan geven. Stapel ze hoog op met tomatensalsa gemengd met limoensap en koriander voor een samenspel van zoet-zuur-fris, of voeg wat gepekelde rode uien toe voor een scherpe crunch.

Voor wie van pittig houdt, tilt rokerige chipotle de kruidigheid naar een hoger niveau, terwijl verse jalapeño's de boel knapperig en vurig houden. Voor een kick die langzaam opbouwt, kunnen gedroogde guajillo- of anchopepers direct bij het vlees in de pan, zodat ze tijdens het sudderen in elke stukje trekken.

Guacamole kan ook een nieuwe smaak krijgen! In blokjes gesneden mango zorgt voor een tropische zoetheid, geroosterde knoflook maakt het geheel dieper met een zachte, gekarameliseerde touch, terwijl geplette avocado bladeren een vleugje anijs en kruidige tonen geven.