Linzenburgers
Met een gouden korst en een rijke, kaasachtige kern, hebben deze linzenburgers alles wat je wilt. Rode linzen brengen een diepe, nootachtige smaak, met gesmolten cheddar kaas in elke laag van de burgers. Een panko korst sluit het allemaal in, wat zorgt voor een heerlijk contrast tussen de knapperige buitenkant en de zachte binnenkant. Stapel ze in zachte burgerbroodjes, doe er rijkelijk chili mayo, hummus en ingelegde rode uien op, en eet smakelijk.
Ingrediënten
|
Gedroogde rode linzen of Gotland linzen (ongeveer 375 g gekookt)
|
175 g |
|---|---|
|
Water
|
300 ml |
|
Cheddar kaas, geraspt
|
125 g |
|
Rode ui, fijngehakt (ongeveer 75 g)
|
1 |
|
Knoflook, fijngehakt
|
2 teentjes |
|
Eieren
|
2 |
|
Panko
|
100 ml |
|
Bloem
|
3 el |
|
Paprika
|
1½ tl |
|
Grof zout
|
1½ tl |
|
Versgemalen zwarte peper
|
Om te bakken
|
Panko
|
200 ml |
|---|---|
|
Koolzaadolie
|
3 el |
|
Boter
|
25 g |
Om te serveren
|
Burgerbroodjes
|
|
|---|---|
|
Kool, gehakt
|
|
|
Chilimayonaise
|
|
|
Hummus
|
|
|
Ingelegde rode uien
|
Bereidingswijze
Week de linzen in water
Laat de linzen een paar uur in water weken voordat je ze kookt, zodat ze zachter worden en gelijkmatiger koken. Dit verkort ook de kooktijd en verbetert de textuur, waardoor ze makkelijker te vormen zijn tot burgerpaté's. Zorg ervoor dat je ze goed laat uitlekken voordat je ze gebruikt om overtollig vocht in het mengsel te voorkomen.
Gebruik een keukenmachine
Een keukenmachine kan echt de textuur van je burgers verbeteren, waardoor ze makkelijker te vormen zijn zoals jij dat wilt. Begin met het fijnhakken van de ui en knoflook in de processor. Voor een gladdere consistentie, mix je alle linzen samen. Als je van een meer textuurvolle hap houdt, wil je misschien de helft van de linzen heel laten of ze licht pureren in plaats van ze volledig te mixen.
Perfectioneer de binding
Eieren zijn geweldig om je burgers structuur te geven tijdens het koken, waardoor ze stevig blijven en makkelijk te hanteren zijn. Het pureren van de linzen verbetert ook de textuur en helpt alles mooi samen te binden. Zorg ervoor dat je mengsel niet te nat is; als het te soppig aanvoelt, voeg dan gewoon wat meer paneermeel of een beetje bloem toe om het steviger te maken. Een handige tip: maak je handen nat voordat je de burgers vormt om te voorkomen dat het mengsel aan je vingers blijft plakken.
FAQ: Vragen over linzenburgers
Ontdek meer over linzenburgers terwijl we hieronder enkele veelgestelde vragen beantwoorden.
Welk type linze is het beste voor linzenburgers?
Je kunt bijna elk type linze gebruiken voor linzenburgers, en het hangt allemaal af van de smaak en textuur die je verkiest. Wij raden aan om rode of Gotland linzen te gebruiken, omdat ze zacht genoeg worden om de burgers bij elkaar te houden zonder te papperig te worden. Rode linzen hebben een milde, licht zoete en nootachtige smaak met een zachtere textuur, terwijl Gotland linzen een diepere, aardse smaak bieden met wat meer beet. Groene of bruine linzen zijn ook een optie als ze zacht gekookt zijn, maar ze hebben een stevigere textuur en een robuustere, licht peperige smaak.
Hoe moet ik linzenburgers bewaren?
Het is het beste om de componenten van je linzenburgers apart te bewaren om hun versheid en textuur te behouden. Laat de linzenburgers na het koken afkoelen tot kamertemperatuur. Leg vervolgens een stuk bakpapier tussen elke burger om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken, en bewaar ze in een luchtdichte container of individueel verpakt in huishoudfolie. Je kunt ze ongeveer 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaren. Om op te warmen, verwarm ze in een koekenpan met wat olie op middelhoog vuur of bak ze op 180 °C tot ze door en door verwarmd zijn en knapperig van buiten.
