Miso Soep
Geniet van de warme smaak van deze miso soep, een klassieker uit de Japanse keuken. De smaak van misopasta mengt zich goed met de visbouillon, samen met de frisse smaak van gember en sojasaus. Champignons, lente-ui en paksoi maken de soep extra lekker.
Ingrediënten
Soep
|
Lichte of donkere miso
|
2 el |
|---|---|
|
Visbouillonpoeder
|
1½ el |
|
Kokend water
|
1 L |
|
Chinese sojasaus
|
2 el |
|
Verse gember, fijn versnipperd
|
2 tl |
Vulling
|
Boter
|
20 g |
|---|---|
|
Champignons, in dunne plakjes
|
200 g |
|
Lente-ui, in dunne ringen
|
150 g |
|
Paksoi, in vieren gedeeld
|
1 |
Garnering
|
Zwarte sesamzaadjes
|
|---|
Bereidingswijze
Soep
Vulling
Serveren
Maak je miso soep nog lekkerder
Met deze simpele tips maak je je miso soep nog beter. Of je nu een beginner bent of een ervaren kok, deze tips helpen je om de beste miso soep te maken.
Groenten bereiden
Hoe je de groenten snijdt, maakt veel verschil. Snijd de champignons dun zodat ze gelijkmatig gaar worden en snijd de lente-ui in dunne ringetjes voor een lichte crunch. Snijd de paksoi in vieren, zodat de bladeren zacht worden en de stelen wat bite houden. Bak de groenten niet te lang, zodat ze knapperig blijven.
Pas de textuur aan
Pas de verhouding tussen water en misopasta aan om de soep naar wens dikker of dunner te maken. Voor een lichtere bouillon voeg je meer water toe. Wil je een dikkere soep, voeg dan meer misopasta toe. Laat de bouillon wat langer koken om de smaak dieper en de soep romiger te maken.
Vragen over miso soep
Ontdek miso soep met onze vragen en antwoorden over het recept hieronder.
Hoe kan ik de zoutigheid in mijn miso soep verminderen?
Om de zoutigheid te verminderen, begin met minder misopasta en voeg naar behoefte meer toe. Witte miso, of Shiro miso, is vaak milder en minder zout, waardoor het een goede keuze is als je denkt dat de soep te zout is. Als het al te zout is, verdun het dan door meer kokend water of ongezouten bouillon toe te voegen.
Kun je miso soep opnieuw opwarmen?
Ja, je kunt miso soep opnieuw opwarmen, maar doe dit voorzichtig. Warm de soep op middelhoog vuur op, zonder het te laten koken. Koken kan de smaak verminderen. Voeg eventueel wat verse misopasta toe om de smaak op te frissen.
Kun je miso soep invriezen?
Ja, je kunt miso soep invriezen, maar haal de groenten eruit voordat je dit doet, omdat de textuur kan veranderen bij het ontdooien. Vries de bouillon apart in en voeg verse groenten toe als je de soep opnieuw opwarmt. Warm de soep rustig op zonder te koken voor de beste smaak.
Hoe smaakt miso soep?
Miso soep heeft een hartige smaak. De smaak verschilt afhankelijk van de miso die je gebruikt. Witte miso is zachter en soms zoeter, terwijl donkere miso een sterkere, diepere smaak heeft. De gember geeft een frisse kick en de champignons en paksoi voegen een aardse smaak toe.
Hoe moet je miso soep eten?
Traditioneel drink je de bouillon rechtstreeks uit de kom en gebruik je eetstokjes voor de groenten. Op deze manier kun je elke smaak en textuur goed waarderen. Voor een authentieke ervaring serveer je de soep direct, met de kom aan de rechterkant, volgens Japanse gebruiken.
Andere recepten
Geniet van heerlijke miso soep met champignons
Deze miso soep is heerlijk met zachte champignons die extra textuur toevoegen. De soep combineert de rijke smaak van misopasta met de champignons die de bouillon aanvullen.
Lente-ui en paksoi voor kleur en knapperigheid
Lente-ui en paksoi geven de miso soep kleur en textuur. Ze maken de soep fris en versterken de hartige smaak van de bouillon. De combinatie van knapperige groenten en de zachte bouillon maakt elke hap lekker.
De juiste topping voor extra smaak
Bestrooi de soep met zwarte sesamzaadjes voor een nootachtige smaak en een fijne crunch. De donkere zaden zien er mooi uit tegen de lichte bouillon en de groene groenten en maken de soep nog smakelijker.
Serveer als voorgerecht, lunch of diner
Miso soep is heel veelzijdig en kan bij elke maaltijd. Als voorgerecht is de soep licht en smaakvol, zonder te zwaar te zijn. Het past ook goed bij het diner, geserveerd met sushi, rijst of gegrilde vis, of gewoon als hoofdgerecht. Door de snelle bereidingstijd is het ook ideaal voor een lekkere lunch.
Als je van de Japanse keuken houdt, probeer dan ook ons recept voor Tantanmen ramen. Of maak een uitstapje naar Thailand met onze Tom yum soep of probeer Vietnamese pho soep met rundvlees.
Wees creatief met het recept
Miso soep is een goede basis om mee te experimenteren. Je kunt verschillende soorten miso gebruiken. Witte miso geeft een zachtere smaak, terwijl rode miso een diepere, hartige smaak geeft. Meng ze voor een meer complexe smaak.
Voeg zeewier zoals wakame of nori toe voor extra smaak en textuur. Zeewier rehydrateert snel in de bouillon en geeft een lichte, zoute smaak. Probeer ook andere groenten zoals shiitake, daikon, spinazie of waterkers.
Voor de topping kun je variëren: zwarte sesamzaadjes zijn klassiek, maar je kunt ook geroosterde sesamolie of chilivlokken toevoegen voor extra pit.
