&format=jpg)
Mini citroen-meringuetaartjes
Bereidingswijze
Korstdeeg
Citroen curd vulling
Meringue
Tips
Als je geen keukenbrander hebt, kun je de meringue ongeveer 2 minuten onder de grill aan de bovenkant van de oven grillen met de deur open. Houd ze goed in de gaten – de meringue moet net beginnen te kleuren, en dat gebeurt snel.
Tips
In plaats van deze mini citroen-meringuetaartjes kun je ook één grote taart maken. In dat geval is de baktijd ongeveer 20 minuten en heb je een taartvorm van 23-25 cm nodig.
Tips
Zodra je taartjes gebakken en afgekoeld zijn, kun je ze het beste in de koelkast bewaren. Dek ze losjes af met huishoudfolie of plaats ze in een luchtdichte bak om te voorkomen dat ze geuren uit de koelkast opnemen. Ze zijn het lekkerst binnen 1-2 dagen na het bakken om de beste textuur en smaak te garanderen. Houd er rekening mee dat de meringue na verloop van tijd kan gaan 'huilen' en zijn stabiliteit kan verliezen, vooral als deze wordt blootgesteld aan vochtigheid of temperatuurschommelingen. Daarom raden we aan om relatief snel van de taartjes te genieten.
Ingrediënten
Korstdeeg
|
Tarwemeel (ongeveer 300 ml)
|
175 g |
|---|---|
|
Poedersuiker
|
3 el |
|
Boter
|
100 g |
|
Water
|
1½ el |
Citroen curd vulling
|
Boter
|
100 g |
|---|---|
|
Fijn geraspte citroenschil (onbespoten)
|
1½ el |
|
Citroensap vers geperst
|
50 ml |
|
Eidooiers (ongeveer 4 eetlepels)
|
4 |
|
Eiwitten (ongeveer 4 eetlepels)
|
2 |
|
Suiker (ongeveer 100 ml)
|
85 g |
Meringue (net voor het serveren)
|
Eiwitten (ongeveer 4 eetlepels)
|
2 |
|---|---|
|
Suiker
|
4 el |
|
Citroensap vers geperst
|
½ tl |
Garnering
|
Eetbare bloemen
|
|---|
Andere recepten
Maak charmante mini citroen-meringuetaartjes
Creëer deze heerlijke mini citroen-meringuetaartjes om iedereen aan tafel te imponeren. Met hun elegante uiterlijk en delicate gele kleuren vangen ze de essentie van de lente en zijn ze perfect als paasdessert. Met hun knapperige bodem, frisse citroenvulling en zoete meringuetopping zijn deze taartjes een harmonieuze mix van smaken en texturen die simpelweg onweerstaanbaar zullen zijn.
Een knapperige bodem, een frisse citroenvulling en een zoete meringuetopping
De basis van de taartjes is een klassiek korstdeeg dat de ideale balans biedt tussen knapperigheid en zachtheid en het podium vormt voor de levendige citroenvulling. De zuurheid van citroenschil en citroensap komen samen om een verfrissend citrusachtige vulling te creëren. Om het af te maken, voegen zachte pieken van opgeklopte meringue zoetheid en elegantie toe, waardoor elke hap een heerlijke symfonie van smaak en textuur wordt.
Serveer de kleine citroen-meringuetaartjes als middag- of avondtraktatie
Deze charmante mini citroen-meringuetaartjes zijn niet alleen een visueel genot, maar smaken ook ongelooflijk. Overweeg om ze te serveren met een kopje thee of koffie in de middag; de frisse citroen curd en zoete meringue bieden een weelderig contrast dat prachtig past bij je favoriete drankje. Of presenteer ze als een zoete afsluiting van een avondmaaltijd of een samenzijn met gasten. Hun grootte maakt ze perfect voor individuele porties, zodat je een onvergetelijke dessertervaring kunt creëren voor je familie en vrienden. Of het nu gaat om een middagverwennerij of een elegant dinerfinale, deze zuur smakende taartjes met romige zoete meringue zullen zeker elke smaakpapil behagen.
Voor andere individuele dessertporties, probeer onze vochtige mini-wortelmuffins, smaakvolle citroenkoekjes of onze zoete appel- en wortelmuffins.
Voeg een persoonlijke touch toe
Je kunt de zaken gemakkelijk opschudden als je zin hebt om een beetje te experimenteren. Voeg een citrusachtige draai toe door andere citrus smaken zoals sinaasappel- of limoenschil te verkennen voor een heerlijke variatie. De mini taartjes zijn al prachtig met hun eetbare bloemen en gebrande meringue, maar je kunt ze ook versieren met citrusschijfjes of een strooisel van poedersuiker. Je kunt ook experimenteren met verschillende taartvormen of -vormen om individuele mini taartjes te maken, elk met een eigen karakter.
