Minestrone
Bereidingswijze
Minestrone
Serveren met
Tips
Houd je van lekkere dikke minestrone? Doe dan zoals veel Italianen al eeuwen doen en gebruik brood om de soep in te dikken. Als je toevallig nog wat oud wit brood hebt liggen, dan kun je het in kleine stukjes doen en aan de soep toevoegen.
Tips
Tijdens het koken zullen de stukjes brood uiteenvallen en de minestrone dikker maken. Op deze manier verspil je geen brood en maak je deze Italiaanse klassieker nog romiger.
Vragen over minestrone
Een snelle en makkelijke minestrone is een lekker stevige maaltijd. Lees hieronder verder voor meer informatie over deze Italiaanse klassieker!
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
| vezels | 25,4 gram vezels |
| eiwit | 58,9 gram eiwit |
| koolhydraten | 131,4 gram koolhydraten |
| vet | 52,1 gram vet |
Ingrediënten
Minestrone
|
Gesneden buikspek
|
100 g |
|---|---|
|
Olijfolie
|
1 el |
|
Klein knoflookteentje fijngehakt
|
1 |
|
Gele uien grof gesnipperd
|
2 |
|
Knolselderij in kleine stukjes
|
¼ g |
|
Preien in ringen gesneden
|
2 |
|
Wortelen schuin gesneden
|
3 |
|
Tomatenblokjes
|
1 blik |
|
Groentebouillon
|
1¼ L |
|
Verse tijm
|
5 takjes |
|
Grof zout
|
1 tl |
|
Versgemalen peper
|
|
|
Droge volkoren pasta bijvoorbeeld gebogen macaroni (elleboogjes) of ditalini
|
100 g |
Serveren met
|
Roomkaas ui en kruiden
|
50 g |
|---|---|
| 1 el | |
|
Grof zout
|
¼ tl |
|
Versgemalen peper
|
|
|
Volkorenbrood
|
4 plakjes |
Klassieke Italiaanse minestrone
Deze heerlijke groenteminestrone met pasta is hartverwarmend en zit vol smaak. Dankzij de vele verse groenten, het spek en de volkorenpasta is het een dikke lekkernij met veel textuur. De geroosterde crostini's met kruidige roomkaas tillen deze Italiaanse klassieker naar een nog hoger niveau.
Zin in meer lekkere Italiaanse klassiekers, zoals pastagerechten en pizza? Bekijk dan zeker eens onze eenvoudige recepten voor lasagne en calzone.
Soep met groenten en spek
Met het beste minestronerecept maak je een smakelijke soep vol heerlijke ingrediënten die elkaar aanvullen. Hier zit echt alles in, van met tijm doordrongen tomatenblokjes en aardse, nootachtige knolselderij tot zout spek en uien, knoflook en prei die voor nog meer diepgang zorgen.
Samen creëren deze in perfect hapklare blokjes gesneden ingrediënten een dikke soep met veel textuur en een fluweelzachte tomatenbasis.
Serveer met kruidenroomkaas op geroosterd brood
Een traditioneel minestronerecept wordt nog beter met een heerlijk bijgerechtje. Vraag je je af wat je kunt serveren bij minestrone? Zoek niet verder, wij combineren de soep met kruidige crostini. Doop deze krokante broodjes met hun geroosterde smaak lekker in de minestrone: onweerstaanbaar! Het knapperige, geroosterde volkorenbrood met roomkaas uit de oven past perfect bij de stevige soep en het smakenpalet van de pittige roomkaas laat de hartige en aardse toetsen van de soep nog beter tot hun recht komen.
Kies de beste pasta voor minestrone
Bij goede ingrediënten hoort ook de perfecte pastasoort. De pasta moet voldoende ruimte laten voor de andere ingrediënten, in een lepel passen en dus vrij klein zijn. Kleinere soorten macaroni, zoals elleboogjes of ditalini, zijn dan ook ideaal. Ook kleinere types schelpjespasta zijn geschikt, omdat ze goed samengaan met de andere hapklare ingrediënten.
Wat je uiteindelijk ook kiest, als je gaat voor volkorenpasta, krijg je iets meer 'bite', wat mooi aansluit bij deze authentieke soep met zijn vele texturen.
Maak een pittige minestrone
Zin om te experimenteren met een pittige minestrone? Natuurlijk kun je het klassieke recept pikanter maken met verse, fijngehakte rode en groene chilipepers, rokerige chipotle-pepers of chilipoeder, maar ook blokjes chorizo of andere pikante worst bieden interessante mogelijkheden.
Bovendien geef je het gerecht zo niet alleen meer pit, je voegt ook een extra hartig ingrediënt toe met een zachte, mondvullende textuur die goed werkt in deze stevige soep vol lekkers. Een pittige minestrone is een heerlijk alternatief dat leven in de brouwerij brengt. Daarnaast past de pittigheid uitstekend bij de kruidige roomkaasbroodjes.
