Kip teriyaki
Waan je in Japan met deze heerlijke kip teriyaki. De malse kippendijfilets spelen de hoofdrol in dit gerecht en gaan perfect samen met de heerlijke teriyakisaus. Serveer met jasmijnrijst en maak af met verse lente-ui. Een perfect gerecht om kennis te maken met de Japanse keuken of gewoon om lekker van te genieten als liefhebber!
Ingrediënten
|
Wortelen
|
2 |
|---|---|
|
Broccoli
|
250 g |
|
Knoflook
|
3 teentjes |
|
Kipdijfilets
|
450 g |
|
Zout
|
1 tl |
|
Koolzaadolie
|
2 |
|
Teriyakisaus
|
100 ml |
|
Japanse sojasaus
|
2 el |
|
Sambal oelek
|
1 - 2 tl |
|
Room
|
250 ml |
|
Jasmijnrijst
|
200 g |
|
Lente-ui
|
Bereidingswijze
Kies de lekkerste kipfilet
Voor deze kip teriyaki raden wij aan om te kiezen voor kippendijen zonder bot en vel. Kippendijen blijven namelijk malser en sappiger tijdens het koken dan de meeste kipsoorten. Toch liever kipfilet gebruiken? Snijd de filets dan bijvoorbeeld in dunnere stukken of sla ze even plat tot ongeveer 1 cm dikte. Zo zorg je ervoor dat de kip gelijkmatig gaart en de saus niet zal verbranden.
Bereid de kip tot mals en sappig
Niet alleen de kipsoort speelt een rol in de malse textuur, ook de bereidingswijze heeft daar invloed op. Begin met het dichtschroeien van de kippendijen op hoog vuur voor een goudbruine korst. Zodra de kip bruin is, verlaag je het vuur en kook je het zachtjes om de sappigheid te behouden. Je kunt ook altijd een vleesthermometer gebruiken om extra nauwkeurig te werk te gaan. Zorg dan dat de kip een interne temperatuur van 72 °C bereikt.
Probeer een zelfgemaakte teriyakisaus
Dit gerecht extra lekker maken? Probeer eens zelf de teriyakisaus te maken voor een authentieke smaak. Een goede teriyakisaus heeft een perfecte balans tussen zoet en umami. Om de saus te maken, laat je een mengsel van sojasaus, mirin, sake en honing sudderen na het koken van de kip. Je krijgt een stroperige consistentie. Maak dan een gladde pasta van een beetje maïszetmeel en vloeistof uit de pan. Dit roer je door de saus om het glanzend te maken! Het resultaat is een zachte saus die lekker aan de kip blijft hangen. Wanneer je de saus zelf maakt, kan je natuurlijk de ingrediënten aanpassen naar smaak.
FAQ: Vragen over kip teriyaki
Benieuwd naar kip teriyaki? Of je het nu voor de eerste keer maakt of manieren zoekt om je recept te verfijnen, deze antwoorden op de meest gestelde vragen helpen je op weg.
Wat is kip teriyaki?
Kip teriyaki is een Japans gerecht dat de "teriyaki" kookmethode gebruikt - het grillen of bakken van vlees of vis met een glazuur gemaakt van sojasaus, mirin en suiker. Het is een basisgerecht in de Japanse keuken, hoewel variaties buiten Japan vaak extra ingrediënten bevatten zoals knoflook of honing.
Hoe kan ik overgebleven kip teriyaki bewaren?
Je kan overgebleven teriyaki kip bewaren in een luchtdichte bak in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Je kan de kip ook invriezen voor maximaal 3 maanden. Laat de kip volledig afkoelen voordat je deze invriest, en bewaar de kip en rijst apart om te voorkomen dat de rijst papperig wordt. Wil je de kip teriyaki weer opwarmen? Zet de avond van te voren alvast een portie in de koelkast. Dan kan je het gerecht de volgende dag gemakkelijk verwarmen in de magnetron of op het fornuis. Extra tip! Voeg een scheutje water toe om de saus weer lekker zacht te maken en om te voorkomen dat de kip uitdroogt.
Wat kan ik serveren bij kip teriyaki?
Serveer kip teriyaki met jasmijnrijst, malse wortels en knapperige broccoli. De zoete smaken en lekkere bite gaan goed samen met de teriyakisaus. Gestoomde paksoi of sperziebonen zijn ook heel lekker als je meer groenten wil serveren bij dit gerecht.
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
1377 Kcal
| vezels | 13,6 gram vezels |
| eiwit | 117,9 gram eiwit |
| koolhydraten | 175,4 gram koolhydraten |
| vet | 20,9 gram vet |
Andere recepten
Probeer onze Japanse geïnspireerde kip teriyaki
Deze kip teriyaki kan je echt altijd op tafel zetten! Of je nou kookt voor een gezellig familiediner of een etentje met vrienden, dit gerecht stelt nooit teleur. Misschien zijn het de malse kippendijen die perfect samen gaan met de klassieke Japanse saus, de kleurrijke groenten of de luchtige jasmijnrijst. Hoe dan ook, dit gerecht is gemakkelijk te maken en iedereen zal een tweede keer willen opscheppen.
Op zoek naar meer manieren om van Aziatische smaken te genieten? Probeer onze snelle gebakken rijst met kip of geniet van de gedurfde specerijen van panang curry met kip. Als je zin hebt in comfort food, stelt onze gochujang pasta nooit teleur.
Sappige kip met een hartig-zoete twist
Kippendijen hebben een malse, sappige textuur die de smaak van de teriyakisaus heerlijk opnemen. De saus is een mix van hartige soja en zoete honing, wat een karamelachtige smaak geeft aan elke hap.
De teriyakisaus blijft aan de kip kleven en gaat perfect samen met de sappigheid van de kip.
Verse wortels en broccoli voor extra crunch
De groenten zijn in dit gerecht onmisbaar. De wortels en brocolli geven niet alleen een lekkere bite, maar de zoete en aardse smaken gaan ook goed samen met de rijke saus.
Serveer met luchtige jasmijnrijst
Wij serveren de kip teriyaki niet voor niets met jasmijnrijst. De saus trekt juist heerlijk in de zachte en plakkerige textuur van de jasmijnrijst. Jasmijnrijst heeft ook een bloemig aroma dat goed samen gaat met de hartig-zoete smaken van de teriyakisaus en kip. De luchtige jasmijnrijst is een absolute must voor een maaltijd met kleverige saus zoals deze!
Voeg andere ingrediënten toe naar smaak
Ons recept voor kip teriyaki is heerlijk, maar waarom maak je het niet eigen?
Sesamzaadjes worden vaak gebruikt in de Japanse keuken en zijn perfect om dit gerecht mee af te maken. Strooi er wat op dit gerecht voor een lichte crunch en een subtiele nootachtige smaak. Ook heel lekker om het gerecht af te maken met een beetje limoensap voor een frisse twist. Hou je van een beetje pit? Voeg een snufje rode chilivlokken toe, of druppel wat sriracha erover.
Heb je iets meer tijd? Dit gerecht geef je extra smaak door de kip van tevoren te marineren zodat de saus lekker kan intrekken. Of je dit nu een nacht of 30 minuten van tevoren doet, het resultaat is sappige en smaakvolle kip die zeker indruk zal maken.
