Pitabrood

Er gaat niets boven zacht, kussenachtig, zelfgemaakt pitabrood. Het enige wat het nog beter maakt, is het versgebakken luchtige brood vullen met je favoriete ingrediënten, vooral als je het zelf hebt gebakken. Probeer ons eenvoudige recept en ontdek de eenvoudige genoegens van warm, traditioneel Grieks pitabrood als avondeten of als heerlijke lunch.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 250 °C (gewone oven).
Doe de melk en het water in een steelpan en verwarm tot het lauw is.
Giet het melkmengsel in een kom en roer de gist erdoor.
Voeg de suiker, het zout, het durummeel en ongeveer de helft van de pizzabloem toe.
Kneed het deeg goed door en voeg beetje bij beetje de rest van de pizzabloem toe tot het deeg loskomt van de kom.
Verdeel het deeg in 12 stukken en vorm er broodjes van. Druk de broodjes plat (ongeveer 12 cm doorsnede). Leg ze op met bakpapier beklede bakplaten en laat ze afgedekt ongeveer 15 minuten rijzen.
Bak het pitabrood ongeveer 7 minuten in het midden van de oven op 250 °C. Het brood rijst en wordt hol tijdens het bakken.

Eet smakelijk!

Vragen over pitabrood

Zelf pitabrood maken is heel eenvoudig met ons gemakkelijke recept voor pitabroodjes en een paar eenvoudige maar goed gekozen ingrediënten. Lees verder en leer hoe je zachte, luchtige, goudbruine pitabroodjes maakt die je kunt vullen met heerlijke en smakelijke vullingen.

Wat is pitabrood?

Pitabrood is een Grieks rond broodje met een zachte en iets taaie textuur. Grieks brood wordt gewoonlijk van gist, water en meel gebakken op een stenen oppervlak. Het heeft vaak een holte dat kan worden gevuld met verschillende vullingen, maar wordt ook gebruikt als snack om in hummus of iets dergelijks te dopen. Wanneer pitabroodje bij hoge temperaturen worden gebakken, verandert het water in het deeg in stoom, waardoor het brood opzwelt en een holte vormt waarin heerlijke vullingen passen. Het ronde platbrood wordt zeer veel gebruikt in de mediterrane en Midden-Oosterse keuken.

Hoe maak je pitabrood?

We hebben een paar extra ingrediënten aan ons recept voor pitabroodjes toegevoegd om het brood extra luchtig en lekker te maken. Verwarm melk en water en roer de gist door het mengsel. Voeg de rest van de droge ingrediënten toe en kneed het deeg tot het loskomt van de kom. Verdeel het in 12 stukken en vorm er broodjes van. Maak de broodjes plat en laat ze ongeveer 15 minuten rijzen voordat je ze 7 minuten op 250°C in de oven bakt.

Kun je pitabrood invriezen?

Pitabroodjes kunnen goed worden ingevroren, en het is een prima manier om de houdbaarheid van het brood te verlengen. Laat het brood afkoelen en leg een vierkant stuk bakpapier tussen de broodjes. Dit voorkomt dat ze aan elkaar plakken tijdens het invriezen. Doe het brood in een grote luchtdichte diepvrieszak of -bak en vries het maximaal 3 maanden in. Om vriesbrand te voorkomen kun je overwegen de pitabroodjes in huishoudfolie en aluminiumfolie te wikkelen, vooral als je van plan bent ze langer dan een maand in de vriezer te bewaren.

Hoe warm je pitabrood op?

Je kunt pitabroodjes op verschillende manieren ontdooien en opwarmen. Je kunt het brood opwarmen in een pan met antiaanbaklaag. Leg het brood 2-4 minuten op middelhoog vuur in de pan, keer het om en laat het nog 1-2 minuten liggen tot het ontdooid en warm is. Een andere manier is om ze 30-60 minuten op kamertemperatuur op het aanrecht te laten ontdooien, waarna je ze een paar minuten op het fornuis kunt opwarmen. Als je de pitabroodjes in de magnetron doet, doe er dan niet meer dan 3 tegelijk en verwarm ze in intervallen van 20-30 seconden. Het is een goed idee om bij deze methode een vochtige velletje keukenpapier op het brood te leggen, om te voorkomen dat het uitdroogt. Tot slot kun je het ronde brood ook ongeveer 5-7 minuten opwarmen in een tot 180°C voorverwarmde oven.

Hoe bewaar je pitabrood?

