Klassieke lasagne
Bereidingswijze
Vleessaus
Béchamelsaus
Lasagne
Tips
Zorg ervoor dat je de verschillende sauzen gelijkmatig over de lagen verdeelt, zodat de lasagne overal even goed gaar wordt. Zo is iedereen verzekerd van een heerlijke smaak en textuur bij elke hap.
Tips
Als je bang bent dat de bovenkant van de lasagne verbrandt tijdens het bakken, dek het dan eenvoudigweg af met aluminiumfolie om te voorkomen dat het te donker wordt. Vergeet niet om het tijdens de laatste 15–20 minuten te verwijderen, zodat de kaas kan bruinen en bubbelen.
Tips
Bereid een grote hoeveelheid lasagne en vries eventuele restjes in. Haal de lasagne de avond van tevoren uit de vriezer, laat het 's nachts ontdooien en verwarm het in de oven of magnetron.
Ingrediënten
Vleessaus
|
Pancetta (Italiaans, gekruid, luchtgedroogde varkensborst), dun gesneden
|
100 g |
|---|---|
|
Olijfolie
|
1 el |
|
Ui, fijngehakt (ongeveer 75 g)
|
1 |
|
Wortel, zeer fijn gesneden (ongeveer 75 g)
|
1 |
|
Bleekselderij in zeer kleine blokjes (ongeveer 50 g)
|
2 stengels |
|
Rundergehakt
|
300 g |
|
Droge rode of witte wijn
|
100 ml |
|
Runderbouillon
|
300 ml |
|
Geconcentreerde tomatenpuree
|
100 g |
|
Laurierblaadjes
|
2 |
|
Grof zout
|
1 tl |
|
Versgemalen peper
|
|
| 100 ml |
Béchamelsaus
|
Boter
|
50 g |
|---|---|
|
Tarwemeel
|
4 el |
| ½ L | |
|
Nootmuskaat, fijn geraspt
|
1 tl |
|
Grof zout
|
½ tl |
Lasagne
|
Lasagnevellen
|
12 |
|---|---|
|
Parmezaan kaas, vers geraspt
|
100 g |
Bijgerecht
|
Groene salade bestrooid met zout en peper
|
250 g |
|---|
Andere recepten
Probeer ons zelfgemaakte lasagnerecept
Deze klassieke zelfgemaakte lasagne biedt een veelzijdige smaakbeleving die je direct naar het hart van Italië brengt. Elk ingrediënt is met zorg bereid om een perfecte balans te creëren tussen de rijke vleessaus, romige béchamelsaus, perfect gegaarde pasta en een goudbruin, krokant laagje bovenop voor een subtiele bite.
Ontdek meer van onze smakelijke recepten, zoals de klassieke toad in the hole, heerlijke shepherd's pie, verrukkelijke boterkip of romige aardappelsoep.
Een klassieke rijke vleessaus met groenten
De heerlijke mix van rundergehakt, ui, knoflook, wortel en bleekselderij verrijkt de saus langzaam met zijn robuuste, hartige smaken. Terwijl de saus suddert, versmelten de ingrediënten naadloos, elk draagt bij aan een rijke basis. Het rundvlees introduceert een diepe smaak die harmonieus combineert met de milde zoetheid van de langzaam gekookte groenten en de lichte zuurheid van de tomatenpuree.
Romige lagen béchamelsaus
Met een romige en rijke textuur is de béchamelsaus net zo essentieel voor lasagne als de vleessaus. Het omhult elke laag met een gladde, elegante romigheid, waardoor elke hap decadentie uitstraalt. Afkomstig uit de Franse keuken, is béchamel een basis geworden in lasagne, gevierd om zijn eenvoudige maar smaakvolle mix van melk, bloem, boter en nootmuskaat. Deze combinatie creëert een saus die niet alleen de lagen samenhoudt, maar ook de algehele rijkdom van het gerecht verhoogt.
Serveer met heerlijke en eenvoudige bijgerechten
Lasagne is op zich al een fantastisch gerecht, maar het combineert ook prachtig met verschillende bijgerechten. Complementeer je lasagne met een frisse, knapperige salade besprenkeld met vinaigrette. Om de maaltijd compleet te maken, serveer je wat knapperig knoflookbrood geroosterd tot goudbruin. Deze bijgerechten passen zo goed bij de lasagne, waardoor je een volledig bevredigende dinerervaring hebt.
Wees creatief met de ingrediënten
Speel met verschillende soorten kaas, zoals mozzarella of ricotta, om een ander soort kaasdiepte aan het gerecht toe te voegen. Je kunt mozzarella in plaats van Parmezaanse kaas gebruiken om bovenop de lasagne te strooien, of je vindt het misschien gepast om een laag delicate, zoete ricotta tussen andere lagen te verspreiden.
Groenten zoals champignons en spinazie zijn beide populaire toevoegingen aan de vleessaus. De champignons voegen diepte en een hartige umami-kwaliteit toe, terwijl de spinazie een beetje lichtheid toevoegt aan de rijke saus.
