Quiche met spinazie

Quiche met spinazie

1 u 5 min.
Spinazie quiche met cottagecheese is geweldig voor vele gelegenheden. Je kunt er warm van genieten tijdens de lunch of het avondeten, of koel bij een picknick of stamppot. Het veelzijdige en smakelijke karakter maakt het een geweldig zomergerecht. Het feit dat de vulling rijk is zonder zwaar te zijn, maakt het geschikt voor de warmere maanden. Omhuld door een kruimelige korst, gekruid met warme nootmuskaat en zwarte peper en overgoten met rijke geraspte kaas, is deze quiche met ei en spinazie zeker het proberen waard als je zin hebt in een klassieke open-faced taart als deze.
https://www.arla.nl/recepten/quiche-met-spinazie/

Bereidingswijze

Korst
  • Meng graham- en tarwemeel en crumble de boter door het bloemmengsel.
  • Meng het deeg lichtjes met water - de consistentie moet nog een beetje poreus zijn.
  • Druk het deeg in een taartvorm (22 cm) en zet het 30 minuten in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 225°C (heteluchtoven).
  • Bak de korst ongeveer 15 minuten voor in het midden van de oven.
  • Zet de oven lager op 175°C (heteluchtoven).
Vulling
  • Terwijl de korst wordt voorgebakken, meng je cottagecheese, geraspte kaas (bewaar de helft om als topping te gebruiken) en eieren.
  • Knijp de spinazie uit om het vocht te verwijderen en voeg het samen met de kruiden toe aan het eimengsel.
  • Doe de vulling over in de voorgebakken korst, bedek met de resterende kaas en bak de quiche ongeveer 30 minuten in het midden van de oven.
Eet smakelijk!
Tips

Om een gemakkelijke spinaziequiche te maken met een korst die schilferig en knapperig is en een mooi contrast vormt met de vulling, heb je een paar tips nodig.

Tips

Ten eerste, bewerk het deeg niet te veel. Wees er voorzichtig mee, want te veel werk kan resulteren in een taaie en dichte korst. Gebruik koude boter en meng het deeg snel door steeds een beetje water toe te voegen. Vergeet niet om het minstens 30 minuten te laten afkoelen voordat je het gaat voorbakken.

Tips

Prik voordat je de korst voorbakt ook een paar keer met een vork in de bodem van de korst om te voorkomen dat er luchtbellen ontstaan. Dit zorgt voor een egalere korst die gelijkmatig bakt. Als je wilt, kun je een vel perkamentpapier over de korst leggen en dit vullen met taartgewichten, gedroogde bonen of ongekookte rijst om de korst te verzwaren en te voorkomen dat hij tijdens het voorbakken opbolt. Bak de korst in een voorverwarmde oven tot hij licht goudkleurig en hard is.

Tips

Laat de korst afkoelen voordat je de vulling toevoegt om te voorkomen dat de quiche waterig wordt. Als je de vulling toevoegt aan een warme of hete korst, kan door de hitte het vocht in de vulling verdampen en stoom creëren, waardoor de vulling vloeibaarder wordt en moeilijk goed kan opstijven.

Vragen over spinazie quiche

Met een gemakkelijk te volgen recept voor spinaziequiche met cottagecheese zoals dit, is het maken van de perfecte picknickmaaltijd heel eenvoudig. Lees hieronder verder over deze op Frankrijk geïnspireerde lekkernij om er meer over te weten te komen.

