Kip Korma
Kip Korma brengt de warme, aromatische smaken van India naar je tafel. Dit gerecht bestaat uit malse kip in een romige saus, vermengd met zorgvuldig geselecteerde specerijen en ingrediënten. Ideaal voor liefhebbers van de Indiase keuken of voor wie iets nieuws wil proberen.
Ingrediënten
|
Olie
|
2 el |
|---|---|
|
Grote ui
|
1 |
|
Knoflook
|
2 teentjes |
|
Zout
|
1 tl |
|
Gember, geraspt
|
1 el |
|
Korianderzaad
|
2 tl |
|
Kurkuma
|
2 tl |
|
Kaneel
|
1 tl |
|
Komijn
|
1 tl |
|
Gemalen kardemom
|
½ tl |
|
Cayennepeper
|
½ tl |
|
Venkelzaad
|
½ tl |
|
Kippendijen zonder bot
|
450 g |
|
Roomkaas
|
150 g |
|
Geschaafde amandelen
|
2 el |
|
Water
|
200 ml |
|
Amandelschaafsel
|
2 el |
Om te serveren
|
Verse koriander
|
|
|---|---|
|
Rijst of naan
|
Bereidingswijze
Kies kippendijen voor sappigheid
Voor een kip korma vol van smaak, gebruik je kippendijen zonder bot. Ze hebben meer vet, wat het gerecht een rijke smaak geeft en het vlees sappig en mals houdt tijdens het koken. Als je in plaats daarvan borstfilet gebruikt, let dan goed op om te voorkomen dat ze te gaar worden en hun malsheid verliezen.
Wek je specerijen tot leven
Rooster specerijen zoals korianderzaad, komijn, kurkuma, kaneel, kardemom, cayennepeper en venkelzaad in een droge pan. Dit wekt hun aroma’s tot leven. Maal de geroosterde specerijen fijn en voeg ze toe aan je korma voor een intensere smaak.
FAQ: Vragen over kip korma
Kip Korma zit vol warme specerijen en rijke smaken. Hier zijn antwoorden op vragen die je kunnen helpen om dit gerecht perfect te bereiden.
Wat is kip korma?
Kip korma is een beroemde Zuid-Aziatische curry, geliefd om zijn romige saus en rijke mengsel van specerijen die de kip prachtig op smaak brengen. Het vlees wordt doorgaans langzaam gesudderd, waardoor het mals wordt en de smaken van de saus goed opneemt. Onze versie is ideaal voor een warme, huisgemaakte maaltijd en gaat goed samen met verschillende soorten brood en rijst. Garneer met verse kruiden en noten voor textuur en om de smaak te versterken.
Is kip korma pittig?
Kip Korma is meestal mild. De specerijen zoals kurkuma, kaneel en koriander geven het gerecht een zachte warmte, terwijl cayennepeper een lichte pittige kick toevoegt. De roomkaas balanceert de smaken, waardoor de saus romig en niet te pittig is.
Hoe moet ik kip korma bewaren?
Bewaar kip korma in de koelkast in een luchtdichte bak voor 3-4 dagen. Als je het langer wilt bewaren, vries het dan in zodra het is afgekoeld. Gebruik geschikte containers voor de vriezer en bewaar tot 2 maanden. Ontdooi een nacht in de koelkast voordat je het opnieuw opwarmt. Warm de korma op in een pan op middelhoog vuur, roer vaak tot het door en door heet is. Voeg indien nodig een beetje water toe om de saus dunner te maken.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
1777 Kcal
| vezels | 11,9 gram vezels |
| eiwit | 102,8 gram eiwit |
| koolhydraten | 17,9 gram koolhydraten |
| vet | 145,5 gram vet |
Heerlijke zelfgemaakte kip korma
Breid je collectie van huisgemaakte recepten uit met kip korma. Dit gerecht combineert krachtige specerijen met een romige saus voor een smaakvolle curry. Hoewel de ingrediëntenlijst uitgebreid kan lijken, is het gerecht zelf eenvoudig te bereiden en perfect voor een ontspannen familiediner.
Malse kip in een romige saus
Bij het bakken van de kip hoor je een sissend geluid – het begin van iets lekkers. De kip absorbeert de specerijen en krijgt een licht gekarameliseerde korst. Dit zorgt voor malse stukjes die prachtig combineren met de romige saus.
Warme specerijen met een zachte kick
Specerijen zoals koriander, komijn, kardemom, kurkuma en kaneel vormen de basis van de korma. Een beetje cayennepeper voegt een subtiele pittigheid toe, terwijl venkelzaadjes een anijsachtige noot brengen. Samen creëren ze een aromatisch en gebalanceerd gerecht.
Gegarneerd met koriander en amandelvlokken
Werk de kip korma af met verse koriander en amandelvlokken. De koriander geeft een frisse smaak en de amandelen zorgen voor een knapperige textuur die perfect contrasteert met de romige saus.
Probeer meer Indiase currygerechten
Als je fan bent van Indiase curry's, is kip korma een geweldige keuze. Het gerecht is geurig, vol specerijen en romig. Onze versie gebruikt roomkaas in plaats van yoghurt of kokosmelk, wat het een unieke draai geeft.
Voor andere Indiase gerechten kun je kiezen uit een paneer Buddha bowl, een snelle paneer roerbak, of een romige daal. Deze gerechten bieden elk een heerlijke Indiase ervaring.
Geniet met basmatirijst en naan
Serveer kip korma met luchtige basmatirijst en warm naanbrood. De rijst absorbeert de romige saus perfect, terwijl de naan ideaal is om de laatste restjes saus op te scheppen. Samen vormen ze een complete en lekkere maaltijd.
Variaties om het recept aan te passen
Vervang de kip door lam, rundvlees of paneer om je korma een andere draai te geven. Lam en rund hebben een rijkere smaak en vragen iets meer kooktijd, terwijl paneer een zachte, stevige textuur biedt die goed de smaken opneemt.
Je kunt de kip ook marineren voor extra smaak en malsheid. Marineer het vlees met een mix van specerijen en yoghurt voordat je begint te koken. Dit maakt de korma nog sappiger en smaakvoller.
