Gekruide kerstpannenkoeken
Bereidingswijze
Versterk de smaken in de sinaasappelcrème
De sinaasappelcrème geeft een frisse en feestelijke twist aan deze pannenkoeken. Gebruik versgeperst sinaasappelsap voor een intense, natuurlijke smaak. Voeg daarbij verse sinaasappelrasp om het aroma van citrus extra naar voren te halen. Rasp met een fijne rasp om de essentiële oliën vrij te maken en roer de rasp en het sap rustig door de crème. Laat het mengsel minstens 30 minuten rusten zodat de smaken goed kunnen mengen. Voor een extra twist kun je een snufje gember of een paar druppels oranjebloesemwater toevoegen. Dit geeft de crème een subtiele, aromatische laag die perfect past bij de warme specerijen van de pannenkoeken.
Technieken voor lichtere, luchtigere gekruide kerstpannenkoeken
Voor luchtige pannenkoeken is het belangrijk om het beslag goed te behandelen. Zeef de droge ingrediënten zodat de specerijen gelijkmatig verdeeld worden en klontjes verdwijnen. Meng de natte en droge ingrediënten voorzichtig door elkaar en stop zodra alles net gemengd is. Als je tijd hebt, klop de eiwitten stijf en vouw deze als laatste door het beslag. Dit zorgt voor extra lucht in de pannenkoeken. Laat het beslag 20 minuten rusten voordat je gaat bakken. Zo krijgen de smaken de tijd om in te trekken en worden de pannenkoeken extra zacht en luchtig.
Amandelen roosteren als een professional
Geroosterde amandelen geven deze pannenkoeken een heerlijke crunch en extra smaak. Verwarm de oven voor op 175 °C of gebruik een droge koekenpan op middelhoog vuur. Voor het roosteren in de oven leg je de amandelen in een enkele laag op een bakplaat. Rooster ze 8-10 minuten en roer halverwege even om. Op het fornuis schud je de pan regelmatig zodat de amandelen niet aanbranden. Laat ze afkoelen voordat je ze fijnhakt of over de pannenkoeken strooit. Voor een feestelijk tintje kun je de warme amandelen mengen met een beetje honing of bestrooien met kaneel of zout.
FAQ: Vragen over kerstpannenkoeken
Hier beantwoorden we veelgestelde vragen over het maken van deze speciale lekkernijen, van alternatieve zoetstoffen tot voorbereidingstips.
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
1506 Kcal
| vezels | 14,4 gram vezels |
| eiwit | 26,5 gram eiwit |
| koolhydraten | 173,7 gram koolhydraten |
| vet | 78,3 gram vet |
Ingrediënten
Sinaasappelcrème
|
Slagroom
|
250 ml |
|---|---|
|
Geraspte sinaasappelschil
|
2 |
|
Sinaasappelsap, vers geperst
|
1 el |
|
Vanillesuiker
|
2 tl |
Pannenkoeken
|
Eieren
|
2 |
|---|---|
|
Suiker
|
125 g |
|
Grof zout
|
½ tl |
|
Bloem
|
200 g |
|
Bakpoeder
|
2 tl |
|
Kaneel, gemalen
|
1½ tl |
|
Kardemom, gemalen
|
1½ tl |
| 300 ml | |
|
Boter, gesmolten
|
50 g |
Om te serveren
|
Sinaasappelen schijfjes, in vieren
|
|
|---|---|
|
Amandelen, grof gehakt en geroosterd
|
50 g |
|
Sinaasappelen, in partjes gesneden
|
2 |
Andere recepten
Transformeer je kerstpannenkoeken met skyr
Voeg een feestelijke topping toe met een klodder skyr. Deze romige, lichtzure IJslandse yoghurt past perfect bij de zoetheid van de sinaasappelcrème en de warme specerijen. Strooi wat kaneel of geraspte sinaasappelschil over de skyr voor een extra feestelijke presentatie. De frisse smaak van skyr vormt een mooi contrast met de warme pannenkoeken en maakt het gerecht helemaal af.
Selectie van de beste ingrediënten
Gebruik voor dit recept rijpe sinaasappels en versgemalen specerijen. Dit geeft de beste smaak en een heerlijk aroma. Kies hele, verse amandelen en rooster ze zelf voor de lekkerste crunch. Door hoogwaardige ingrediënten te gebruiken, til je dit gerecht naar een hoger niveau.
Topbereidingstechnieken
Bruin de boter voordat je deze aan het beslag toevoegt voor een nootachtige, gekarameliseerde smaak. Verwarm de melk met specerijen zoals kaneelstokjes of kardemompeulen voordat je het toevoegt. Dit versterkt de feestelijke smaken. Laat het beslag minimaal 20 minuten rusten zodat alle smaken mooi samenkomen. Met deze kleine technieken maak je jouw pannenkoeken extra bijzonder.
Prachtige presentatie voor de feestdagen
Maak van deze pannenkoeken een feestelijk kunstwerk. Stapel ze netjes op een mooi bord en garneer met een krul sinaasappelcrème. Voeg dunne schijfjes verse sinaasappel en geroosterde amandelen toe voor kleur en textuur. Bestrooi met poedersuiker voor een winters effect en giet er een beetje honing of ahornsiroop overheen. Versier het bord met takjes rozemarijn of tijm om een kerstachtige sfeer te creëren. Voor een extra feestelijke touch kun je eetbare glitter of goudvlokken toevoegen. Zo maak je van deze pannenkoeken een echte blikvanger op de kersttafel.
Serveersuggesties
Combineer deze pannenkoeken met andere feestelijke varianten, zoals pompoenpannenkoeken of chocoladepannenkoeken. Serveer er verse bessen of een glaasje sinaasappelsap bij voor een compleet kerstontbijt. Zo geniet iedereen van een heerlijke, sfeervolle start van de dag.
