Makkelijke groene curry
Haal de frisse, kruidige smaken van Thailand in huis met deze makkelijke groene curry. Geurige specerijen, een romige saus en precies genoeg pit maken dit gerecht niet alleen heerlijk, maar ook een feestje om te zien. Serveer met luchtige jasmijnrijst en je hebt een warme, smaakvolle maaltijd op tafel. Of je nu een keukenprins(es) bent of niet, met dit recept zet je zonder moeite een indrukwekkende Thaise groene curry neer.
Ingrediënten
|
Koolzaadolie
|
2 el |
|---|---|
|
Ui
|
1 |
|
Knoflookteentjes
|
3 |
|
Ginger, stukje van 2 cm
|
1 |
|
Boerenkool
|
100 g |
|
Kaffirlimoenblad, of citroengrasstengel
|
10 |
|
Vissaus
|
4 el |
|
Groene currypasta
|
2 el |
|
Kokosmelk
|
1 blikje |
|
Water
|
200 ml |
|
Suiker
|
2 tl |
|
Apetina® witte kaasblokjes
|
200 g |
|
Verse korianderblaadjes, gehakt
|
30 g |
|
Ijs
|
400 g |
Bereidingswijze
Bak je currypasta
Het geheim van een smaakvolle curry is het bakken van de currypasta. Of je nu currypasta uit de winkel gebruikt of zelf maakt, door deze in hete olie te bakken komen de rijke en complexe smaken van de specerijen en aroma's vrij. Dit is het geheim tot de rijke en aromatische smaak van een heerlijke Thaise groene curry.
Maak je eigen groene currypasta
Zelfgemaakte groene currypasta kan je gerecht naar een hoger niveau tillen met frissere, levendigere smaken. Combineer ingrediënten zoals groene pepers, citroengras, knoflook, gember, kaffirlimoenblaadjes, korianderwortels en garnalenpasta in een keukenmachine. Mix tot een gladde pasta en voeg indien nodig een scheutje water of olie toe. Pas de pittigheid naar wens aan door de hoeveelheid pepers te variëren. Bewaar de pasta maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast, of vries porties in voor later gebruik.
Bewaar je keffirlimoen bladeren
Om ervoor te zorgen dat overgebleven bladeren vers blijven en klaar zijn voor toekomstig gebruik, kun je ze het beste invriezen in een luchtdichte verpakking of hersluitbare zak. Zo blijft de smaak maandenlang behouden, waardoor je ze altijd bij de hand hebt tijdens het koken. Als je geen keffirlimoen bladeren meer hebt, kun je een citroengrasstengel gebruiken voor een vergelijkbare citrussmaak.
FAQ: Vragen oveer makkelijke groene curry
Haal de frisse, kruidige smaken van Thailand in huis met deze makkelijke groene curry. We vertellen je alles wat je moet weten over dit recept.
Kan ik makkelijke groene curry van tevoren maken?
Ja, je kunt deze makkelijke groene curry van tevoren maken. Kook de curry zoals gewoonlijk, maar voeg de blokjes witte kaas en garnering pas toe bij het opwarmen. Bewaar de curry in een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen in de koelkast. Als je klaar bent om te serveren, warm je het voorzichtig op in een pan op het fornuis of in de magnetron en voeg je de blokjes kaas en verse toppings toe voor het serveren.
Hoe kan ik de pittigheid van mijn makkelijke groene curry aanpassen?
Je kunt de pittigheid gemakkelijk aanpassen door te variëren met de currypasta. Gebruik voor een mildere curry minder pasta als je deze in de winkel hebt gekocht, of laat de hetere chilipepers weg als je hem zelf maakt. Het toevoegen van kokosmelk of een scheutje limoensap kan de pittigheid verzachten zonder de smaken te veranderen.
Welk type kokosmelk moet ik gebruiken voor groene curry?
Kies voor de beste smaak volle kokosmelk, want het vet versterkt de smaak van de curry. Als je de voorkeur geeft aan een iets dikkere saus, werkt kokosroom ook goed, hoewel traditionele groene curry een dunnere consistentie heeft. Ga niet voor magere kokosmelk, omdat dit de smaak kan verdunnen en de rijke smaak van de curry niet ten goede komt.
Hoe bewaar ik overgebleven groene curry?
