Linzen- en groentesoep
Bereidingswijze
Verbeter je linzen- en groentesoep
Leer hoe je jouw linzen- en groentesoep kunt verbeteren met een paar eenvoudige tips.
Kies de beste witte kool
Kies bij het kopen van witte kool een kool die zwaar aanvoelt voor zijn formaat; dit wijst op versheid. Let ook goed op de bladeren: ze moeten strak om de kool zitten, knapperig zijn, en een frisse, heldergroene kleur hebben. Vermijd kolen met verkleurde of slappe bladeren. Voor een mildere, zoetere smaak kun je het beste een kleinere kool nemen, ideaal om soep mee te maken.
Bereid de prei voor
Begin met het snijden van de wortel en het donkergroene deel van de prei af, zodat alleen het lichtgroene en witte deel overblijft. Snijd de prei in de lengte doormidden en spoel grondig af om vuil of zand te verwijderen. Snijd daarna de prei in gelijkmatige stukjes.
FAQ: Vragen over linzen- en groentesoep
Hier beantwoorden we veelgestelde vragen over het maken van deze soep. Ontdek hoe je hem van tevoren kunt bereiden en hoe je restjes kunt bewaren.
Ingrediënten
|
Gedroogde rode linzen
|
200 g |
|---|---|
|
Witte kool
|
300 g |
|
Kleine prei
|
1 |
|
Groentebouillon
|
1 L |
|
Witte wijn
|
2 el |
|
Verse peterselie, gehakt
|
10 g |
|
Crème fraîche met Parmezaanse kaas & knoflook
|
200 ml |
|
Volkorenbrood
|
4 plakjes |
Andere recepten
Probeer onze eenvoudige linzen- en groentesoep
Een van de mooie dingen van thuis koken is dat je een simpele, lekkere maaltijd kunt maken en er samen van kunt genieten. Onze linzen- en groentesoep is precies dat: eenvoudig en smaakvol. Zachte rode linzen, prei, en witte kool komen samen voor een volle, aardse smaak. Witte wijnazijn en peterselie in de bouillon zorgen voor een lichte smaak die de soep in balans brengt. Als finishing touch voegt een schepje crème fraîche een romige laag toe aan elke kom met soep.
Een licht nootachtige smaak van rode linzen
Rode linzen geven de soep een nootachtige smaak en zorgen voor een lekkere textuur. Ze vallen tijdens het koken uit elkaar, waardoor de soep romig wordt. Door hun vermogen om smaken op te nemen, maken ze de soep voller en dikker, met een fijne textuur.
Wil je meer soepen proberen? Bekijk onze recepten voor pittige linzensoep, wortel- en linzensoep, of tomaten- en linzensoep met croutons.
Met witte kool en prei
Witte kool en prei spelen een belangrijke rol in dit recept. De knapperige witte kool gaat goed samen met de milde zoetheid van de prei. Beide worden lekker zacht tijdens het koken en passen perfect bij de frisse peterselie en de zure smaak van witte wijnazijn.
Geserveerd met een toefje crème fraîche en een plakje brood
Crème fraîche maakt de linzen- en groentesoep lekker romig en voegt een frisse, zure twist toe, zonder de smaken te domineren. En het volkorenbrood? Perfect om die laatste lekkere druppels soep op te maken. Stevig en heerlijk, zodat je elke beetje kunt genieten!
Voeg je eigen flair toe aan het recept
Deze linzen- en groentesoep is makkelijk aan te passen naar je eigen smaak. Wil je een extra rijke smaak? Voeg dan een bouquet garni toe. Dit is een bundel kruiden zoals laurier, tijm en rozemarijn die je in kaasdoek wikkelt of vastbindt. Laat het mee sudderen in de bouillon voor een aromatische smaakboost.
Wil je een soep met meer bite? Vervang de rode linzen door bruine of groene linzen. Ze hebben wat meer tijd nodig om te koken, maar blijven steviger en geven een soep met meer structuur.
Mis je wat extra crunch? Garneer de soep met zelfgemaakte kruiden- en knoflookcroutons. Ze nemen de smaken op en krijgen een lekker zachte bite zonder te papperig te worden.
