Kipcurry met rijst
Deze kipcurry met rijst is een heerlijke combinatie van malse kip, romige saus en knapperige groenten. De warme curry smaken en een verrassende twist met appelblokjes maken dit een favoriet voor het hele gezin. We hebben de kruiden mild gehouden, zodat iedereen ervan kan genieten.
Ingrediënten
|
Boter
|
25 g |
|---|---|
|
Kerrie
|
2 tl |
|
Uien, fijngehakt
|
3 |
|
Kipdijfilets, in hapklare stukjes gesneden
|
300 g |
|
Groenten, bijvoorbeeld bloemkool en wortels, in kleine stukjes gehakt
|
400 g |
|
Speciale tarwebloem
|
2 el |
|
Groentebouillon
|
250 ml |
| 200 ml | |
|
Grof zout
|
1½ tl |
|
Peper, versgemalen
|
|
|
Appels, bijvoorbeeld elstar, in blokjes gesneden
|
2 |
|
Losse voorgekookte rijst, gekookt
|
400 g |
|
Lente-ui, fijngehakt chopped
|
50 g |
Bereidingswijze
Zo krijg je luchtige rijst
Spoel de rijst goed af voor het koken om overtollig zetmeel te verwijderen. Dit voorkomt plakkerige rijst en zorgt voor een luchtige structuur. Check ook altijd de water-tot-rijst verhouding op de verpakking, want dit kan per rijstsoort verschillen. Te veel water maakt de rijst papperig.
Gebruik restjes kip
Heb je nog kip over van een andere maaltijd? Perfect! Trek de kip uit elkaar of snijd ‘m in stukjes en voeg hem aan het einde van de kooktijd toe. Zo warmt hij op zonder uit te drogen en neemt hij de heerlijke currysmaken goed op.
De beste appels voor kipcurry
Voor de perfecte balans tussen zoet en fris kies je appels zoals Elstar, Braeburn of Jonagold. Deze geven een lekker contrast met de hartige curry zonder te overheersen.
FAQ: Vragen over kipcurry met rijst
Benieuwd hoe je het meeste uit je kipcurry met rijst kunt halen? Bekijk hieronder onze antwoorden op de meest gestelde vragen.
Hoe kan ik de currysaus dikker maken?
Laat de curry even pruttelen op laag vuur zodat de saus indikt en de smaken sterker worden. Wil je sneller resultaat? Meng een eetlepel maïzena met een beetje koud water en roer dit door de curry. Voor een extra romige saus kun je op het einde een paar lepels Griekse yoghurt toevoegen.
Hoe moet ik overgebleven kipcurry met rijst bewaren?
Bewaar de kipcurry en rijst apart in een luchtdichte bak in de koelkast. Zo blijft alles tot 4 dagen goed. Laat de curry eerst afkoelen voordat je hem in de koelkast zet. Bij het opwarmen kun je de curry op middelhoog vuur op het fornuis verwarmen of in de magnetron. Warm de rijst apart op met een scheutje water, zodat hij niet uitdroogt. Gebruik korte opwarmrondes en roer tussendoor om alles gelijkmatig te verwarmen.
Kan ik kipcurry met rijst invriezen?
Ja! Vries de curry en rijst apart in zodat de textuur behouden blijft. Laat de curry helemaal afkoelen en doe hem in een diepvriesbakje, maar laat wat ruimte over, want de saus kan uitzetten bij het invriezen. De rijst kun je in een aparte zak of bak bewaren. Zo blijft alles tot 3 maanden goed. Ontdooi de curry en rijst een nacht in de koelkast en warm ze apart op voor het beste resultaat.
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
2281 Kcal
| vezels | 21,4 gram vezels |
| eiwit | 98 gram eiwit |
| koolhydraten | 377,8 gram koolhydraten |
| vet | 39,3 gram vet |
Andere recepten
Probeer ons eenvoudige recept voor kipcurry met rijst
Kipcurry met rijst klinkt misschien standaard, maar deze versie is allesbehalve saai. Met een paar makkelijke ingrediënten en simpele stappen zet je een heerlijke, kruidige maaltijd op tafel.
De combinatie van zoete appel, sappige kip en geurige specerijen maakt dit gerecht lekker fris en verrassend. En het mooiste? De curry pruttelt grotendeels zelf terwijl jij ontspant en wacht op een geweldig resultaat.
Malse kip, knapperige groenten en sappige appels
De kip neemt tijdens het koken alle smaken van de specerijen op en wordt heerlijk mals. Knapperige groenten zoals bloemkool en wortel zorgen voor een lekkere bite.
En net als je denkt dat je de smaken doorhebt, komt daar ineens die frisse, sappige appel! Die geeft een lichte zoetheid en een vleugje frisheid die perfect past bij de hartige curry.
Omhuld in een heerlijk romige currysaus
De saus maakt dit gerecht helemaal af. Een zachte, romige basis met precies genoeg kruiden om alles samen te brengen. De specerijen geven warmte en diepte, terwijl de saus lekker dik en smeuïg blijft. Perfect om op te scheppen met een lepel rijst.
Ontdek een nieuwe familiefavoriet
Deze kipcurry met rijst is een echte winnaar. Hij is snel en makkelijk te maken, vol smaak en een gerecht waar iedereen blij van wordt. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een gezellig diner met familie.
Heb je zin in nog meer comfort food? Probeer dan eens onze makkelijke salsiccia pasta, sticky kippenvleugels uit de oven of kip teriyaki met een Japanse twist.
Pas het recept aan
Wil je wat variatie? Met een paar kleine aanpassingen geef je deze kipcurry je eigen draai:
- Romiger? Vervang een deel van de melk door kokosmelk voor een lichtzoete, zachte saus.
- Extra pit? Voeg een beetje verse chili of chilivlokken toe voor een pittigere smaak.
- Meer smaak? Rasp een beetje verse gember door de saus voor een extra kick.
- Lekker knapperig? Strooi geroosterde cashewnoten of geschaafde amandelen over de curry.
Maak het af met een beetje verse koriander voor een frisse, kruidige touch.