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen. Voor langere bewaring, verdeel de curry in porties en vries het tot 2 maanden in. Bij het opwarmen, doe dit dan voorzichtig op het fornuis of in de magnetron om de romige textuur en volle smaken te behouden. Indien bevroren, laat de curry een nacht ontdooien in de koelkast voordat je het opwarmt.
Voedingswaarde, per Serving
Energie-inhoud:
220 Kcal
| vezels | 1,8 gram vezels |
| eiwit | 4,4 gram eiwit |
| koolhydraten | 9,8 gram koolhydraten |
| vet | 18,3 gram vet |
Andere recepten
Een gemakkelijke groene curry in een handomdraai
Het bereiden van een heerlijke en gemakkelijke groene curry was nog nooit zo eenvoudig. Dit recept combineert verse ingrediënten, levendige specerijen en romige texturen voor een authentiek Thais geïnspireerd gerecht met minimale inspanning. Perfect voor drukke dagen of wanneer je zin hebt in een snelle maar indrukwekkende maaltijd, bewijst dit recept dat zelfs de gemakkelijkste maaltijden een ongelooflijke smaak kunnen opleveren.
Krachtige currybasis van specerijen en kruiden
De magie van gemakkelijke groene curry schuilt in de aromatische mix van specerijen en kruiden. De groene currypasta is een geweldige manier om een gedurfde, pittige en warme basis te creëren. Samen met gember krijgt de curry een zoet-pittige warmte, terwijl een paar geurige kaffir limoenblaadjes intense citrusachtige nuances bieden. Deze ingrediënten vormen het hart van het gerecht en laten je een wereld vol levendige en rustgevende smaken ontdekken.
Romig met witte kaas en kokosmelk
Hoewel de smaak belangrijk is, geldt dat ook voor de textuur – maar gelukkig scoort deze groene curry op beide punten. Het toevoegen van blokjes witte kaas maakt deze curry alleen maar lekkerer, doordat ze smelten tot een rijke, romige consistentie.
Het toevoegen van kokosmelk verzacht de kruiden en creëert een gladde, fluweelzachte textuur. De romige consistentie tilt het comfort food-gevoel naar een hoger niveau, waardoor het een perfecte keuze is wanneer je zin hebt in een plezierige, warme maaltijd.
Voeg je favoriete vlees en bijgerechten toe
Ons recept voor groene curry biedt je eindeloze mogelijkheden om het aan je voorkeuren aan te passen. Serveer de curry voor een complete maaltijd met klassieke gestoomde jasmijnrijst of geurige kokosrijst om de romige saus op te nemen.
Als je op zoek bent naar andere ingrediënten, zijn kippendijen populair vanwege hun sappige textuur, terwijl liefhebbers van zeevruchten kunnen genieten van malse garnalen of delicate witte vis zoals kabeljauw. Stevige tofu of kikkererwten zijn ook uitstekende keuzes, omdat ze de aromatische smaken van de curry lekker opnemen.
Ontdek ook andere ongelooflijke gerechten uit de Aziatische keuken. Een rijke garnalenpho is erg smaakvol, ideaal voor liefhebbers van soep. Voor iets lichters brengt een levendige Thaise roerbakschotel knapperige ingrediënten en verfrissende texturen. Je kunt ook een paar Indiase recepten proberen, zoals paneer bhurji of paneer makhani, die warme, aromatische smaken met een vleugje kruiden combineren.
Geef het recept een nieuwe draai
Het is gemakkelijk om te experimenteren met smaken en ingrediënten. Als kaffir limoenblaadjes niet beschikbaar zijn, vervang ze dan door citroengras of limoenschil voor een vergelijkbare citrusachtige smaak. Pas het smaakprofiel aan door vissaus te vervangen door sojasaus, tamari of een snufje zout.
Specerijen kunnen ook diepte en complexiteit toevoegen. Gemalen koriander introduceert een subtiele citrusachtige laag die de verse kruiden aanvult, terwijl verse groene pepers de warmte versterken. Een scheutje witte peper zorgt voor een zachte warmte en maakt de smaken compleet.
Het verwerken van groenten is een andere manier om deze gemakkelijke groene curry te naar een ander niveau te tillen. Aziatische paddenstoelen zorgen voor een stevige textuur en sperziebonen of babymaïs zorgen voor een lekkere bite.
