Proteïne mokcake
Bereidingswijze
Let goed op de kooktijd van je proteïne mokcake
De kooktijd is cruciaal voor een zachte en luchtige cake. Magnetron de mokcake eerst 30-40 seconden op hoog vermogen. Ga daarna verder met 5-seconden intervallen, en controleer tussendoor totdat de bovenkant droog aanvoelt. Zo voorkom je dat de cake te gaar wordt en een rubberachtige textuur krijgt. Pas de kooktijd aan op het vermogen van je magnetron en hoe vochtig je de cake wilt.
Vouw de chocolade voorzichtig door het deeg
Voor een goede verdeling van de chocoladestukjes roer je ze voorzichtig door het beslag vlak voordat je de cake kookt. Gebruik een zachte beweging, zoals vouwen, om te voorkomen dat de stukjes naar de bodem zakken of te vroeg smelten. Zo blijven ze tijdens het koken intact en vormen ze heerlijke, gesmolten stukjes in de cake.
Drie tekenen dat je mokcake perfect is gekookt
Textuur: De bovenkant voelt zacht en veerkrachtig aan. Stevigheid: De cake laat een beetje los van de zijkanten van de mok. Aroma: Een warme, zoete geur verspreidt zich, wat betekent dat alles mooi gaar is. Overkoken maakt de cake droog, dus houd dit goed in de gaten.
Vragen over proteïne mokcake
Een snelle, eiwitrijke ontbijt maken is nog nooit zo eenvoudig geweest met dit simpele recept. Bekijk onze FAQ-sectie voor antwoorden op veelgestelde vragen over ingrediëntkeuze, bereidingstechnieken en tips.
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
521 Kcal
| vezels | 4,2 gram vezels |
| eiwit | 14 gram eiwit |
| koolhydraten | 41,1 gram koolhydraten |
| vet | 33,6 gram vet |
Ingrediënten
|
Boter
|
15 g |
|---|---|
|
Banaan
|
1 |
|
Amandelmeel
|
25 g |
|
Bakpoeder
|
¼ tl |
|
Bruine suiker
|
2 tl |
|
Ei
|
1 |
|
Snufje zout
|
|
|
Chocoladepastilles
|
10 g |
Om te serveren
|
Vers bessen (om te serveren)
|
|
|---|---|
|
Citroenmelisse (om te garneren)
|
Andere recepten
Maak je eigen amandelmeel
Zelf amandelmeel maken is eenvoudig en zorgt ervoor dat je altijd verse, hoogwaardige meel bij de hand hebt voor je proteïne mokcake. Gebruik rauwe, geblancheerde amandelen (zonder schil) en pulseer ze in een keukenmachine of blender in korte stoten. Let op dat je niet te lang blendt, want dan verandert het in amandelpasta. Zodra je een fijn, poederachtig mengsel hebt, zeef je het door een fijne zeef om grotere stukjes te verwijderen. Bewaar het meel in een luchtdichte bak in de koelkast; zo blijft het tot een maand vers.
Welke bessen werken het beste voor dit recept?
Voor de beste smaak kies je bessen die een mooie balans bieden tussen zoet en zuur. Blauwe bessen en aardbeien werken bijzonder goed door hun sappige textuur en levendige smaak, die de rijkdom van de cake versterken en een vleugje kleur toevoegen. Voor een iets zuurdere twist kun je frambozen gebruiken, die een verfrissend contrast bieden met de zoete en romige elementen van de cake. Welke je ook kiest, bessen voegen niet alleen smaak toe, maar maken elke hap ook visueel aantrekkelijker en frisser.
Optimalisatie van ingrediënttemperaturen
Het gebruik van ingrediënten op kamertemperatuur is belangrijk voor een goede textuur en consistentie in je mokcake. Eieren op kamertemperatuur mengen gemakkelijker met de andere ingrediënten, wat zorgt voor een glad beslag en helpt de cake gelijkmatig te rijzen tijdens het koken. Evenzo wordt een banaan op kamertemperatuur beter opgenomen in het mengsel, wat zorgt voor een uniforme textuur en smaak.
Smaakversterking met versgemalen specerijen
Kruiden zoals kaneel, nootmuskaat of vanille-extract kunnen de smaken van banaan en chocolade in je proteïne mokcake aanzienlijk verbeteren. Kaneel voegt een warme, zoete noot toe die de natuurlijke zoetheid van de banaan versterkt. Nootmuskaat biedt een subtiele, nootachtige smaak, en vanille-extract geeft een vertrouwde, rijke basis. Begin met een klein beetje, zoals een kwart theelepel, en pas aan naar smaak om een extra laagje smaak toe te voegen.
