Red velvet cake

Name: Red velvet cake
Yield: 12 porties
Ingredients: 2 eieren; 270 g bruine suiker; 210 g algemeen bloem; 1 tl natriumbicarbonaat; ½ tl zout; 1 el cacaopoeder; 1 tl vanillesuiker; 1 el wittewijnazijn; 100 ml koolzaadolie; 200 ml aangezuurde melk; 2 el rode voedingskleurstof; 4 eiwitten; 270 g bruine suiker; 1 tl vanillesuiker; 200 g boter, kamertemperatuur; 1 L gemengde verse bessen

Probeer eens een red velvet cake te maken, de klassieke Amerikaanse taart die de wereld veroverde met zijn boterige vulling en opvallende kleur.

https://www.arla.nl/recepten/red-velvet-cake/

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Klop de eieren en suiker luchtig. Meng de droge ingrediënten en roer ze door het beslag. Voeg de azijn, de olie, de aangezuurde melk en de voedingskleurstof toe en meng tot een gladde massa.
Giet het beslag in een ingevette bakvorm van ongeveer 1½ liter en bak het ongeveer 40 minuten in het midden van de oven. Laat de cake wat afkoelen in de vorm.
Leg hem vervolgens op een rooster en laat hem afkoelen.
Klop de eiwitten voor het glazuur met een elektrische garde in een kom boven heet water. Voeg de suiker en vanillesuiker toe en klop tot de suiker opgelost is en de meringue warm en stevig is.
Zet de kom in een koudwaterbad en blijf kloppen tot de meringue is afgekoeld. Voeg de boter in kleine klontjes toe. Blijf kloppen.
Snijd de taart met een scherp mes in drie lagen en smeer het glazuur op één laag. Leg er voorzichtig de volgende laag op en besmeer deze ook met het glazuur.
Leg de bovenste laag erop en verdeel de rest van het glazuur over de taart. Garneer met verse bessen.
Klaar!

Eet smakelijk!

Ingrediënten

Eieren	2
Bruine suiker	270 g
Algemeen bloem	210 g
Natriumbicarbonaat	1 tl
Zout	½ tl
Cacaopoeder	1 el
Vanillesuiker	1 tl
Wittewijnazijn	1 el
Koolzaadolie	100 ml
Aangezuurde melk	200 ml
Rode voedingskleurstof	2 el