Panang curry met kip
De smaken van Thailand in je eigen keuken brengen? Probeer eens ons recept voor panang curry met kip. Met panang currypasta, malse kippendijen, verse groenten en een saus van kokosmelk maak je gemakkelijk een smaakvol gerecht. Heb je al ervaring met de Thaise keuken of wil je juist kennis maken met deze heerlijke smaken? Dit recept moet je echt proberen!
Ingrediënten
|
Kipdijfilets
|
450 g |
|---|---|
|
Rode ui
|
1 |
|
Knoflook
|
3 teentjes |
|
Broccoli
|
1 |
|
Rode peper
|
1 |
|
Koolzaadolie
|
2 el |
|
Panang-currypasta
|
2 el |
|
Kokosmelk
|
400 ml |
|
Slagroom
|
200 ml |
|
Vissaus
|
2 tl |
|
Zout
|
|
|
Thaise basilicum of koriander
|
30 |
|
Jasmijnrijst
|
200 g |
Bereidingswijze
Probeer zelfgemaakte panang currypasta
Kant-en-klare panang currypasta is lekker makkelijk, maar vaak mis je die diepe, krachtige smaak die je krijgt van een zelfgemaakte versie. Door zelf specerijen zoals komijn en koriander te malen en te combineren met verse ingrediënten zoals citroengras, galangal en rode chilipepers, maak je een pasta die veel rijker en smaakvoller is. Het resultaat? Een curry die echt de show steelt!
Stoom de rijst
Jasmijnrijst stomen met de absorptiemethode zorgt voor zachte, perfect gekookte korrels. Begin met het spoelen van de rijst onder koud water om het overtollige zetmeel weg te halen. Kook de rijst vervolgens in een pan met een goed sluitend deksel, zodat de rijst het water volledig kan absorberen tijdens het stomen. Als het water eenmaal weg is, laat je de rijst 5-10 minuten rusten met het deksel erop. Daarna maak je het los met een vork voor het perfecte resultaat!
FAQ: Vragen over panang curry met kip
Meer weten over de pittigheid, bereiding of bewaring van dit recept? We beantwoorden de meest gestelde vragen over het maken van deze Thaise klassieker.
Wat is panang curry?
Panang curry is een romige Thaise curry met een dikkere textuur en een licht zoete, nootachtige smaak dankzij de pinda's in de currypasta. Maar wat maakt deze curry anders? De panang curry is bijvoorbeeld minder pittig dan rode curry en minder kruidig dan groene curry.
Is panang curry pittig?
De panang curry wordt over het algemeen beschouwd als medium pittig. Je kunt gemakkelijk de hoeveelheid panang currypasta doseren om zo te bepalen hoe pittig jij het gerecht wilt maken! Om het milder te maken, gebruik je slechts één eetlepel currypasta. Houd je van meer kick? Voeg dan nog een eetlepel toe.
Kan ik panang curry met kip van tevoren maken?
Ja, panang curry kan van tevoren worden bereid. Laat de curry na het koken afkoelen, dek af en bewaar het in de koelkast tot 2 dagen. Wanneer je het opnieuw wilt serveren, verwarm het dan in een pan op middelhoog vuur, zorg ervoor dat de kip door en door heet is. Het is wel extra lekker om verder verse ingrediënten te serveren bij de opgewarmde curry, zoals vers gekookte jasmijnrijst of verse toppings.
Kan ik panang curry met kip invriezen?
Ja! Je kunt de panang curry met kip tot 3 maanden invriezen. Laat de curry volledig afkoelen en bewaar het dan in een luchtdichte bak in de vriezer. Wanneer je klaar bent om ervan te genieten, ontdooi het dan eerst een nacht in de koelkast. Verwarm je de curry op het fornuis? Gebruik dan middelhoog vuur en roer af en toe zodat de curry gelijkmatig opwarmt. Extra tip! Voeg een scheutje water of kokosmelk toe als de saus is ingedikt. Wil je het in de magnetron opwarmen? Gebruik dan een magnetronbestendige bak, dek het losjes af en verwarm in intervallen van 1 minuut. Roer tussendoor om de warmte gelijkmatig te verdelen. Herhaal dit tot de curry volledig is opgewarmd.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
2368 Kcal
| vezels | 13 gram vezels |
| eiwit | 125,3 gram eiwit |
| koolhydraten | 188,2 gram koolhydraten |
| vet | 123,7 gram vet |
Andere recepten
Snelle en eenvoudige panang curry met kip
Behoefte aan een snelle maaltijd boordevol smaak? Dit Thaise panang curryrecept is precies wat je nodig hebt. Het is klaar in 30 minuten, waardoor het perfect is voor een last-minute doordeweekse maaltijd of wanneer je gewoon zin hebt in een warme lunch. Dit gerecht maak je snel en gemakkelijk met kokossaus, malse kip en knapperige groenten. Bewaar de restjes met wat jasmijnrijst en geniet van een heerlijke lunch. Snel, smakelijk en zo eenvoudig: een echte favoriet!
Meer snelle en smaakvolle gerechten proberen? Bekijk dan onze omelet met kaas en ham, geurige saffraankip, of romige pasta met kaas.
Nootachtige smaken en milde pittigheid van de panang currypasta
Panang currypasta is de basis van deze curry! Deze currypasta heeft een verwarmende pittigheid en geeft het gerecht een nootachtige en diepe smaak. Door de currypasta te verhitten komen de aromatische smaken echt vrij. Combineer het met een scheutje vissaus om een warme, umami-smaak te geven aan je gerecht.
Heerlijk romig met kokosmelk en room
Het geheim van een lekker romige saus? Kokosmelk en room maken de saus zacht en lichtzoet. De saus is echt cruciaal om een romige curry te serveren.
Combineer met jasmijnrijst en verse kruiden
Een panang curry is niet compleet zonder jasmijnrijst! De luchtige rijst neemt de smaken van de rijke saus op, waardoor het elke hap genieten is. Verse kruiden voegen de finishing touch toe. Kies tussen Thaise basilicum voor een zoete smaak of juist citrusachtige koriander. Dit gerecht zal je zeker vaker willen maken.
Geniete van een authentieke Thaise curry thuis
Panang curry komt oorspronkelijk uit de zuidelijke regio van Thailand en is vernoemd naar het eiland Penang in Noord-Maleisië. Het gerecht staat bekend om zijn romige textuur en nootachtige, aromatische smaken. De panang curry is wat subtieler dan rode Thaise curry en dus een populaire keuze voor zowel beginners als kenners van de Thaise keuken.
Dit gerecht is perfect voor een gezellig etentje met vrienden, waarbij iedereen kan genietje van een bordje met comfort food. Zelfs op een drukke doordeweekse avond is dit gerecht perfect, want het is makkelijk en snel om te maken. Zo geniet je in een handomdraai van de Thaise smaken.
Experimenteer met de ingrediënten
Je kunt dit recept zo eenvoudig of speciaal maken als je wilt door te experimenteren met toppings en extra ingrediënten. Pinda's zijn een klassieke keuze voor meer crunch, terwijl een handvol verse rode chilipepers een pittige kick geven.
Nog iets meer smaak toevoegen? Knijp wat limoensap over je curry voor een frisse afwerking of gefrituurde sjalotten voor een gekarameliseerde zoetheid.
Je kunt ook wat extra groenten toevoegen aan dit gerecht! Babymaïs en sperziebonen zijn lekker knapperig, terwijl aubergine juist lekker zacht is. Kies waar jij zin in hebt! Echt een bijzonder ingrediënt toevoegen? Probeer eens stukjes ananas toe te voegen voor een zoet, zuur contrast.
