Perenpizza
Geniet van een punt van onze perenpizza met sappige peren, knapperige walnoten en aromatische tijm bovenop een krokante zelfgemaakte bodem. Terwijl de peren zacht worden in de oven, vermengen hun milde zoetheid en frisse smaak zich met de romige witte kaas en pittige rucola. Dit recept maakt pizzabakken een verrassend en smaakvol avontuur, ideaal voor wie eens wat anders wil proberen.
Ingrediënten
|
Volkorenmeel
|
225 g |
|---|---|
|
Verse gist
|
15 g |
|
Olijfolie
|
1 el |
|
Water
|
250 ml |
|
Suiker
|
½ tl |
|
Zout
|
1 tl |
Toppings
|
Apetina® Witte Kaas Blok
|
300 g |
|---|---|
|
Walnoten
|
175 g |
|
Peer
|
1 |
|
Tijm
|
20 g |
|
Rucolablaadjes
|
|
|
Balsamicoazijn
|
2 tl |
|
Peper, naar smaak
|
Bereidingswijze
De beste baktijd kiezen
De baktijd is cruciaal om een perfecte pizza te krijgen. In een traditionele pizzaoven bakt een pizza snel op hoge temperatuur, maar een voorverwarmde oven op 275-300 °C werkt ook prima. Door de hitte raakt de bodem direct krokant en garen de toppings gelijkmatig. Houd de pizza goed in de gaten om te voorkomen dat de korst te donker wordt en de peren hun heerlijke smaak behouden.
Snijd de peren dun
Dunne plakjes peer zorgen voor een mooie textuur en een gelijkmatige garing. Verwijder eerst het klokhuis, snijd de peer vervolgens in dunne, gelijke plakjes. Verdeel de plakjes gelijkmatig over de pizza om ervoor te zorgen dat elke hap een perfecte balans heeft tussen krokante korst en sappige peer.
Bereid perenplakjes met bloem
Bestuif de peren licht met bloem voordat je ze op de pizza legt. Dit voorkomt dat het sap van de peren in het deeg trekt en zorgt ervoor dat de korst knapperig blijft. Strooi een dun laagje bloem over de plakjes voor een perfect resultaat.
FAQ: Vragen over perenpizza
Heb je vragen over dit recept? Hier vind je antwoorden.
Welk type peer moet ik gebruiken?
Gebruik rijpe, stevige peren zoals Conference of Comice. Deze behouden hun textuur tijdens het bakken en geven een subtiele zoetheid af. Vermijd te rijpe peren, want die kunnen papperig worden en te veel vocht afgeven, wat de korst zacht kan maken.
Hoe bewaar ik restjes?
Laat de pizza eerst volledig afkoelen en bewaar restjes daarna in een luchtdichte doos in de koelkast. Ze blijven tot 3 dagen goed. Verwarm ze opnieuw in een oven op 180 °C voor een krokante korst. Liever koud eten? Dat kan ook, maar opwarmen in de magnetron kan de korst zacht maken.
Kan ik delen van de pizza vooraf bereiden?
Ja, je kunt tijd besparen door delen vooraf te maken. Maak het deeg een dag eerder en laat het in de koelkast rijzen voor een diepere smaak. Snijd de peer van tevoren en dompel de plakjes kort in citroenwater om verkleuring tegen te gaan. Zo kun je de pizza snel samenstellen en bakken wanneer je klaar bent.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
2138 Kcal
| vezels | 32,3 gram vezels |
| eiwit | 48,9 gram eiwit |
| koolhydraten | 189,3 gram koolhydraten |
| vet | 132,3 gram vet |
Andere recepten
Bereid een zoete perenpizza
Deze zoete perenpizza combineert sappige peren met zorgvuldig gekozen toppings voor een heerlijke smaaksensatie. De zelfgemaakte korst bakt krokant en vormt de ideale basis voor de mix van zachte, frisse en hartige smaken. Perfect om te delen of om jezelf mee te trakteren.
Karameliseerde peren met rucola en tijm
De peren op deze pizza karameliseren tijdens het bakken en geven een milde zoetheid af. Na het bakken voeg je verse rucola toe voor een pittig contrast. De tijm geeft elke hap een subtiel aards aroma. Deze combinatie van smaken maakt elke hap een ontdekking.
Krokante korst met walnoten en witte kaas
De krokante zelfgemaakte korst vormt de basis van deze pizza. De romige witte kaas smelt tot een zachte, rijke laag, terwijl de walnoten een knapperige textuur toevoegen. Samen zorgen ze voor een perfecte mix van smaken en texturen.
Een fruitige twist op klassieke pizza
Wil je iets anders dan de klassieke tomatensaus en mozzarella? Deze perenpizza is een verrassende en heerlijke variatie. De combinatie van fruit en hartige toppings geeft een unieke twist aan traditionele pizza en maakt het leuk om nieuwe smaken te ontdekken.
Probeer ook eens andere creatieve pizzarecepten, zoals een Spaanse chorizo pizza, een eenvoudige pizza met tomatensaus en witte kaas, een flespompoenpizza met salami, of een polenta pizza met roomkaas.
Vind andere creatieve toppings
Experimenteer met extra toppings om nieuwe smaakcombinaties te ontdekken. Dunne plakjes prosciutto voegen een hartige toets toe die goed samengaat met de zoetheid van de peren. Gorgonzola of Parmezaanse kaas zorgen voor extra rijke smaken.
Druppel een beetje balsamico glazuur over de pizza voor een frisse, zoetzure toets. Gekarameliseerde uien versterken de natuurlijke zoetheid van de peren, en een beetje verse basilicum na het bakken voegt een levendig en fris accent toe. De mogelijkheden zijn eindeloos!