Pitabroodjes kun je het beste bewaren in een diepvrieszakje of broodtrommel om de kwaliteit van het platbrood te behouden en te voorkomen dat het te snel uitdroogt. Bewaar het brood op kamertemperatuur of in de koelkast, en zorg ervoor dat je er zoveel mogelijk lucht uitknijpt als je een diepvrieszakje voor het brood gebruikt. We raden je aan de pitabroodjes op het aanrecht te laten staan als je ze binnen een paar dagen wilt gebruiken.

Hoe lang blijft pitabrood goed?

Pitabrood is meestal tot een week houdbaar als het goed wordt bewaard. Daarna begint het platbrood uit te drogen en wordt het uiteindelijk oudbakken. Voor de beste smaak en kwaliteit is het echter het beste om van het brood binnen de eerste 3-4 dagen na het bakken op te eten, terwijl het brood nog zacht aanvoelt.

Ingrediënten

Arla Biologische Halfvolle melk	150 ml
Water	150 ml
Gist	25 g
Suiker	½ tl
Grof zout	½ tl
Durumvolkorenmeel	60 g
Pizzabloem	375 g

Maak je eigen zachte pitabroodjes

Maar weinig mensen kunnen de warme geur van heerlijk, luchtig en bol pitabrood weerstaan. Ons recept is eenvoudig en vereist slechts een paar ingrediënten waarvan je de meeste al in huis hebt, zodat je gemakkelijk kunt genieten van deze verse, warme, heerlijke, zelfgemaakte creatie. Het zachte brood is als een leeg rond zakje dat erop wacht gevuld te worden met je favoriete vulling en dressings. Je kunt het brood zelfs in hapklare stukjes scheuren en in soepen en stoofschotels dopen. Het is het perfecte brood om te serveren als hoofdgerecht of als bijgerecht bij talloze andere heerlijke maaltijden. Heb je inspiratie nodig voor je pitabroodjes? Bekijk ons recept voor falafel met kikkererwten, knapperig van buiten en zacht van binnen, of probeer onze salade met flespompoen, Griekse salade of misschien hummus voor de smaak en als heerlijke dressing.

Het traditionele Griekse brood

Dit traditionele luchtige Griekse brood is een hoofdbestanddeel van talloze Griekse gerechten. Hoewel Griekenland naar verluidt meer dan 70 verschillende soorten brood kent, is pitabrood veruit de meest populaire en wereldberoemde soort. Dit smaakvolle, heerlijke brood wordt gebakken bij hoge temperaturen, waardoor het water in het deeg in stoom verandert. Hierdoor zet de pita uit en ontstaat een magische holte dat dit brood onderscheidt van zoveel andere soorten platbrood.

Heerlijke vullingen voor pitabroodjes

Deze pitabroodjes zijn perfect om gevuld te worden met heerlijke vullingen voor een snelle lunch onderweg. Er zijn geen beperkingen bij het kiezen van een vulling voor je brood. Maak het in Griekse stijl met kipgyros, romige tzatziki en sla, allemaal samen in een warm en zacht pitabroodje. Een perfecte balans van kruiden en aroma's die je versteld doet staan. Voor een vulling met knapperige groente maak je een in citroen gemarineerde bonenvulling waarvoor je bonen, uien, tomaten, selderij en kruiden door elkaar schept. Meng citroensap en -rasp met knoflook, olijfolie, zout en honing en giet dit over de bonensalade. Schep de dressing door de salade en vul je pitabroodje met de honing-citroensmaak.

Je kunt zelfs een dessertversie maken waar de kinderen absoluut dol op zullen zijn. Doe er gewoon wat hazelnootpasta en misschien zelfs slagroom of een paar stukjes fruit in.

Geef er je eigen draai aan

Maak je pitabroodje interessanter met kruiden voor extra smaak. Kneed en vorm het deeg volgens de aanwijzingen in het recept en laat het rijzen terwijl je de kruiden voor het brood bereidt. Meng olijfolie, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder en Italiaanse kruiden - een combinatie van verschillende gedroogde kruiden zoals basilicum, rozemarijn en oregano. Smeer het mengsel helemaal tot aan de randen van de pitabroodjes, vlak voordat je het brood in de oven zet. De combinatie van specerijen en kruiden zorgt voor een verfrissende en aromatische ervaring die moeilijk te weerstaan is en waar je ongetwijfeld meer van wilt eten.

Arla Foods Nederland

Arla Foods Nederland Stadsplateau 40A 3521 AZ, Utrecht

Vragen of opmerkingen over een merk of product?

Over ons Arla in other countries

Andere Arla Foods websites

Volg ons op