Pasteitjes met kip en asperges

Pasteitjes met kip en asperges

45 min.
Pasteitjes met kip en asperges is een klassieker zowel op het paas- als kerstbuffet. De pasteitjes kan je vullen op verschillende manieren, maar meestal worden ze geserveerd met kip en asperges. Deze kleine knapperige bakjes zijn decoratief en heerlijk als voorgerecht, hoofdgerecht en op de lunchtafel. We geven je een heerlijk recept voor klassieke pasteitjes gevuld met kip en asperges - heerlijk het hele jaar door.
ga naar een {groener} alternatief
https://www.arla.nl/recepten/pasteitjes-met-kip-en-asperges/

Bereidingswijze

Koken van de kip
  • Reinig en spoel de kip grondig af. Breng de kip en het water aan de kook in een grote pan.
  • Verwijder het schuim van de bouillon en voeg de rest van de ingrediënten toe. Laat de bouillon op laag vuur sudderen met de deksel erop voor ongeveer 45 minuten.
  • Haal het vlees en de groenten eruit. Zeef de bouillon en verwijder het vet - je hebt ongeveer 300 ml bouillon nodig voor de saus.
  • Laat de kip iets afkoelen en trek het met twee vorken uit elkaar in stukjes.
Roomsaus met asperges
  • Smelt de boter in een pan op matig vuur. Voeg al roerend de bloem toe en bak dit ongeveer 2 minuten.
  • Voeg het aspergekookvocht toe en breng de saus aan de kook. Voeg ongeveer 300 ml bouillon van de kip en room toe en breng het geheel aan de kook.
  • Meng de kip, de asperges, zout en peper erdoor. Laat de saus op laag vuur sudderen en roer voorzichtig voor ongeveer 2 minuten. Proef en breng indien nodig op smaak.
Serveren
  • Verwarm de pasteitjes volgens de instructies op de verpakking.
  • Giet gelijkmatig de kip en asperges in elke pasteitje.
  • Garneer met waterkers en serveer direct.
Eet smakelijk!
Tips

Je kunt de vulling aanvullen met extra groenten - selderij en bleekselderij geven zowel smaak als textuur aan de saus. Misschien wil je zelfs je eigen pasteitjes bakken?

Ingrediënten

Koken van de kip
Kip
1100 g
Water
1 L
Uien in grove stukken
2
Preien in grove stukken
2
Laurierblaadjes
3
Grof zout
1 tl
Aspergesaus
Blikken witte asperges snippers (ongeveer 510 g)
2
Boter
50 g
Tarwemeel
60 g
Room
100 ml
Grof zout
1½ tl
Versgemalen peper
Pasteitjes
24
Garnering
Waterkers
Gekookte kip
Andere recepten
Bekijk meer
Arla Foods Nederland
Arla Foods Nederland
Stadsplateau 40A
3521 AZ, Utrecht
Vragen of opmerkingen over een merk of product?
Over ons
Arla in other countries
Andere Arla Foods websites
Volg ons op
© Arla Foods amba 2024