Maïsbeignets
Bereidingswijze
Maïsbeignets
Walnotendip
Salade
Bak in kleinere porties
Om de maïsbeignets goudbruin en krokant te krijgen, bak je ze in kleine porties. Dit voorkomt dat de pan te vol raakt, waardoor de olie niet heet genoeg blijft, wat resulteert in ongelijkmatig koken. Door minder beignets tegelijk te bakken, krijg je een mooi krokante buitenkant zonder dat ze te vet of doorweekt zijn.
Druk licht aan
Door de beignets tijdens het bakken lichtjes aan te drukken met een spatel, zorg je ervoor dat ze gelijkmatig garen. Dit voorkomt dat de binnenkant te zacht blijft en helpt de buitenkant lekker krokant te worden. Een zachte druk maakt een merkbaar verschil in zowel de textuur als het uiterlijk van de beignets, waardoor ze perfect krokant worden.
Bewaak de olietemperatuur
Het is belangrijk om de olie op de juiste temperatuur te houden om knapperige beignets te krijgen. Verhit de olie tot ongeveer 185 °C voor je het beslag toevoegt. Te lage temperaturen zorgen ervoor dat de beignets olie absorberen en vet worden, terwijl te hoge temperaturen ze kunnen verbranden voor ze helemaal gaar zijn. Gebruik een keukenthermometer om de temperatuur goed te controleren en pas deze aan indien nodig. Zo krijg je beignets die goudbruin en knapperig zijn van buiten, met een zachte binnenkant.
FAQ: Vragen over Maïsbeignets
Vraag je je af hoe je de beste maïsbeignets maakt? Lees hieronder de veelgestelde vragen door.
Ingrediënten
Maïsbeignets
|
Paneer, verkruimeld
|
225 g |
|---|---|
|
Ontdooide maiskorrels
|
75 g |
|
Ontdooide doperwt
|
40 g |
|
Rode chili, fijngehakt
|
0.5 - 1 |
|
Kleine teentje knoflook, geperst
|
1 |
|
Kruiden, fijngehakt, bijvoorbeeld peterselie en munt
|
10 g |
|
Groot ei
|
1 |
|
Bloem
|
100 g |
|
Bakpoeder
|
½ tl |
|
Zout
|
1 tl |
|
Zwarte peper
|
|
|
Plantaardige olie om in te bakken
|
Walnotendip
|
Rode peper, in grote stukken gesneden
|
½ |
|---|---|
|
Apetina® Witte Kaas Blok, verkruimeld
|
200 g |
|
Walnoten
|
50 g |
|
Platte peterselie
|
20 g |
|
Knoflook
|
1 teen |
|
Limoensap
|
2 el |
|
Paneermeel
|
1 el |
|
Zout
|
|
|
Zwarte peper
|
Salade
|
Kleine rode ui, fijngehakt
|
1 |
|---|---|
|
Tomaten, fijngehakt
|
2 |
|
Komkommer, fijngehakt
|
1 |
|
Groene chilipeper, fijngehakt
|
1 |
|
Limoensap
|
1 el |
|
Zout
|
|
|
Peper
|
|
|
Vers gehakte muntblaadjes, naar smaak
|
|
|
Korianderpoeder, naar smaak
|
Andere recepten
Hete en knapperige maïsbeignets met paneer en erwten
Onze maïsbeignets zijn goudbruin van buiten en zacht van binnen, met een balans van zoetheid en kruiden. De maïs en erwten geven een natuurlijke zoetheid, terwijl de paneer een romige textuur toevoegt. Het vormt een lekker contrast met de knapperige buitenkant van de beignets.
Geniet van de subtiele hitte van rode chili
De rode chili voegt een milde pit toe die de smaken van de maïs en erwten versterkt, zonder ze te overheersen. Het zorgt voor een aangename pittigheid.
Serveer met een zuur walnotendipje en een verse salade
De beignets komen perfect tot hun recht in combinatie met een frisse salade en een romige walnotendip. De salade met rode ui, tomaat, komkommer en groene chili voegt een lekkere crunch toe, terwijl de walnotendip rijk en romig is, met rode peper en de verkruimelde witte kaas. Het limoensap voegt een frisse smaak toe.
Geniet als voorgerecht of diner
Maïsbeignets zijn perfect als voorgerecht of voor een lichte maaltijd. Ze combineren goed met een frisse salade en romige dip. Als voorgerecht bieden ze een lekkere mix van texturen zonder te zwaar te zijn. Voor een diner kun je ze serveren met gegrilde groenten, knapperig brood of bij geroosterd vlees of zeevruchten. Ze passen zich makkelijk aan bij verschillende gerechten, waardoor ze een veelzijdige keuze zijn voor elke maaltijd.
Serveer onze avocado hummus of bietenhummus als dip voor de maïsbeignets, of maak dit hummus platbrood om een smakelijke wrap te maken. Je kunt ook enkele van onze andere fingerfood-recepten proberen, zoals onze Mexicaanse tostada's, eenvoudige paneer sandwich of smaakvolle lamskebab.
Speel met de ingrediënten
Voel je vrij om het recept aan te passen naar jouw smaak. Je kunt bijvoorbeeld maïs roosteren of grillen voor een rokerige smaak. Vervang de kruiden door basilicum, koriander of dille, en pas de hitte aan met gerookte paprika of extra chili. Voeg voor meer smaak geraspte Parmezaanse kaas of scherpe cheddar toe. Probeer ook komijn of korianderpoeder, of voeg lente-uitjes of paprika toe voor meer crunch. Experimenteer en maak het recept helemaal naar jouw wens!
