Paneer Spiesen
Geniet van de smaak van heerlijke gegrilde paneer-spiesen. Gemarineerd in een rijke mix van olijfolie en kruiden, bevatten deze spiesen blokjes paneer en knapperige groenten, allemaal perfect gegrild. Geserveerd met een verfrissende muntdip is dit recept een fantastische combinatie van smaken en texturen die elke maaltijd zal verrijken.
Ingrediënten
|
Apetina® Paneer
|
225 g |
|---|---|
|
Rode paprika
|
1 |
|
Gele paprika
|
1 |
|
Rode ui
|
1 |
|
Honing
|
1 el |
|
Olijfolie
|
20 ml |
|
Een snufje zout en peper
|
|
|
Paprikapoeder
|
2 tl |
|
Sumac
|
2 tl |
|
Zonnebloemolie om te bakken
|
|
|
Griekse yoghurt
|
5 el |
|
Mint Sauce
|
1 tsp |
|
Citroen, sap
|
½ |
Bereidingswijze
FAQ: Vragen over paneer spiesen
Hieronder vind je informatie over paneer, het bewaren en invriezen, zodat je op je gemak kunt genieten van deze smakelijke paneer spiesen.
Wat is paneer?
Paneer is een verse, niet gerijpte kaas die zeer populair is in de Indiase keuken. Paneer smelt niet bij verhitting, dus het is perfect voor gegrilde spiesen. De smaak is mild en melkachtig, wat een neutrale basis biedt die goed smaken opneemt van kruiden.
Hoe bewaar je de paneer spiesen?
Overgebleven paneer spiesen kunnen tot twee dagen in de koelkast worden bewaard. Laat ze afkoelen op kamertemperatuur voordat je ze in een afgesloten bak plaatst om ze te beschermen tegen vocht en andere verontreinigingen. Dit helpt hun textuur te behouden en voorkomt dat ze slecht worden.
Kan ik de paneer spiesen invriezen?
Ja, je kunt de paneer spiesen invriezen. Doe ze in aparte luchtdichte bakjes of afsluitbare zakken. Dit behoudt de texturen van de paneer en groenten en voorkomt vriesbrand. Om je spiesen weer te genieten, ontdooi ze langzaam in de koelkast gedurende de nacht. Verwarm de spiesen op een grill of in een oven om die net-gegrilde smaak terug te brengen. Warm ze door tot ze heet zijn, wat de verkoolde buitenkant zal doen herleven en de paneer zacht en de groenten sappig houdt.
Andere recepten
Tips: Het perfectioneren van je paneer spiesen
Ontdek hoe je heerlijke paneer spiesen maakt met onze tips hieronder. Verbeter je grillvaardigheden met deze essentiële inzichten.
De perfecte paneer krokantigheid bereiken
Om ervoor te zorgen dat je paneer spiesen een heerlijk krokante textuur hebben, bak de paneer blokjes in zonnebloemolie. Dit creëert een gouden korst die contrasteert met de zachte gegrilde groenten. Laat de paneer na het bakken rusten op keukenpapier om overtollige olie op te nemen, zodat je spiesen niet vettig aanvoelen.
Paneer sappig houden op de grill
Bedek je paneer royaal met de marinade om het sappig te houden tijdens het grillen. Let goed op tijdens het grillen, draai de spiesen vaak voor gelijkmatig koken en een perfecte verkoolde laag zonder het te overdrijven. Dit houdt de paneer zacht en voorkomt dat het rubberachtig wordt.
Het rijgen van de paneer en groenten
Voor gelijkmatig gegaarde paneer spiesen met een perfecte verkoolde laag, rijg de paneer, paprika's en rode uien aan spiesen, laat ruimte tussen elk stuk. Dit laat de hitte circuleren en zorgt voor uniform koken. Week houten spiesen minstens 20 minuten in water voor gebruik om verbranden op de grill te voorkomen. Metalen spiesen zijn een goed alternatief omdat deze niet geweekt hoeven te worden.
Maak heerlijke paneer spiesen
Deze verrukkelijke paneer spiesen zijn perfect voor bijeenkomsten of een rustige avond thuis. De spiesen bestaan uit zachte, verse paneer afgewisseld met knapperige rode en gele paprika's en uien. Paneer, een kaas die niet smelt, behoudt prachtig zijn vorm en textuur tijdens het grillen, wat zorgt voor een bevredigende kauwervaring tegenover de lichte verkoolde smaak van de grill. Of je nu een barbecue organiseert, een snelle maaltijd bereidt of een picknick inpakt, paneer spiesen passen moeiteloos bij elke gelegenheid. Probeer ze en ontdek zelf hoe plezierig ze zijn.
Je moet ook deze paneer en groente spiesen proberen met koriander, komijn, chilipoeder en kurkuma. Of probeer onze zoete en hartige filodeeg driehoekjes en beladen zoete aardappelfrietjes.
Gemarineerd in olijfolie en aromatische kruiden
Voordat deze spiesen de grill raken, worden ze gemarineerd met veel rijke smaken. De groenten worden bedekt met olijfolie, honing, paprikapoeder, sumak, zout en peper. De honing geeft een lichte zoetheid die prachtig karamelliseert bij het grillen, wat een perfecte tegenhanger biedt voor de pittige sumak en rokerige paprikapoeder.
De paneer daarentegen wordt apart gemarineerd in olijfolie, sumak, paprikapoeder, zout en peper, zodat het een robuuste en aromatische smaak opneemt. Het apart marineren van de groenten en kaas zorgt ervoor dat ze hun eigen smaken behouden, elkaar perfect aanvullend. Het maakt ook de groenten malser en helpt de paneer een krokante buitenkant te krijgen, waardoor elke spies onweerstaanbaar knapperig van buiten en zacht van binnen is.
Geserveerd met een frisse munt dip
Dit recept serveert de paneer spiesen met een frisse, romige munt dip die het gehemelte verrast. De dip combineert Griekse yoghurt, muntsaus, een beetje citroensap en een hint van zout, wat resulteert in een verfrissende tegenhanger voor de rokerige, hartige tonen van de spiesen. De romige textuur van de yoghurt zorgt voor een verkoelend effect, terwijl de munt een frisheid introduceert die de algehele smaken versterkt. Het is een integraal onderdeel van de ervaring, die goed samengaat met de kruiden en een heerlijke romige smaak geeft die elke spies nog aangenamer maakt.
Pas het recept aan naar jouw smaak
Een van de vreugden van koken is het eigen maken van een recept, en paneer spiesen bieden volop mogelijkheden om dat te doen. Het toevoegen van komijn kan bijvoorbeeld een warme, aardse smaak introduceren, terwijl een snufje chilipoeder het een pittige kick kan geven. Als je van kruiden houdt, overweeg dan om gehakte koriander of peterselie aan de marinade toe te voegen voor een extra laag frisheid. Bovendien kunnen de groenten variëren op basis van wat in het seizoen is of wat je bij de hand hebt. Het experimenteren met verschillende oliën, zoals avocado- of kokosolie, kan ook de smaak veranderen. Of je ze nu pittiger, milder of doordrenkt met kruiden wilt, het aanpassen van het recept stelt je in staat om aan ieders voorkeuren te voldoen.
