Rabarbercake
Bereidingswijze
Tips
Kies voor de beste smaak en textuur stevige, middelgrote rabarberstelen. En onthoud om alleen de stelen te gebruiken en niet de bladeren.
Tips
Verse rabarber is het beste in de lente en vroege zomer, maar je kunt ook bevroren gebruiken. Met bevroren kun je het buiten het seizoen bakken of als je het niet in je tuin hebt. Vergeet niet om overtollig vocht af te gieten om te voorkomen dat het beslag te nat wordt. Zowel de verse als bevroren variëteiten zijn heerlijk en voegen vocht, zoetheid en zuurheid toe aan het zoete cakebeslag.
Tips
Rabarber varieert sterk in zoetheid, dus proef het en pas de suiker aan volgens de zuurheid van de rabarber en je smaakvoorkeur.
Vragen over rabarbercake
Voel je de tinteling van de zomer met deze cake, maar heb je nog een paar vragen? Lees dan hieronder verder om meer te ontdekken!
Ingrediënten
Rabarber
|
Rabarber in kleine stukjes gesneden
|
500 g |
|---|---|
|
Suiker
|
3 el |
Cake
|
Suiker (ongeveer 400 ml)
|
350 g |
|---|---|
|
Zachte boter
|
200 g |
|
Eieren
|
4 |
|
Tarwemeel (ongeveer 750 ml)
|
500 g |
|
Bakpoeder
|
2 tl |
|
Vanillesuiker
|
2 tl |
|
Melk
|
200 ml |
Om te serveren
|
Kardemomzaadjes, geplet
|
|
|---|---|
|
Poedersuiker
|
2 el |
|
Room − opgeklopt tot schuim
|
250 ml |
Andere recepten
Bak een verse en sponsachtige cake met rabarber
Met zoete en zurige smaken is deze zachte, luchtige rabarbercake de perfecte manier om jezelf, je familie of je gasten te verwennen. Het heeft de ideale mix van zomerse, zurige rabarber en zoet vanillebeslag, resulterend in een sponsachtige cake met sappige explosies bij elke hap. Geniet van de heerlijke smaken die deze cake perfect maken voor elke gelegenheid.
Een subtiele zoetheid van vanille en een lekkere kick van kardemom
Wat deze rabarbercake bijzonder maakt, is de fijne combinatie van de subtiele zoetheid van vanille en de karakteristieke smaak van kardemom. Vanille geeft een zachte, warme geur, terwijl kardemom een kruidige toets toevoegt die de zuurheid van de rabarber mooi aanvult. Dit zorgt voor een heerlijke mix van smaken in elke plak.
Serveer met luchtig opgeklopte slagroom
Voor een extra verwennerij, serveer het met een royale toef luchtig opgeklopte slagroom. Laat het afkoelen in de koelkast na het opkloppen, zodat je koude, luchtige pieken kunt serveren bij je versgebakken cake. De gladde, rijke room past feilloos bij de zachte, sponsachtige textuur van de cake, en voegt een luxueus element toe aan het serveren. Het is een klassieke finishing touch die deze al heerlijke cake naar een hoger niveau tilt.
Maak nieuwe variaties
Er is altijd ruimte voor variaties, zodat je jouw nieuwe favoriete versie kunt vinden. Experimenteer met het toevoegen van frambozen, aardbeien of andere bessen aan de rabarber. Houd wel rekening met het vocht zodat je niet eindigt met een kleffe cake. Je kunt de helft van de rabarber vervangen door bessen. Aardbeien bevatten veel meer vocht dan bijvoorbeeld frambozen, dus houd daar rekening mee bij het experimenteren met het recept.
Voor een zoetere, kleverige smaak, voeg een handvol witte chocoladechips toe, waardoor dit enigszins lijkt op een blondie met rabarber, terwijl het trouw blijft aan het originele recept.
Als je meer in de stemming bent voor een klassiek dessert, probeer dan onze heerlijke Victoria sponge of de smakelijke citroencake met glazuur. Je kunt ook kiezen voor een zoete appelcrumble of een vochtige bananencake.
