Pasta met witte asperges
Zin in comfort food met een lente-twist? Deze romige pasta met witte asperges, pijnboompitten en gekookte ham is snel klaar én superlekker. Alles wordt omhuld door een fluweelzachte saus – simpel om te maken, maar vol smaak. Ideaal voor een relaxte lunch of een gezellig diner. Pan op het vuur en genieten maar!
Ingrediënten
|
Pasta bijvoorbeeld fettuccine
|
500 g |
|---|---|
|
Witte asperges
|
500 g |
|
Witte ui
|
1 |
|
Boter
|
30 g |
|
Pijnboompitten
|
15 g |
|
Gekookte ham
|
150 g |
|
Zout
|
|
|
Peper
|
|
|
Verse bieslook fijngehakt
|
25 g |
|
Kookroom
|
200 ml |
Bereidingswijze
Asperges kiezen
Kies stevige, rechte stengels met dicht gesloten toppen - dit geeft aan dat ze vers zijn. Ze moeten helemaal wit zijn zonder vlekken of kneuzingen. Schil de stengels voor het koken grondig met een dunschiller, beginnend net onder de punt en naar beneden toe werkend. Witte asperges hebben een hardere buitenlaag die verwijderd moet worden om een vezelige textuur te voorkomen. Snijd als laatste de houtachtige uiteinden eraf.
Bewaar het kookvocht van de pasta
Bewaar wat van het kookvocht van de pasta voordat je het afgiet. Het zetmeel in het water helpt de saus te binden, waardoor deze gladder wordt en beter aan de pasta blijft plakken. Door een scheutje toe te voegen tijdens het mengen, krijgt de saus de juiste consistentie.
FAQ: Vragen over pasta met witte asperges
Zin in comfort food met een lente-twist? Deze romige pasta met witte asperges, pijnboompitten en gekookte ham is snel klaar én superlekker. We helpen je op weg met een aantal antwoorden op vragen die je misschien hebt.
Hoe kook ik pasta al dente?
Begin met een grote pan met kokend, gezouten water, zodat de pasta genoeg ruimte heeft om te bewegen en gelijkmatig te garen zonder te plakken. Roer af en toe en kook tot het beetgaar is. Gebruik ongeveer 1 liter water per 100 g pasta en 1-2 theelepels zout per liter. Eenmaal beetgaar, giet je de pasta direct af om het kookproces te stoppen. En als je het wilt mengen met saus, bewaar dan wat pastawater zodat de saus beter bindt.
Hoe kan ik pasta met witte asperges opwarmen?
Verwarm je pasta met witte asperges voorzichtig in een pan op laag vuur. Voeg een scheutje room of water toe om de saus glad en zijdeachtig te maken zonder dat deze dunner wordt. Roer af en toe om het gelijkmatig te verwarmen. Vermijd hoge temperaturen, omdat de pasta hierdoor papperig kan worden.
Kan ik witte asperges uit blik gebruiken voor dit recept?
Ja, je kunt witte asperges uit blik gebruiken, maar houd er rekening mee dat deze een zachtere textuur kunnen hebben dan verse asperges. Zorg ervoor dat je ze goed uit laat lekken en afspoelt om overtollig pekelwater te verwijderen. Hoewel verse asperges een stevigere bite hebben, kunnen witte asperges uit blik nog steeds werken in dit recept, vooral als je weinig tijd hebt of geen verse kunt vinden. Behandel ze voorzichtig als je ze aan de pan toevoegt om de textuur te behouden.
Voedingswaarde, per Serving
Energie-inhoud:
583 Kcal
| vezels | 7,4 gram vezels |
| eiwit | 26,6 gram eiwit |
| koolhydraten | 92,8 gram koolhydraten |
| vet | 11,1 gram vet |
Andere recepten
Trakteer jezelf op romige pasta met witte asperges
Geloof ons, deze pasta met witte asperges is net zo lekker als het klinkt. De witte asperges zorgen voor een delicate, lichtzoete smaak, perfect om de lente te vieren. De pasta en asperges gaan heel goed samen met de romige saus, wat resulteert in een echt bordje comfort food. Bovendien bieden de asperges een lekkere bite en een aardse smaak, waardoor je enerzijds frisheid krijgt en anderzijds een romig gerecht.
Pikante noten en extra crunch van ham en pijnboompitten
De ham en pijnboompitten maken deze pasta helemaal af en geven extra karakter aan de rijke saus. De gebakken ham biedt een bite en een lekkere zoute touch, terwijl de pijnboompitten zorgen voor een beetje crunch. En vergeet niet om de pijnboompitten te roosteren, dit laat de nootachtige smaak goed uitkomen.
Snel en gemakkelijk comfort food voor het hele gezin
We kunnen ons niets beters voorstellen dan een bord comfort food na een lange dag, vooral als het in slechts 25 minuten klaar is. Deze pasta houden we lekker eenvoudig met slechts een handvol ingrediënten, maar toch geeft het dat gezellige, rustieke gevoel. En hoewel het een fantastische keuze is voor een druk doordeweeksdiner, kun je het ook gemakkelijk koud meenemen op een picknick, ervan genieten als lunch of serveren als onderdeel van meerdere gerechten.
Wil je meer snelle en gemakkelijke manieren om van asperges te genieten? Probeer onze geroosterde asperges uit de oven, klaar in slechts 15 minuten, of onze groene asperges met aardappelen voor een eenvoudige maaltijd van 20 minuten. En als je in de stemming bent voor iets anders, zijn onze aspergepannenkoeken een leuke en smakelijke optie die in slechts 30 minuten klaar is voor ontbijt, lunch of diner.
Probeer eens wat anders
Wil je dit recept een beetje aanpassen? Ga ervoor! Strooi er wat geraspte kaas overheen; zoute Parmezaanse kaas of romige Gruyère zijn heerlijk. En als het wat frisheid nodig heeft, kan je er altijd een beetje citroenschil over raspen.
Heb je zin in meer groenten? Voeg wat erwten toe voor subtiele zoetheid of gebakken spinazie. Ook kappertjes zijn altijd een goed idee als je op zoek bent naar een zoute bite. Zin in een kick? Voel je vrij om de hitte op te voeren met een snufje chilivlokken.