Hoe maak je quiche van spinazie?
Een lekkere quiche met spinazie is misschien wel een van de meest perfecte picknickgerechten! Om er thuis een te maken, begin je met het maken van de korst. Crumble de boter in het bakmeel voordat je het deeg voorzichtig mengt met een beetje water. Druk het in een taartvorm om een gelijkmatige korst te maken. Zet het minstens 30 minuten in de koelkast voordat je het voorbakt. Terwijl het kookt en afkoelt, bereid je de vulling voor door cottagecheese, de helft van de geraspte kaas en de eieren te mengen. Voeg de uitgeknepen spinazie toe aan de vulling en breng op smaak voordat je het in de gouden korst giet. Bak de spinazie quiche een half uur.
Kun je quiche met spinazie invriezen?
Ja, ingevroren spinazie quiche kan tot 2-3 maanden worden ingevroren. Laat de restjes volledig afkoelen voordat je ze strak in huishoudfolie of aluminiumfolie wikkelt en in een diepvrieszakje of bakje doet. Als je klaar bent om van de rest te genieten, ontdooi het dan een nacht in de koelkast. Verwarm de oven voor op 175°C (conventionele oven) en verwarm de quiche 15-20 minuten of tot hij door en door warm is. Een quiche met kaas en spinazie kan iets zachter worden en iets van zijn oorspronkelijke textuur verliezen door het vocht dat vrijkomt tijdens het invriezen en ontdooien.
Wat serveer je bij quiche met spinazie?
Een lichte en verfrissende salade met heerlijke zomerrijpe producten is een geweldige aanvulling op een rijke en hartige quiche met spinazie. Gooi je favoriete groenten bij elkaar en maak op smaak met een eenvoudige vinaigrette. Een andere goede optie is knapperig brood zoals zuurdesem stokbrood of baguette. Dit soort brood vormt een mooi contrast met de malse vulling. Het mooie van al deze bijgerechten is dat ze, net als de spinaziequiche zelf, heel picknickvriendelijk zijn omdat ze gemakkelijk te vervoeren zijn en op verschillende temperaturen kunnen worden geserveerd.
Hoe maak je spinaziequiche met verse spinazie?
Om verse spinazie quiche te maken in plaats van ingevroren spinazie te gebruiken, moet je de bladgroenten koken tot ze verwelkt en zacht zijn voordat je ze aan de vulling toevoegt. Verse spinazie bevat veel water en als het rauw aan de quiche wordt toegevoegd, kan er te veel vocht vrijkomen en kan de vulling waterig worden als de verse spinazie quiche kookt. Als je de bladgroenten van tevoren kookt en fijnhakt, wordt het makkelijker om een luchtige quiche te maken die niet waterig is. Het enige overig verschil tussen verse en diepvries spinazie is dat je ongeveer 100 g meer verse spinazie nodig hebt dan ingevroren spinazie.
Waarom is mijn spinazie quiche waterig?
Een van de redenen waarom je spinaziequiche waterig kan zijn, is het vocht in de spinazie. Omdat spinazie van nature veel water bevat, kan er tijdens het koken veel vocht vrijkomen. Om dit te voorkomen moet je het overtollige vocht eruit knijpen voordat je het toevoegt aan de vulling. Een andere boosdoener kan de korst zijn. Als deze te weinig gebakken is of als de vulling op een hete korst wordt gedaan, kan deze de vulling niet goed vasthouden door de stoom die ontstaat. Dit kan ertoe leiden dat de vulling eruit lekt. Om dit te voorkomen, bak je de korst voor voordat je de vulling toevoegt, zoals wordt voorgesteld, en zorg ervoor dat de korst licht goudbruin en knapperig is voordat je hem afkoelt en de vulling toevoegt voor de laatste bakbeurt.

Ingrediënten

Korst
Graham-bloem (ca. 225 ml)
125 g
Tarwemeel (ca. 2¼ dl)
125 g
Boter
150 g
Water
2½ el
Vulling
Cottagecheese, 4%
200 g
Geraspte cheddar en maasdammer
100 g
Eieren
3
Diepvies spinazie ontdooid
500 g
Grof zout
1 tl
Geraspte nootmuskaat
1 tl
Paprika
¼ tl

Heerlijke spinazie quiche met cottagecheese

Spinaziequiche is een klassiek gerecht dat nooit verveelt! De hartige vulling met zoete, aardse spinazie heeft een rijk, complex en veelzijdig smaakprofiel. In combinatie met een boterachtige korst krijg je een geweldige combinatie van smaken en texturen, variërend van de malse vulling tot de delicate korst, die zowel schilferig als knapperig is.

