Koude doperwtensoep
Serveer deze koude doperwtensoep als een simpele en lekkere maaltijd of als voorgerecht bij je volgende diner. De combinatie van avocado en bevroren doperwten zorgt voor een frisse, romige soep. Met de garnalen en een beetje knoflookroom maak je het net wat specialer.
Ingrediënten
Erwtensoep
|
Boter
|
10 g |
|---|---|
|
Uien, grof gehakt (ongeveer 150 g)
|
2 |
|
Groentebouillon
|
750 ml |
|
Bevroren doperwt
|
500 g |
|
Grof zout
|
1 tl |
|
Versgemalen peper
|
|
|
Rijpe avocado in kleine stukjes (ongeveer 100 g)
|
1 |
Knoflookroom
|
Crème fraîche
|
200 ml |
|---|---|
|
Kleine teentjes knoflook, geplet
|
2 |
|
Grof zout
|
¼ tl |
|
Versgemalen peper
|
Om te serveren
|
Droge mousserende wijn
|
300 ml |
|---|---|
|
Ontdooide, bevroren garnalen of uitgelekte garnalen in pekel
|
300 g |
|
Doperwten
|
|
|
Grof brood
|
240 g |
Bereidingswijze
Erwtensoep
Knoflookroom
Om te serveren
Zo maak je je koude doperwtensoep nog lekkerder
Wil je de smaak en textuur van je doperwtensoep verbeteren? Probeer deze tips voor een perfect resultaat.
Een gladde textuur krijgen
Mix de soep goed door totdat hij mooi romig is. Vind je de soep te dik? Voeg dan wat extra gekoelde groentebouillon toe om hem wat dunner te maken. Voor een extra gladde soep kun je hem na het mixen door een fijne zeef halen.
De garnalen goed voorbereiden
Gebruik garnalen van goede kwaliteit voor de beste smaak. Als je bevroren garnalen gebruikt, laat ze dan goed ontdooien en dep ze droog met keukenpapier. Voor garnalen in pekel: spoel ze af onder koud water om overtollig zout te verwijderen.
FAQ: Vragen over koude doperwtensoep
Ben je nieuwsgierig naar hoe je deze heerlijke groene soep bereidt? Ontdek onze FAQ-sectie voor antwoorden op veelgestelde vragen over het maken van de perfecte koude doperwtensoep.
Kan ik koude doperwtensoep van tevoren bereiden?
Ja, dat kan zeker. Maak de soep van tevoren, maar voeg de toppings nog niet toe. Bewaar de soep in een afgesloten bak in de koelkast en voeg de garnalen en knoflookroom toe vlak voor het serveren.
Kun je koude doperwtensoep warm serveren?
Ja, dat kan! Verwarm de soep rustig op laag vuur, maar zorg ervoor dat hij niet gaat koken. Dit is heerlijk op koudere dagen.
Kan ik de koude doperwtensoep invriezen?
Ja, dat kan, maar zonder de garnalen en knoflookroom. Laat de soep eerst volledig afkoelen voordat je hem invriest. Gebruik een luchtdichte bak en laat wat ruimte over voor het uitzetten tijdens het invriezen. Ontdooi de soep in de koelkast en roer hem even goed door voordat je hem serveert.
Andere recepten
Helder groene koude erwtensoep met avocado
Deze doperwtensoep heeft een mooie groene kleur en een romige textuur door de avocado en doperwten. Met de garnalen en een toefje knoflookroom ziet het er niet alleen lekker uit, maar smaakt het ook nog eens heerlijk. Dit gerecht is eenvoudig genoeg voor een doordeweekse avond, maar ook stijlvol voor een speciaal diner.
Voor meer heerlijke soepen met erwten, probeer onze recepten voor smakelijke doperwtensoep, doperwtensoep met munt, of gekoelde doperwtensoep.
Garnalen en knoflookroom als topping
De knoflookroom zorgt voor een frisse tegenhanger van de zoete soep. Een beetje peper geeft extra warmte. Voeg de garnalen toe voor een mooie presentatie en een verfijnde smaak.
Een feestelijk voorgerecht
Deze koude doperwtensoep is een perfect voorgerecht voor elke gelegenheid, zowel op warme zomerdagen als op koelere avonden. Voeg vlak voor het serveren een klein scheutje mousserende wijn toe voor een speelse twist die goed bij de romige textuur past. Serveer de soep in gekoelde glazen of kommen voor een extra feestelijke touch.
Geef je eigen draai aan het recept
Je kunt dit recept makkelijk aanpassen naar jouw smaak. Voeg bijvoorbeeld een scheutje citroen- of limoensap toe voor wat extra frisheid, of een snufje chilivlokken voor een beetje pit. Ook kun je variëren met de toppings: gerookte zalm, knapperig spek of gebakken sjalotjes zijn allemaal heerlijke opties. Zo maak je de soep helemaal naar jouw wens!
