Pannenkoeken zonder melk

Pannenkoeken zonder melk

30 min.
Maak heerlijke pannenkoeken zonder melk met dit eenvoudige recept. In plaats van melk gebruik je haverdrank, wat zorgt voor een lichte en zachte textuur. Perfect voor een ontbijt of een lekkere brunch. Deze pannenkoeken zijn net zo lekker als de traditionele variant, maar eenvoudiger te maken met plantaardige ingrediënten.
https://www.arla.nl/recepten/recept-voor-pannenkoeken-zonder-melk/

Bereidingswijze

  • Combineer de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een mengkom.
  • Klop geleidelijk de helft van de haverdrank door het beslag tot het glad en klontvrij is. Voeg dan de resterende haverdrank toe en meng goed.
  • Smelt de boter in een pan en giet deze in het beslag en roer tot het volledig is opgenomen.
  • Verhit een beetje boter in de pan en bak de pannenkoeken op een gelijkmatig vuur tot ze aan beide zijden goudbruin zijn.
  • Om de pannenkoeken warm te houden, plaats je ze in een oven ingesteld op ongeveer 75 °C.
Eet smakelijk!
Voorzichtig het beslag verspreiden voor perfecte pannenkoeken

Om mooie, gelijkmatige pannenkoeken te maken, giet je een beetje beslag in het midden van een hete pan. Gebruik een pollepel en kantel de pan om het beslag gelijkmatig te verspreiden. Druk of smeer het beslag niet met een lepel, want dat kan de textuur verpesten. Laat het beslag vanzelf uitvloeien en bak op middelhoog vuur voor een mooi goudbruin resultaat.

Pas de dikte van dit recept voor pannenkoeken zonder melk aan

Je kunt het beslag aanpassen aan je voorkeur. Voor dunnere pannenkoeken voeg je een beetje extra haverdrank toe totdat het beslag dunner is. Wil je dikkere, luchtige pannenkoeken? Gebruik dan iets minder haverdrank, maar zorg dat het beslag nog steeds makkelijk te gieten is. Roer het goed door zodat er geen klontjes in zitten.

Laat je beslag rusten voor een betere textuur

Laat het beslag 5 tot 10 minuten staan voordat je gaat bakken. Dit helpt de haverdrank om goed in de bloem te trekken, wat zorgt voor een gladder beslag en luchtigere pannenkoeken. Tijdens het rusten ontstaan er luchtbelletjes in het beslag, waardoor de pannenkoeken nog zachter worden. Roer het beslag na het rusten nog even door voordat je gaat bakken.

Vragen over dit recept voor pannenkoeken zonder melk

Hier beantwoorden we de meest gestelde vragen om ervoor te zorgen dat ze elke keer lukken. Van tips om een luchtigere textuur te bereiken en het verkennen van melkalternatieven tot technieken om ze warm en knapperig te houden, je vindt hier alle begeleiding die je nodig hebt.

Wat zijn de beste vervangers voor melk in pannenkoeken?
Haverdrank is een goede keuze voor dit recept, omdat het een zachte en romige smaak heeft. Andere opties zijn amandeldrank (voor een lichte, nootachtige smaak) of sojadrank (voor een neutrale smaak). Kokosdrank kan ook, voor een zoetere smaak. Als je niets anders in huis hebt, kun je zelfs water gebruiken. Voeg dan een klein beetje olie of gesmolten boter toe voor een beter resultaat.
Waarom moet ik de haverdrank in fasen toevoegen?
Door de haverdrank beetje bij beetje toe te voegen, voorkom je klontjes in het beslag. Dit zorgt voor een glad beslag dat gelijkmatig bakt. Je hebt ook meer controle over de dikte van het beslag, zodat het precies goed is voor jouw voorkeur.
Hoe houd ik de pannenkoeken warm zonder dat ze uitdrogen?
Leg de pannenkoeken op een bord en dek ze losjes af met aluminiumfolie of een schone theedoek. Zet ze in een oven op 75 °C om warm te blijven zonder uit te drogen. Zo blijven ze zacht en warm totdat je klaar bent om ze te serveren.

Voedingswaarde

Energie-inhoud voor het hele gerecht:

700 Kcal

vezels 4,8 gram vezels
eiwit 5 gram eiwit
koolhydraten 58,9 gram koolhydraten
vet 49,8 gram vet

Ingrediënten

Gewone bloem
225 g
Suiker
1 tl
Bakpoeder
1 tl
Grof zout
½ tl
Haverdrank
600 ml
Boter
25 g
Boter (om te bakken)
25 g

Andere recepten

Bekijk meer

Welke toppings passen goed bij dit recept voor pannenkoeken zonder melk?

Deze pannenkoeken smaken heerlijk met allerlei toppings. Voor een zoete optie kun je ze serveren met bessen, plakjes banaan, honing of ahornsiroop. Voor een frisse twist kun je wat skyr of Griekse yoghurt toevoegen.

Voor een hartige versie zijn avocado, geroosterde tomaten of hummus geweldige keuzes. Voeg een beetje zout en peper toe voor extra smaak.

Hoe krijg ik knapperigere randen?

Gebruik een hete pan en voeg een klein beetje boter of olie toe. Giet een dun laagje beslag in de pan en laat het rustig bakken tot de randjes knapperig worden. Draai de pannenkoek pas om als de randen goudbruin zijn en er bubbels op het oppervlak verschijnen.

Is dit recept voor pannenkoeken zonder melk geschikt om in te vriezen?

Ja, deze pannenkoeken kun je goed invriezen. Laat ze helemaal afkoelen, wikkel ze apart in plasticfolie en bewaar ze in een luchtdichte zak in de vriezer. Zo blijven ze tot vier maanden goed. Verwarm ze opnieuw in een koekenpan of magnetron.

Creatieve manieren om restjes opnieuw uit te vinden

Heb je pannenkoeken over? Maak er iets nieuws van!

  • Pannenkoekrolletjes: Smeer een laagje notenpasta op de pannenkoek, voeg plakjes banaan toe en rol hem op.
  • Hartige wraps: Vul ze met hummus, groenten en een beetje kaas.
  • Krokante reepjes: Snijd ze in dunne reepjes, bak ze knapperig in de oven en gebruik ze als dippers voor chocoladesaus of yoghurt.

Infuseer je haverdrank met specerijen

Maak je pannenkoeken nog specialer door de haverdrank op te warmen met wat kaneel, kruidnagel of vanille. Laat de smaken een paar minuten intrekken, zeef de drank en laat hem afkoelen voordat je hem gebruikt. Dit geeft je beslag een heerlijke, subtiele smaak die perfect past bij de pannenkoeken.