Pasta met broccoli
Een heerlijk bord comfort food én snel op tafel? Deze pasta met broccoli is het perfecte recept voor een doordeweekse avond. Het is heel simpel: fusili, broccoli en een romige saus maken dit gerecht heerlijk. Maak het af met verkruimelde witte kaas en zwarte olijven. Genieten maar!
Ingrediënten
|
Fusilli pasta
|
300 g |
|---|---|
|
Verse broccoli
|
250 g |
|
Gele ui
|
1 |
|
Boter
|
2 el |
|
Kookroom
|
250 ml |
|
Groentebouillon
|
½ blikje |
|
Zwarte peper
|
¼ tl |
|
Zout
|
½ tl |
|
Apetina® Witte kaas
|
100 |
|
Zwarte olijven, grof gehakt
|
5 |
Bereidingswijze
Gebruik pastawater voor een romige smaak
Bewaar een kopje pastawater voordat je de pasta afgiet. Het zetmeelrijke water verdikt de saus en zorgt ervoor dat deze gelijkmatig aan de pasta hecht. Begin met het roeren van een half kopje in je saus tijdens het mengen, en voeg geleidelijk meer toe totdat de consistentie glad is. Extra tip! Bewaar een beetje pastawater voor wanneer je restjes wil gaan opwarmen, want dit helpt om het gerecht weer wat romiger te maken.
Kies de juiste broccoli
Verse broccoli is de perfecte keuze voor dit recept! Het zorgt voor een heerlijke, knapperige textuur die goed samengaat met de romige saus. Kies voor felgroene roosjes en stevige stelen – dat zijn de tekenen van een gezonde broccoli. Vermijd broccoli die al begint te verkleuren of verwelkt te raken, want dat kan de smaak en textuur beïnvloeden.
Krijg de perfecte pastatextuur
Je pasta koken tot de juiste mate van stevigheid maakt een groot verschil. Het lekkerste is om de pasta al dente te koken, wat betekent dat de pasta stevig moet zijn maar niet hard. Het is dan ook handig om de pasta 2 minuten voor de kooktijd die op de verpakking staat alvast even te controleren, om te voorkomen dat de pasta te gaar kookt. Giet de pasta af net voordat deze gaar is, aangezien het nog even doorgaart wanneer je de pasta weer in de pan doet met de hete saus en broccoli.
FAQ: Vragen over pasta met broccoli
Probeer je onze pasta met broccoli voor de eerste keer? Om het goed te laten lukken, hebben we hieronder enkele van de meest gestelde vragen beantwoord.
Kan ik bevroren broccoli gebruiken in plaats van verse?
Ja, je kunt bevroren broccoli gebruiken als verse niet beschikbaar is. Houd er wel rekening mee dat het sneller kookt en papperig kan worden als het te lang gaart. Voeg de bevroren broccoli daarom pas in de laatste paar minuten van de kooktijd toe en haal het eruit zodra het lekker mals is. Hoewel de textuur iets kan veranderen, is het een handige oplossing als je alleen bevroren groenten in huis hebt.
Hoe bewaar je pasta met broccoli?
Bewaar restjes pasta met broccoli in een luchtdichte bak in de koelkast, waar ze tot 3 dagen goed blijven. Wil je het langer bewaren? Dan kun je het tot een maand invriezen in een vriezerbestendige container. Zorg ervoor dat de pasta helemaal is afgekoeld voordat je hem in de bak doet, zodat er geen ijskristallen ontstaan. Ontdooi de pasta een nacht in de koelkast voordat je hem weer opwarmt.
Hoe kan je de pasta met broccoli weer opwarmen?
Als je klaar bent om te genieten, kun je de pasta verwarmen op het fornuis of in de magnetron. Op het fornuis verwarm je de pasta op laag vuur, voeg een scheutje water, room of bewaard pastawater toe om de saus weer lekker romig te maken. Roer regelmatig, zodat de saus gelijkmatig warm wordt en niet aan de pan blijft kleven. Op deze manier heb je veel controle over de textuur van het gerecht. In de magnetron doe je de pasta in een magnetronbestendige schaal, voeg ook een beetje water, room of bewaard pastawater toe, en dek de schaal af met een magnetronbestendig deksel of bord. Verwarm in korte intervallen en roer tussendoor. Heb je weinig tijd en verwarm je kleine porties? Dan is de magnetron dus perfect!
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
1394 Kcal
| vezels | 20,4 gram vezels |
| eiwit | 48,8 gram eiwit |
| koolhydraten | 222,5 gram koolhydraten |
| vet | 33 gram vet |
Andere recepten
Pasta met broccoli en kaas – simpel comfort food
Dit gerecht bewijst dat lekkere maaltijden helemaal niet ingewikkeld of tijdrovend hoeven te zijn. Deze heerlijke fusili pasta met een romige saus en knapperige broccoli staat binnen een halfuur op tafel. Perfect voor een snelle maaltijd waar het hele gezin samen van kan genieten.
Het geheim? Comfort food hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn. Een juiste balans tussen texturen en smaken is heel belangrijk. De pasta absorbeert de saus, terwijl de broccoli een lichte crunch toevoegt die de maaltijd interessant houdt. Met slechts een paar ingrediënten, dus heel eenvoudig.
Als je zin hebt in meer snelle en gemakkelijke pastagerechten, probeer dan onze pasta met chorizo, pasta met cantharellen of onze Koreaans geïnspireerde gochujang pasta met een gedurfde kick.
Een vleugje romige witte kaas en zwarte olijven
De toppings zijn minstens zo belangrijk bij een lekkere pasta! Verkruimelde witte kaas smelt zachtjes in de saus, waardoor de saus heerlijk zacht is en het gerecht bij elkaar brengt. De licht zoute smaak gaat goed samen met de zuur-zwarte olijven. Zo voeg je een mediterraans tintje toe aan deze pasta en lijkt het net alsof je in een gezellige Griekse taverna geniet van een lokaal gerecht.
Geniet met verse bijgerechten en knapperig brood
Serveer de pasta met heerlijke bijgerechten om het helemaal af te maken. Een knapperige tuinsalade is een verfrissende optie, met knapperige groenten, zoete cherrytomaten en een zuur-zoete vinaigrette. Het is een lichte en eenvoudige manier om variatie aan deze maaltijd toe te voegen.
Voor een warme optie is knoflookbrood heel lekker en geeft het de pasta een heerlijke boterachtige knoflooksmaak. Of denk eens aan geroosterde groenten, zoals courgettes, paprika's of gekarameliseerde wortelgroenten, zoals zoete aardappelen of pastinaken. Een verrassende twist aan dit gerecht geven? Ga dan voor spitskool uit de oven voor een zoete smaak, waarbij de binnenkant mals en de buitenste bladeren licht knapperig blijven. Bestrooi met kaas en verse kruiden.
Geef het recept een persoonlijke draai
Wil je dit recept eigen maken? Eindig met een snufje chilivlokken voor een pittige kick. Een andere manier om te variëren is met verschillende kazen. Cheddar biedt een scherpe, nootachtige smaak, terwijl Gruyère licht zout is. Als je van uitgesproken smaken houdt, vervang dan de witte kaas door geitenkaas. Geitenkaas is romig, nootachtig en licht zuur.
Voor een zoetere draai, probeer geroosterde rode paprika's of gehakte zongedroogde tomaten erdoor te roeren. Verse kruiden zijn een andere manier om met ons recept te experimenteren. Peterselie heeft een licht peperachtige smaak, terwijl dille een mildesmaak toevoegt. Basilicum, die lekker zoet is, is ook een leuke optie.
