Intense chocolade taart met lactosevrije avocado en matcha room

Verras je gasten met een intense, chocolade-achtige, smeuïge lactosevrije chocolade taart met avocado en matcha room! We hebben de krachtige smaken perfect gemixt en op elkaar afgestemd om een onvergetelijke smaakervaring te creëren die je tevreden achterlaat - maar die naar meer smacht! De taart is niet alleen een traktatie voor de smaakpapillen, maar de levendige groene matcha en prachtige diepe chocoladebruine kleuren zullen ook alle hongerige ogen naar deze spectaculaire lactosevrije taart leiden.

Bereidingswijze

Avocado en matcha room:

Doe cashewnoten in een kom en bedek met kokend water. Laat de noten 30 minuten in het water weken.
Smelt kokosolie in een kleine steelpan op laag vuur.
Haal het vlees van de avocado uit de schil en de pit en doe het in een blender of keukenmachine.
Zeef het water van de cashewnoten en doe ze in de keukenmachine samen met avocado's, lactosevrije roomkaas, matchapoeder, siroop, vanille-extract, warme kokosolie en limoensap.
Mix tot je een volledig gladde en mooie groene room hebt.
Doe de room in een kom, dek hem af met folie en zet hem in de koelkast zodat hij steviger wordt - dit duurt ongeveer 1½ uur. Bak ondertussen de chocolade taart.

Chocolade taart:

Verwarm de oven voor op 170°C.
Vet twee ronde taartvormen van 20 cm in met lactosevrije spread en bekleed de bodem van de vormen met bakpapier.
Meng amandelmeel, kokosmeel, cacaopoeder en bakpoeder in een kom.
Smelt lactosevrije boter in een kleine steelpan.
Klop in een kom de gesmolten boter, eieren, vanillesiroop en vanille-extract door elkaar.
Spatel de droge ingrediënten door de natte en roer tot een bal.
Verdeel het beslag over de twee vormen en bak de taarten in ongeveer 25-30 minuten gaar. Test met een bamboe prikker in het midden van de taart. De prikker moet er helemaal schoon en zonder nat beslag uitkomen als de taart klaar is.
Laat de taarten 20 minuten afkoelen op een rooster en zet ze dan in de koelkast tot ze afgekoeld zijn.

De taart in elkaar zetten:

Roer de matchacrème zachtjes voordat je hem op de taart smeert, zodat hij na het afkoelen helemaal glad is.
Leg één taart op een passende schaal. Verdeel de helft van de taartcrème over de eerste taart en smeer deze met een klein paletmes mooi uit over de hele taartbodem.
Leg de overig taart op de room en smeer de overgebleven room met een paletmes op de taart.
Besprenkel met extra matcha thee en garneer met citroenmelisse blaadjes.