Met een mix van gewoon tarwemeel en graham-bloem maak je een spinaziequiche met een knapperige en smaakvolle korst. Het graham-bloem heeft een licht zoete en nootachtige smaak die de smaken van de vulling heerlijk aanvult en de umami-smaak benadrukt. Dit speciale type bakmeel geeft de korst ook een mooie goudbruine kleur waardoor deze spinaziequiche met cottagecheese opvalt tussen zijn soortgenoten.

Klassieke vulling van ei en kaas met warme nootmuskaat

Een klassieke Franse quiche wordt gemaakt met een heerlijke hartige custard met eieren en kaas. Normaal gesproken wordt er ook melk en/of room gebruikt, maar in onze variant op de klassieker hebben we gekozen voor cottagecheese. Dit geeft de vulling een frissere smaak met meer zoute ondertonen. Deze toetsen en de lichte pittigheid van de verse kaas helpen de smaak van de delicate spinazie te versterken.

De beste spinazie quichevulling moet natuurlijk goed gekruid zijn, en dit omvat meer dan alleen zout en peper. Nootmuskaat is een veelgebruikt ingrediënt in quichevullingen, maar dat maakt het niet minder speciaal. Het is een veelzijdige specerij die aan elke vulling een heerlijke warmte en een lichtzoete smaak kan toevoegen. In ons geval vult het de rijkdom van de kaas en eieren aan en versterkt het hun hartigheid om een ongelooflijk lekkere quiche met spinazie en cottagecheese te maken.

Perfect voor een zomerse picknick of als een makkelijke avondmaaltijd

Een quiche met cottagecheese en spinazie als lunch of diner zorgt zeker voor een volle en tevreden maaltijd. Of je het nu serveert met salades, geroosterde groenten of knapperig brood, het is een vullende, hartige maaltijd. Omdat het zowel koud als warm kan worden gegeten, werkt het ongelooflijk goed als onderdeel van een smakelijke picknick met overig lichte zomergerechten die op verschillende temperaturen kunnen worden geserveerd. Voor het gemak kun je het zelfs de dag van tevoren klaarmaken en meenemen naar een nabijgelegen park in je meest idyllische rieten mand.

Als onze gemakkelijke spinaziequiche met cottagecheese je heeft geïnspireerd om een verrukkelijk picknickbroodje te maken, moet je ook eens kijken naar een paar van onze overige picknickrecepten voor broodjes kip, kaastaartjes en hartig brood met olijf.

Probeer eens een quiche van spinazie met bacon

Een van de populairste variaties is een quiche van spinazie met bacon. Bacon geeft het gerecht veel extra umami smaken, van zout tot rokerig. Deze hartige smaken passen goed bij de rijke vulling van ei en kaas omdat ze de natuurlijke hartigheid versterken. De zoute toevoeging verhoogt ook het algehele smaakprofiel van de vulling door de natuurlijke snoep van de bladgroenten te compenseren.

Voor een hartigere versie van deze quiche met spinazie en bacon kun je ook je favoriete champignons toevoegen. De vlezige en aardse smaak van champignons gaat mooi samen met de rokerige en zoute smaak van bacon. Als het spek bijzonder zout is, kunnen paddenstoelen als shiitake, cremini, champignons en/of oesterzwammen deze zoute smaak in evenwicht brengen, zodat je een goed afgeronde quiche met paddenstoelen en spinazie en spek krijgt. Vergeet niet om je champignons goed te koken voordat je ze aan de vulling toevoegt, zodat ze hun vocht niet afgeven en de quiche vloeibaar maken.