Kan ik de linzenburgers invriezen?
Ja, je kunt de linzenburgerpaté's invriezen, zowel gekookt als ongekookt. Om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken, leg je ze in een enkele laag op een dienblad om individueel in te vriezen voordat je ze overbrengt naar een luchtdichte container of diepvrieszak. Ze blijven tot 3 maanden goed. Er is geen noodzaak om ze te ontdooien voordat je ze kookt. Als ze ongekookt zijn, bak ze dan op middelhoog vuur of bak op 180 °C. Als ze al gekookt zijn, verwarm ze dan in een pan of oven tot ze door en door verwarmd zijn.
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
1467 Kcal
| vezels | 12,4 gram vezels |
| eiwit | 93,1 gram eiwit |
| koolhydraten | 105,1 gram koolhydraten |
| vet | 74,8 gram vet |
Heerlijke linzenburgers gemakkelijk gemaakt
Wie zegt dat het maken van burgers vanaf nul ingewikkeld moet zijn? In slechts 30 minuten en met een paar eenvoudige ingrediënten, kun je heerlijke zelfgemaakte linzenburgers bereiden sneller dan je kunt beslissen wat je voor afhaal wilt bestellen. De eenvoudige bereiding is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd en geweldig voor weekendbijeenkomsten. Dus, waar wacht je nog op? Begin – dit recept roept jouw naam!
Knapperige burgers met rode linzen en cheddar kaas
Gemaakt met rode linzen, die een milde, nootachtige smaak bieden, vormen ze een zachte maar stevige basis die alle hartige kruiden opneemt. Terwijl ze koken, smelt de cheddar kaas prachtig in de mix, en voegt een rijke, zuur smaak toe die de burgers vochtig en romig houdt zonder ze papperig te maken. Uien en knoflook vermengen zich erdoorheen, en voegen hun eigen zoete en scherpe smaken toe die bijdragen aan de heerlijke smaak. Een laatste laagje panko paneermeel wikkelt elke burger in een lichte, knapperige schaal, wat een prachtig contrast creëert met het zachte centrum.
Een must-make optie voor burgeravond
Weekendavonden vragen om gestapelde burgers, knapperige bijgerechten en een tafel vol lekker eten. Of je nu samenkomt met vrienden, gaat zitten met familie, of je klaarmaakt voor een filmavond, deze linzenburgers passen er perfect bij.
We zijn absoluut dol op onze burgers getopt met chili mayo voor die perfecte romige smaak, gecomplementeerd door hummus voor een heerlijke nootachtige smaak die de cheddar kaas aanvult. De toevoeging van ingelegde uien geeft net de juiste hoeveelheid scherpe, zuur crunch, terwijl een verse koolmix een frisse, knapperige hap introduceert. Wat is er niet om van te houden?
Maar wat is een burgeravond zonder de bijgerechten? Probeer onze recepten voor geplette aardappelen, ovengebakken kippenvleugels en gebakken nacho's beladen met tacovlees.
Pas het recept aan naar jouw smaak
Burgers gaan allemaal over de lagen, en deze linzenburgers werken met veel verschillende toppings. Hou het klassiek met knapperige sla voor crunch, sappige gesneden tomaten voor zoetheid, en een klodder burgersaus voor een romige, zuur afwerking. Of neem een andere route met verkruimelde blauwe kaas voor een gedurfde, zoute hap of gekarameliseerde uien voor een jam-achtige zoetheid.
De burgers zelf kunnen ook worden aangepast. Wissel rode linzen voor gele als je een zachtere, gladdere textuur wilt, terwijl bruine of zwarte linzen hun vorm beter behouden en een stevigere, aardse hap brengen. Als je niet kunt weerstaan aan een beetje hitte, voeg dan vers geraspte gember of garam masala toe aan het linzenmengsel. Het geeft de burgers een heerlijke gekruide en aromatische smaak.
Overweeg ook om verschillende groenten aan de mix toe te voegen. Ongeveer 100 g geraspte wortel, bloemkool of knolselderij doet wonderen. Wortel voegt een milde zoetheid toe die de hartige basis in evenwicht brengt, bloemkool mengt zich met een lichte, nootachtige aardsheid, en knolselderij brengt een stevigere textuur met een licht peperige hap.
