Pasta met zalm en champignons

Romige zalm-champignonpasta

Deze romige zalm-champignonpasta combineert het beste van twee werelden, met een combinatie van bijzondere ingrediënten uit zee en van het land op een simpele maar verrukkelijke manier. Zalm is sappig en valt mooi uit elkaar, terwijl champignons een aardse touch geven.

De vis laat tijdens het koken zijn natuurlijke oliën los, waardoor de saus een rijke smaak krijgt en de champignons heerlijk mals worden. De champignons absorberen op hun beurt die rijke sappen, waardoor hun diepere, bijna boterachtige kant naar voren komt.

Zoals je merkt, is dit echt een smaakvolle saus. De smaak wordt tot in de puntjes verzorgd door simpele toevoegingen zoals sjalotjes en knoflook, die een delicate scherpte en een onweerstaanbaar aroma geven. De fluweelzachte textuur kleeft aan de groeven van de pasta, terwijl de holte in het midden elk element vasthoudt, zodat je bij elke hap van al het heerlijks in deze maaltijd kunt genieten.

Met spruitjes en witte kaas

Spruitjes en witte kaas zijn twee heel simpele toevoegingen, maar met hun sterke karakter geven ze vorm aan de algehele smaak van de maaltijd. De spruitjes worden voor het koken in blaadjes en stronkjes verdeeld, waarbij elk deel anders wordt behandeld om optimaal te profiteren van hun textuur en smaak.

De gehalveerde stronkjes worden gebakken tot ze goudbruin, zacht en nootachtig geroosterd zijn. De buitenste blaadjes worden er op het laatst doorheen gegooid voor een heerlijke bite en een frisse, groene scherpte.

We strooien de blokjes witte kaas er als finishing touch overheen. Terwijl ze op de warme pasta rusten, worden de randen een beetje zacht, wat een contrast creëert tussen warm en koud, kruimelig en romig.

Probeer eens een nieuwe pastafavoriet

Je hebt waarschijnlijk al een favoriete pasta, maar probeer deze romige zalm-champignonpasta eens, en je hebt een nieuwe kanshebber voor die plek. Hij is klaar in minder dan 20 minuten, en is zo gemakkelijk te bereiden dat hij net zo goed werkt op hectische doordeweekse avonden als op relaxte weekenden wanneer je zin hebt in iets warms en verzadigends. Dus probeer het eens, we zijn er vrij zeker van dat hij snel een vaste plek in je pastaroulatie zal veroveren!

Ontdek meer snelle recepten, zoals onze kazige gebakken courgettes, die slechts 15 minuten duren, onze frisse asperge-tomatenpasta in 20 minuten, of onze hartige wortel-linzensalade, waar je maar een half uurtje voor nodig hebt.

Ideeën voor het variëren van het recept

Wil je deze zalm-champignonpasta een andere draai geven, dan zijn er tal van mogelijkheden om te verkennen. Voeg voor een frisse smaaktoevoeging wat cherrytomaten toe. Hun zoetheid en zuurtegraad vormen een mooi contrast met de rijke, romige saus. Blijf je liever in de sfeer van verwarmende smaken, voeg dan een handvol spinazie toe – die geeft een milde, aardse smaak die perfect contrasteert met de aardse champignons.

Vervang bovenop de witte kaas door geraspte Parmezaanse kaas voor een nootachtige, zoute smaak, of kies voor Gruyère. Die heeft een vergelijkbare nuance als Parmezaan, maar is iets zoeter en romiger, met een vleugje extra rijkdom. Wil je een heel andere richting op, kies dan voor ricotta. Die is mild, zijdezacht en heeft een lekkere melkzoete smaak die wonderen doet in de romige saus.