Kipspiesjes
Bereidingswijze
Marinade
Kipspiesjes
Tips
Als je houten spiesen gebruikt, is het een goed idee om ze minstens 30 minuten in water te laten weken en bij voorkeur een paar uur voordat je de stukjes vlees en groente eraan prikt. Dit voorkomt dat ze per ongeluk vlam vatten op de barbecue. Als je ze van te voren vergeet te weken, kun je ze slechts 30 minuten laten weken. Maak je geen zorgen dat je even moet wachten voordat je vlees en groenten op de spiesjes kunt steken. Je geeft de marinade zo simpelweg meer tijd om te werken, waardoor de spiesjes nog intenser van smaak worden.
Tips
Als je je gegrilde kip- en groentespiesjes liever niet eet terwijl ze aan de spiesjes zitten kun je ze er na het grillen af halen en gebruiken als heerlijke vulling in wraps. Probeer zelfgemaakte platbrood te gebruiken, misschien met een beetje aardse hummus of bonendip om de gekruide honing en knoflookmarinade aan te vullen en geef je kipspiesjes een romig mondgevoel.
Vragen over kipspiesjes
Met ons eenvoudige recept voor BBQ-kipspiesjes is het maken van smakelijke traktaties zowel eenvoudig als snel. Lees voor meer informatie over kipspiesjes onze antwoorden op de meest gestelde vragen over hen hieronder.
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
| vezels | 9,8 gram vezels |
| eiwit | 123,1 gram eiwit |
| koolhydraten | 41,1 gram koolhydraten |
| vet | 51,1 gram vet |
Ingrediënten
Marinade
|
Komijnzaad
|
2 tl |
|---|---|
|
Grof zout
|
¾ tl |
|
Garam masala
|
2 tl |
|
Versgemalen peper
|
|
|
Geconcentreerde tomatenpuree
|
2 el |
|
Knoflookteentjes
|
2 |
|
Honing
|
2 tl |
|
Olijfolie
|
3 el |
Kipspiesjes
|
Kipfilets afgespoeld
|
500 g |
|---|---|
|
Groene courgettes afgespoeld
|
100 g |
|
Rode uien (ca. 150 g), geschild
|
2 |
|
Rode peper (ca. 150 g), afgespoeld
|
1 |
Andere recepten
Gemarineerde kipspiesjes met groenten
Gemaakt met afwisselende stukjes kip, rode ui, rode peper en groene courgette, zijn deze verrukkelijke kipspiesjes heerlijk kleurrijk. Het milde vlees en de groenten zijn bedekt met een heerlijke marinade die zorgt voor een smaakvolle en sappige eetervaring. Ze zullen zeker in de smaak vallen bij zowel kinderen als volwassenen bij elke barbecue.
Wanneer ze op de barbecue worden bereid, krijgen de spiesjes decoratieve grillmarkeringen en raken ze een beetje verkoold wat een prachtige knapperigheid creëert om hun sappige, zachte kwaliteiten aan te vullen. Wanneer de ui en peper worden gegrild, krijgen ze een mooie zoetheid omdat hun oppervlak licht karamelliseert.
Komijn, garam masala en honingmarinade
De marinade is de afwerking van alle spiesjes. Het gebruik van de juiste ingrediënten zorgt voor perfect gemarineerde kipspiesjes. Komijn heeft een rijke, aardse smaak met heldere citrusachtige tonen. Het kruid geeft diepte en laat andere smaken knallen, waaronder de pittig-zoete tomatenpuree, de aromatische knoflook en de Indiase garam masala die wordt gebruikt in deze BBQ-kipspiesmarinade. Garam masala is een warme, hartige en geurige kruidenmix met vele lagen smaak. Het voegt een complexe zoetheid, warmte en bloemige tonen toe aan de zelfgemaakte marinade.
De zwarte peper in de kruidenmix en de marinade voegen een beetje peperige warmte toe die ervoor zorgt dat deze honing-knoflook kipspiesjes perfect in balans zijn en een complex smaakprofiel hebben. Wanneer ze gegrild en licht verkoold zijn op de barbecue, krijgt de marinade een rokerige kwaliteit die het perfect maakt.
Bijgerechten bij perfect gegrilde kipspiesjes
Kleverige honingkipspiesjes smaken geweldig met een frisse salade ernaast om de boel op te fleuren. Als grillen je doet dromen van een heerlijke zomervakantie, is een exotische, verkwikkende couscoussalade met verse munt, sappige watermeloen en zoute saladekaas een goede keuze. Dat geldt ook voor een klassieke en kleurrijke Griekse salade met tomaat, komkommer, groene peper, rode ui, zwarte olijven en sneeuwwitte saladekaas. De combinatie van de malse groente- en kipspiesjes en de verse, knapperige salade zorgt voor een geweldige combinatie.
Voeg je eigen touch toe
Hoewel onze eenvoudige kipspiesmarinade zeker smaakvol is, wil je het misschien toch nog wat pittiger maken. Gebruik bijvoorbeeld verse chilipeper, gedroogde chilipeper of pittige kruiden zoals chilipoeder. Houd er echter rekening mee dat veel chilipoeders een verscheidenheid aan verschillende kruiden bevatten, wat de algehele smaak kan beïnvloeden.
Voor een BBQ-marinade werken rokerige smaken heel goed. Zo zijn gedroogde chipotlepepers of cayennepeper geweldige keuzes. Je kunt het ook een citrusachtige smaak geven door het sap en de schil van een limoen of citroen toe te voegen, waardoor de marinade een pittige, verfrissende smaak krijgt. Voeg voor een Thais geïnspireerd tintje 1-2 eetlepels vissaus, het sap en de schil van één limoen en wat verse basilicum of koriander toe.
