Paneer en kikkererwten curry
Bereidingswijze
Balans tussen zoetheid en kruidigheid
Als de tikka masala pasta te sterk of te zuur is, kun je wat extra honing toevoegen voor meer zoetheid. Roer anders aan het einde een lepel yoghurt erdoor om een romige smaak toe te voegen en de kruidigheid te verzachten. Als je een minder zure saus wilt, kun je ook de hoeveelheid tomatenpuree iets verhogen om de zuurheid in evenwicht te brengen.
Pas de consistentie aan
Om de gewenste textuur van de saus te krijgen, pas je de hoeveelheid water aan tijdens het koken. Gebruik minder water voor een dikkere saus en voeg een beetje meer toe voor een lichtere saus. Controleer wel de kruiding. Het aanpassen van de consistentie van de saus kan betekenen dat je meer of minder kruiden moet toevoegen, afhankelijk van je voorkeur.
Paneer correct bereiden
Paneer correct bakken zorgt ervoor dat het van binnen zacht blijft met een krokant, goudbruin buitenkantje. Bak het op middelhoog vuur om te voorkomen dat je het overkookt, wat de paneer te stevig kan maken. Dit behoudt de tedere textuur, en door het aan het einde aan de curry toe te voegen, kan het de smaken opnemen zonder taai te worden.
FAQ: Vragen over paneer en kikkererwten curry
Heb je nog vragen over het recept? Hier zijn de antwoorden op een paar veelgestelde vragen, zodat je meteen aan de slag kunt.
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
601 Kcal
| vezels | 27,4 gram vezels |
| eiwit | 37,2 gram eiwit |
| koolhydraten | 84,5 gram koolhydraten |
| vet | 12 gram vet |
Ingrediënten
|
Apetina® Paneer, gesneden in blokjes van 2 cm
|
225 g |
|---|---|
|
Tomatenpuree
|
3 el |
|
Tikka masala currypasta
|
5 el |
|
Honing
|
1 tl |
|
Licht gezouten boter
|
15 g |
|
Kikkererwten, afgegoten en afgespoeld
|
400 g |
|
Babyspinazie
|
125 g |
|
Water
|
250 ml |
Andere recepten
Bereid een heerlijke paneer en kikkererwten curry
Onze paneer curry met kikkererwten brengt de warme smaken van India naar je tafel en is makkelijk te maken. Geniet van de krokante paneer, de stevige kikkererwten en de frisse spinazie, allemaal in een gekruide saus.
De gebakken paneer biedt een knapperige bite, die perfect contrasteert met de zachte, verwarmende saus. Of je nu een snelle doordeweekse maaltijd wilt of iets speciaals voor het weekend, deze curry biedt een mooie balans tussen eenvoud en rijke smaken.
Warm en kruidig door tomaat en tikka masala
De intense smaak van de curry komt door een combinatie van tomatenpuree en tikka masala currypasta. De tomatenpuree vormt een stevige, licht zure basis, terwijl de tikka masala pasta zorgt voor een mix van specerijen zoals komijn, koriander en garam masala.
Honing voegt een vleugje zoetheid toe die de pittigheid van de kruiden verzacht. Samen creëren deze ingrediënten een saus met de perfecte balans tussen zuur, zoet en kruidig, die kenmerkend is voor de Indiase keuken.
Stevige kikkererwten en zachte spinazie
Kikkererwten geven de curry structuur en een nootachtige smaak. Terwijl ze in de saus sudderen, nemen ze de rijke smaken op, wat elke hap heerlijk maakt.
De spinazie voegt een frisse, groene kleur toe en verwelkt zachtjes in de saus. Dit zorgt voor een mooie textuur, die de stevige kikkererwten aanvult en de curry afwisselend en interessant houdt.
Een Indiase curry in een mum van tijd
Wanneer je een smaakvol gerecht wilt maken maar weinig tijd hebt, is deze curry ideaal. Hij is perfect voor drukke dagen wanneer je een snel, voedzaam diner wilt. Tegelijkertijd is hij bijzonder genoeg om te serveren bij een etentje in het weekend.
Voor meer snelle en smaakvolle opties, probeer Indiase daal – een heerlijk linzengerecht vol specerijen. Of ga voor paneer spiesjes met een gegrilde smaak, een kleurrijke paneer Buddha bowl of de romige paneer boter masala.
Wees creatief met het recept
Dit recept biedt veel ruimte om te experimenteren. Voeg extra groenten toe, zoals paprika’s of wortelen. Hun natuurlijke zoetheid combineert goed met de kruiden, en ze worden tijdens het koken heerlijk zacht.
Een scheutje limoensap geeft een frisse toets die de warme smaken in balans brengt. Champignons zijn ook een geweldige toevoeging. Bak varianten zoals shiitake of portobello goudbruin voordat je ze toevoegt voor een extra aardse smaak.
Werk de curry af met een garnering. Verse koriander geeft een citrusachtige frisheid, terwijl gesneden chilipepers een pittige kick toevoegen voor wie van extra warmte houdt.
